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今天是全国代基里酒节，为纪念这个饮酒节，我们认为我们将与您一起重新品尝酒及其来源。无论您是喜欢握手，还是喜欢冷冻（甚至在两者之间的某个地方），我们都可以满足您的要求。

代基里酒是一种酸味鸡尾酒，是我们在此已深入讨论的一类鸡尾酒。最真实的形式是朗姆酒，酸橙汁和糖。但是它的简单性可以使人们绊倒。太甜或酸，就结束了。这是全世界调酒师用作石蕊试纸的真正措施。这里有一些食谱和变化形式，可以帮助您为您和您的客人制作美味的代基里酒。

詹宁斯·考克斯（DENQUIRI）

诞生于古巴的第一瓶代基里酒是由美国詹宁斯·考克斯（American Jennings Cox）于1896年制造的。它的发明围绕着许多故事，但每个人似乎都同意考克斯在招待客人，并使用百加得朗姆酒调制这种饮料。 。食谱大受欢迎，经典诞生了。您可以在迈阿密大学的数字图书馆中找到原始的配方卡。

原始手写的代基里食谱/照片由迈阿密大学提供

詹宁斯考克斯代基里酒食谱

（六人份）
–六个柠檬汁（由于古巴没有柠檬，所以被认为是酸橙）
–六茶匙糖
–六杯百加得白咖啡
–两小杯矿泉水
–大量碎冰

将所有成分放入鸡尾酒搅拌器中，并摇匀。不要拉紧，因为玻璃杯可能会结冰。

握手的代基里

在海军上将卢修斯·约翰逊海军上将的带领下，代基里鸡尾酒终于在1909年进入美国，并在华盛顿特区陆军和海军俱乐部推出了代基里鸡尾酒。一旦这种“新”鸡尾酒的消息出现在酒吧现场，调酒师便开始在美国和古巴混合自己的风味。它从一种混合鸡尾酒演变为一种单份饮料，诞生了许多鸡尾酒史学家所说的“手摇代基里酒”（Hand-Shaken Daiquiri）。

手摇代基里酒

手工摇晃的代基里酒食谱

– 2盎司白朗姆酒
– 1½盎司酸橙汁
–½盎司简单糖浆

将内容物倒入加冰的振动筛中。摇匀，放入冷鸡尾酒杯中。

PAPA DOBLE又名海明威戴奎里

当F.斯科特·菲茨杰拉德（F. Scott Fitzgerald）在1920年的《天堂的彼岸》中提及代基里酒时，代基里酒的受欢迎程度达到了新的高度。但是文学巨匠欧内斯特·海明威（Ernest Hemingway）太喜欢这种酒了，以至于他拥有了自己的酒杯。它被称为“ Papa Doble”，是在古巴哈瓦那的La Floridita Bar为他创建的。除去糖，用葡萄柚汁和少量的黑樱桃酒代替。海明威非常喜欢这种鸡尾酒，以至于他曾经吹嘘自己一次坐下来喝了16杯。

欧内斯特·海明威（Ernest Hemingway）和朋友（包括斯宾塞·特雷西）（Spencer Tracy）一起坐在古巴哈瓦那的佛罗里达州酒吧（“ Floridita”）/欧内斯特·海明威（Ernest Hemingway）收藏。约翰·肯尼迪总统图书馆和博物馆，波士顿

海明威代基里食谱

– 2盎司白色古巴朗姆酒
– 1盎司新鲜柠檬汁
–½盎司新鲜葡萄柚汁
–¼盎司黑樱桃利口酒
– 2杯刨冰

将所有成分混合在调酒师中。混合直至具有下雪的稠度。倒入鸡尾酒杯。

制作正确代乳品的几点建议

1.不要害怕尝试核心成分。有些人喜欢使用简单的糖浆。其他人则喜欢将糖溶解在柠檬汁中。

2.振荡器中的冰在那里可以稀释。使用小方块或碎冰代替大方块。确保摇晃它，就像欠了您20-30秒的钱一样，以获得最大效果。

3.尽可能使用新鲜的石灰和葡萄柚汁。

4.说到酸橙，基调酸橙，墨西哥酸橙和波斯酸橙各有其独特的风味。尝试找出最喜欢的那个。

5.第一个代基里酒配方使用“西班牙风格”朗姆酒。您不仅限于这种朗姆酒，还应使用不成熟的朗姆酒（最低年龄）调制鸡尾酒。一旦您使用的朗姆酒熟成超过三年，它就不再是代基里酒了。

多年来，詹宁斯·考克斯（Jennings Cox）的创作启发了众多食谱和变化，激发了调酒师在这一经典作品上独树一帜。品尝原始配方，然后随着时间的推移探索这种鸡尾酒的演变是一种有趣的体验。这款清爽，清新的鸡尾酒是夏天的最爱，但您可能会发现，像许多其他鸡尾酒一样，它将是全年的最爱。

准备开始创建自己的代基里酒配方了吗？