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参观现代合作社的游客将会看到庞大的工业装配线，这些装配线会使福特先生和他的T型车羡慕不已。但是，无论桶的建造速度有多快，一年内可以生产出数十万桶，都没有软件程序可以检查桶的磨损，也没有可以编程的机器可以小心地将其拆开。进行维修，然后再熟练地将其重新组装在一起。为此，需要一位真正的专家，一个库珀大师，并且不再有很多这样的专家了。

库珀大师为他交易

在爱尔兰科克郡的Midleton酿酒厂，是Jameson Experience的所在地，也是整个爱尔兰Distillers产品线的总部，包括Redbreast，Midleton，Green Spot，Yellow Spot，Paddy和Powers。可以找到一个库珀。

走进那里的制桶车间，找到Ger Buckley的控股法庭，提供有关木材，桶和制桶的所有东西的深入教程，同时适当地为客人讲故事和开玩笑。他是第五代制桶匠，工艺在他的家族中传承了200多年，并且在行业中度过了一段生命之后，他仍然热情地保持着制桶匠的艺术和技能。

事情并没有太大改变

“在过去的几十年中，蒸馏技术有了很大的进步，”巴克利说。蒸馏，是的，但是合作却不多。多年来，合作的基本原则一直保持不变。传统的手工维修仍然是进行维修的唯一方法。不可能自动修复木桶中的泄漏。泄漏的修复很大程度上取决于库珀的知识和经验。”

获取Buckley /图片来源：Midleton Distillery

Buckley在许多方面已成为Jameson和Irish Distillers的面孔之一，并且是这一威士忌行业经常被忽视但绝对至关重要的方面的为数不多的真正管家之一。不仅技术不能取代合作社，而且仍然使用与以往相同的古老工具来执行这项技术。

有一个“狗”，用来拉五线谱；“ swift”，在这里以爱尔兰原产的鸟命名，但在威士忌世界的其他地方也被称为“其他”；空心刀和衬刀；库珀的斧头，锤子和起子；用于测量枪管周长的指南针。一个人的工具随他所掌握的知识而流传下来，并受到严格的保护-Buckley所使用的指南针是他的叔叔所创造的。

成为库珀大师

当被问到成为一名真正的库珀大师需要什么时间或需要多长时间时，巴克利坚持认为自己仍在学习这份工作。“这是掌握我的手艺的不间断旅程，”巴克利说。“我仍然在学习。我已经当了40年制桶匠，实际上只有通过经验和时间，您才能成为“大师”。

詹姆森·库珀（Jameson Cooper）的《克罗兹（Croze）》 /摄影：Ava Zoghlin

然而，在经历了四十年和四代之后，他的职业道路几乎没有实现。“我很幸运有机会成为木桶匠，”巴克利解释道。“当我成为学徒时，我是最后一名被雇用的学徒。再过38年，另一名学徒开始担任他的学徒工。”

成为大师的学徒

每四十年一个工作的新人听起来很稀疏，但请记住，其他酿酒厂已经完全关闭了他们的合作伙伴关系，随着时间的流逝，它的规模越来越小。“我很幸运能在像爱尔兰蒸馏酒公司这样的公司工作，该公司重视合作的技巧，”巴克利说。“大多数酿酒厂都没有自己的合作社，但是爱尔兰蒸馏厂始终专注于木材管理和优质木材的价值。”

获取Buckley /图片来源：Midleton Distillery

最近聘用的是巴克利（Buckley）现在正在指导的学徒。他说：“拥有学徒并有机会将我的知识和技能传授给下一代，让爱尔兰在1000多年的历史中保持不间断的合作关系，真是令人兴奋，”他说。

将工艺传递给新一代

las，Buckley一家的世代相传似乎至少会暂时中断。巴克利说：“将其传递给下一代巴克利大学很好，但这是不可能的，因为我的两个女儿没有表现出兴趣。” “将我的技能传给下一代也同样重要，即使他们不相关。”

因此，学徒在巴克利的监督下辛苦劳作。不过，他并不是唯一一位在这种消失的贸易背后得到与那位大师级工匠合作的赞赏的人。对于任何有机会听巴克利的故事，并吸收他对行业的热情和知识，在学习一两件事的同时努力工作的人，都可以说同样的话。有益的。

看在巴克利的份上，把它做成爱尔兰菜。