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如果您最近一直在品尝爱尔兰威士忌，例如Redbreast或Green Spot，则可能会在标签上碰到“单锅静止”一词。和单一麦芽一样吗？锅到底是什么？为什么其奇异性重要？我们已经对以下类别进行了更深入的研究。

什么是单锅蒸馏？

要回答这个问题，它几乎就像一个麦芽。相同的基本概念–威士忌是由单一谷物的单一酿酒厂生产的。但是，与单个麦芽相比，单个盆栽的区别还在于，单个麦芽是由100％麦芽大麦制成的（注意：美国单一麦芽只需要51％）。单个罐子仍然由发芽和未发芽大麦（又称“绿色大麦”）的混搭而成。实际上，每个类别的30％是此类别中的最低要求。需要注意的另一件事：单罐蒸馏威士忌只能在爱尔兰制造。当然，像所有爱尔兰威士忌一样，它们必须陈年至少三年。

Redbreast 12和Green Spot /图片由SinglePotStill.com提供

未发芽的大麦为这款威士忌增添了独特的个性。它使它变得更好，大麦味。当您品尝它们时，您可能会注意到一种独特的辣味。它具有较重的质感和谷物状谷物风味，这与苏格兰单一麦芽威士忌甚至其他类型的爱尔兰威士忌中所没有的一样。它具有更深的深度。

这种mashbill方法产生的原因可以追溯到1800年代。爱尔兰的酿酒商正在支付天鹅税（详见下文）。作为与消费税代理商的合作，他们开始用绿色大麦切成发芽的大麦，以便从中获利更多。对他们来说幸运的是，做得对，实际上对威士忌产生了令人愉悦的影响。

三重蒸馏

另一个区别是，不像大多数单一麦芽威士忌，其几乎都是双蒸-例外像欧肯特轩和斯布林邦克的Hazelburn 威士忌一边-单锅仍是传统的三蒸。

这把我们带到了静止的地方。壶式蒸馏是您可能熟悉的铜锅。它具有圆形的底座和领口，弯曲的脖子或“天鹅的脖子”。另一种是圆柱蒸馏器（又称连续蒸馏器，科菲蒸馏器或专利蒸馏器），通常由钢制成，是用于制造伏特加酒，干杜松子酒以及用于混合物的谷物威士忌的一种。基本上，如果您希望自己的酒具有某种固有的风味和复杂性，则可以将其放在锅中静置。

Powers 12和Midleton Barry Crockett /图片由SinglePotStill.com提供

“纯锅静止”

更令人困惑的是，直到2011年，这些威士忌都被标记为“纯净锅用蒸馏器”或“爱尔兰纯净器蒸馏”。如果您在标签上看到这些标签，则说明您有一个“老式”瓶子。

目前，只有少量蒸馏器在生产商业用途的单罐蒸馏威士忌。当苏格兰威士忌开始在市场上占据主导地位时，这一类别就不再那么流行了，更不用说爱尔兰独立战争和美国禁酒令带来的复杂影响了。但是随着2000年代经典饮酒习惯的兴起，它发现了一个新的粉丝群，其中包括威士忌迷和各种热衷于书呆子的书呆子爱好者。希望我们能在此途中看到更多。