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长期以来，威士忌酒饮用者对雪利酒桶在陈酿和精加工过程中的作用非常熟悉，最常见的是苏格兰威士忌。在过去的五到十年中，这种做法在美国威士忌中越来越普遍。如今，正在部署更多种类的酒桶，包括其他以前的强化葡萄酒酒桶。这是我们的最爱之一的亮点：马德拉酒桶。

简短的教训

编者注：马德拉（Madeira）的名称来自生产地。葡萄牙沿海的一个小岛。就像来自西班牙的堂兄雪利酒一样，它是一种强化葡萄酒。这意味着在发酵后将蒸馏过的葡萄油加入酒中，起到防腐剂的作用。在不了解马德拉酒生产细节的情况下，它与雪利酒之间的区别是马德拉酒在陈酿时会加热，而雪利酒则不会。与雪利酒一样，有许多不同的样式可供选择。它们的样式从干到极甜。风味通常是焦糖，干果和烘焙香料。

百丽·米德（Belle Meade）的新版本（2016年11月）将使您对马德拉提供的产品有一个很好的了解：百丽·米德（Belle Meade）波本威士忌马德拉酒桶漆面。对于安迪（Andy）和查理·尼尔森（Charlie Nelson）兄弟来说，选择马德拉岛并不困难。“我们考虑了其他类型的强化和非强化葡萄酒，但是当我们对这种特定类型的马德拉酒进行首次测试时，我们立即知道这是我们将要使用的葡萄酒，”安迪·纳尔逊（Andy Nelson）说。

释放完成后，在马德拉酒桶中装满了两到四个月，里面装满了六Year Old和九Year Old的佳丽米德波本威士忌。纳尔逊说：“我认为这种马德拉木桶面漆的主要特征是马尔默西马德拉岛所赋予的香草甜味。”

他继续说道：“马尔默（Malmsey）在马德拉（Madeira）家族中更甜蜜，当我们打开马德拉（Madeira）酒桶时，空气中弥漫着这种美丽而丰富的香草香气。” “最终产品中会提到这一点，但您确实必须小心甜味。我们绝对希望它是微妙的，我认为它工作得很好。”

更多美国威士忌和马德拉酒

一些美国威士忌生产商现在转向马德拉（Madeira），这很合适。我们的祖先（包括乔治·华盛顿本人）喜欢这种强化葡萄酒。

看看WhistlePig的《旧世界》系列。该系列包括各种酒桶类型的酒，包括马德拉酒，Port，Sauternes，干邑和雪利酒。他们的Old World 12 Year Old版本融合了多种熟成，您猜到最主要的是Madeira。

纽约的Hillrock Estate已经将酒桶与马德拉桶熟成双桶黑麦一起使用。它在前马德拉酒桶中放置6-8周。南卡罗来纳州的High Wire Distilling公司还有一个新波本威士忌：New Southern Revival Bourbon Madeira Finish。他们将他们的四谷物波本威士忌放在前马德拉酒桶中放置六个月。

世界威士忌和马德拉

当然，值得一游整个池塘。在这里，您会发现今年的Laphroaig Cairdeas Madeira是马德拉酒桶最著名和最近的额外用法。他们拿了一批前波本威士忌成熟的Laphroaig，并把它们与马德拉酒桶结婚。红葡萄酒威士忌为水果和香料增添了一抹典型的Laphroaig风味。

要使事情真正全球化，您还可以查看威尔士品牌Penderyn。他们的马德拉单一麦芽使用酒桶进行精加工。前往爱尔兰，您会发现Tyrconnell的10年陈酿马德拉木桶面漆。

如此多的马德拉风味威士忌进入市场，再没有比现在更适合您的时间了。