蒂基饮料:眼镜蛇的牙
时间:2021-05-04 18:16 来源:未知 作者:admin 点击:次
场景:那是1937年,美国正努力摆脱大萧条。随着最近禁酒令的结束,调酒师再次被允许向以前被剥夺的群众展示他们的创造力。在南加州,现在被认为是提基之父的唐·比奇(Don Beach)扩大了餐厅,并将其更名为唐·比奇科默(Don the Beachcomber)。在Don的菜单上源源不断地出现了新的Tiki食谱,这使越来越多的顾客感到好奇和迷惑。在他的第一波(现在)经典中,有眼镜蛇的Fang,这是经典的Tiki主食的直接混合物-糖醋酸柑桔汁,水果糖浆和异国风味的朗姆酒。 原始眼镜蛇的牙就像提基(Tiki)早期教规的许多饮料名称一样,眼镜蛇毒牙的蛇形图像暗示着危险,但是却提供了令人迷惑的各种风味,而这些风味很容易下降。根据出色的Beachbum Berry's Total Tiki应用程序,原始眼镜蛇的Fang配方如下所示: 眼镜蛇的毒牙–唐·比奇科默,1937年
–½盎司。酸橙汁 摇动所有成分。在适当的Tiki容器中倒入碎冰即可。用肉桂棒装饰。
关于过高的朗姆酒当提基(Tiki)爱好者在食谱中看到过高的Demerara朗姆酒时,他们立即想到柠檬哈特151。圭亚那朗姆酒的这种烟熏战马与提基有着千丝万缕的联系,几乎和新鲜的酸橙汁一样不可替代。这绝对是您不希望使用相对无味的Bacardi 151制成的饮料。但是,柠檬哈特(Lemon Hart)品牌具有零星的可用性,因此类似汉密尔顿圭亚那(Hamilton Guyana Overproof)的替代品已涉足这一漏洞。 进化在提基(Tiki)的早期,食谱是一个严密的秘密,而提基(Tiki)知识渊博的调酒师则是热销商品。竞争对手的酒吧竭尽所能,以吸引他们离开比赛。自然地,许多原始的Tiki食谱是随着调酒师从一个酒吧移到另一个酒吧而演变而来的。 鉴于其特别巧妙的名称,从1940年代到1960年代的Tiki黄金时期,出现了许多Cobra的Fang变体(眼镜蛇,Cobra的吻和Sidewinder的Fang),但都保留了石灰,橙汁,百香果糖浆和Demerara朗姆酒。但是,最初的1937年眼镜蛇眼镜蛇牙ang,配以六滴苦艾酒,唐·比奇科默(Don the Beachcomber)的签名,仍然是基准。
现代之旅这并不是说眼镜蛇的Fang食谱是一成不变的。在塔科马小屋,提基大师杰森·亚历山大(Jason Alexander)带来了现代感,例如朗姆酒种植园最受欢迎的OFTD Overproof。他的眼镜蛇毒牙版本如下: 眼镜蛇的毒牙–塔科马小屋,2015年
– 1滴Angostura苦味 与一杯碎冰融为一体。倒入高高的柯林斯玻璃杯。使用单个菠萝叶尖进行装饰。 在我最后一次访问塔科马小屋时,林西·戴格诺特(Lynsey Daigneault)精心制作了杰森(Jason)的眼镜蛇之牙(Coang's Fang)的绝妙版本,并以巧妙的装饰超过了顶部。但是,即使没有橘皮和木槿骗术,眼镜蛇的犬牙也一定会在您身上留下印记。 想做自己的眼镜蛇的牙? (责任编辑:admin) |
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