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最近，为使“ mezcal”出现在标签上，龙舌兰馏出物来自墨西哥八个州中的一个，包括瓦哈卡州，格雷罗州，杜兰戈州，圣路易斯波托西州和萨卡特卡斯州。现在，我们可以在该列表中添加普埃布拉地区。该地区环绕着该国南部的山区景观，是一个蒸馏传统可以追溯到几个世纪的地区。当然，它的新名称不会改变这里用来制作本地烈酒的古老方法。它只是使美国饮酒者更有机会品尝它们。令早期采用者感到高兴的是，一些普埃布兰兹梅兹卡尔人的例子已经开始在边界以北出现。雄伟的风土在这些新标签中崭露头角，暗示着赞美的意义得到了令人激动的扩展。

新州，新瓶装

去年底，德尔玛格（Del Maguey）推出了San Pablo Ameyaltepec，这是该品牌首次进军普埃布拉（Puebla）市。液体来源于龙舌兰的心脏，长达18年之久。生产是一个耐心的过程，这反映在瓶子的高价标签上，价格在100美元以上。但是您得到了所要付出的代价，在这里，这等同于优雅的发布与可传递的品质。它柔和的花香让人联想到淡紫色和沙漠玫瑰。墨西哥中部高地的干燥土地在漫长的回声中回荡。它提供了令人信服的一瞥，即该地区的火山土壤如何表征馏出物。

图片来源：Brad Japhe / Del Maguey San Pablo Ameyaltepec

但是，与任何其他调味品一样，果汁对植物起源的诉求与对地理来源的诉求也一样。即使在特定状态下（例如普埃布拉州），风味也可能急剧波动。虽然圣巴勃罗使用木瓜龙舌兰（又名cupreata），但梅斯卡莱斯·德·莱恩达提供了一些不同的东西。他们的Puebla产品彰显了Tobalá龙舌兰。从浓郁的芳香剂和淡淡的口感到烤苹果味，这种烈酒与Del Maguey的烈酒几乎没有相似之处。Tobalá的电话卡在每个小口中都带有微妙的甜味。Leyenda的装瓶零售价为95美元，是该州首家获得认证的麦加啤酒。

不需要素食

如果您在豪华旅行中特别幸运，您可能会遇到Vino de Mezcal-来自Wahaka品牌的单人票极其有限的阵容。实际上，该系列中的16号可能是其中最稀有的。这种装瓶采用Pueblan espadilla龙舌兰酒，并以鸡肉和mole鼠poblano的精油蒸馏而成。遗憾的是，曾经有不到100瓶这种液体进入玻璃杯。具有114种耐力的烈性酒具有令人着迷的复杂性，平衡了烤制和咸味与诱人的干燥感。瓶子以300美元的弹出价格从货架上飞走，但仍然存有少量。在全美精选机构的后栏上查找它们。自然，如果您采购了珍贵的倒料，则期望相应地付款。

对于那些渴望获得更容易获得的普埃布拉液体味道的凡人而言，救济似乎已迫在眉睫。开场白已被解雇，这些音乐节在美国备受好评。因此，这保证了未来数月乃至数年大量涌入的普埃布兰兹。如果这些例子能说明未来情况，龙舌兰迷应该振作起来。越多越好，越多越好。

横幅照片：普埃布拉州瓜达卢佩教堂的圣母

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