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今天说起格兰威特（Glenlivet），都知道指的是位于斯贝塞的那个巨无霸麦芽威士忌酒厂。

　　但实际上，格兰威特还曾经是一个产区称谓，在其最红的时候，大量的酒厂（哪怕并不位于格兰威特河谷的那些），都在自己的名称后面加“Glenlivet”这个后缀。

　　格兰威特经过多年的维权以后，终于确立了命名规则——只有真正位于格兰威特河谷的酒厂，才可以在酒标上印“Glenlivet”，而且格兰威特酒厂更是独一无二的“The Glenlivet”。

　　而目前真正位于格兰威特河谷的威士忌酒厂，除了正主以外，还有三家，那就是我们之前介绍过的布莱弗（Braeval）、塔那维林（Tamnavulin）和托明多（Tomintoul）。

 

　　托明多主要采用本地麦芽和天然的Ballantruan 泉水酿酒，以柔软温和的口感著称，酒厂昵称其为“柔和的一口”（the gentle dram）。

　　除了优秀的原料，酒厂的佳绩还有赖于首席蒸馏大师罗伯特·弗莱明（Robert Fleming）。他出身于在格兰威特河谷的威士忌的家族，本人于1974年投身威士忌行业，曾在许多不同的酿酒厂工作，包括长时间在格兰威特酒厂工作。

 

　　由于托明多的新酒（new make）风格偏柔和温润，更适合波本桶陈年，因此罗伯特·弗莱明大量采用了波本桶，同时辅以不同风味桶过桶以增加产品线的丰富程度。

　　其中使用得最666的就是雪莉桶的过桶——他们曾经的托明多12 年过欧罗索雪莉桶单一麦芽，在2009年的《威士忌圣经》荣获95.5 高分。

 

　　今年，托明多再次向全球限量发售一批新的过雪莉桶单一麦芽威士忌，以盖尔语Seiridh命名，意为雪莉酒。

　　这款酒先在波本桶中陈酿，再过桶到罗伯特亲自在赫雷斯（Jerez）挑选的上好欧罗索（Oloroso）初填雪莉桶，第一批仅有6,000个单独编号的装瓶。

　　所以，今日份的好酒推荐就是它了：

　　托明多过雪莉桶单一麦芽威士忌

　　Tomintoul Seiridh Oloroso Sherry Cask Finish

 

　　品类：威士忌

　　产地：苏格兰斯贝塞

　　酒精度：40%abv

　　橡木桶信息：先在肯塔基波本桶陈酿，后在赫雷斯初填雪莉桶过桶

　　单瓶容量：700ml

　　获得奖项：2020年苏格兰威士忌大师金奖；2020国际烈酒大赛金奖

　　风味：麦芽糖、坚果、草莓的香气，还有少许咖啡豆的香气；口感柔和平衡，带有奶油蛋糕、太妃糖和黑巧克力的风味，少许橙子甜香；余韵中等，带有黄油饼干的香味。

　　（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）

　　评价：雪莉桶的特质并不算明显，因此可以推测过桶时间不长，但总体的平衡感和愉悦感都不错，值得推荐。