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给威士忌初尝者推荐苏格兰威士忌，要比推荐美国波本威士忌复杂得多，因为苏格兰威士忌有着太广泛的风味类型。这也意味着任何的推荐都有可能带来某些人的反对。另外就是价格。既然是面对初尝者，最好选择低价位的，这也可能会被某些专喝高年份的土豪或老饕所诟病。

如何选酒？

1、一般不推荐泥煤威士忌。泥煤是苏格兰威士忌的灵魂，但对于初尝者来说，那种烟熏、篝火、海藻、消毒水、碘水、柏油的味道，确实是个挑战。除非他真的喜欢泥煤，即便如此，仍然建议选择轻度或中度泥煤威士忌。

 

《华盛顿邮报》（Washington Post）的烈酒学专栏作家M.Carrie Allan说：“如果初尝者是一个喜欢挑战并极端个性化的人，那么直接推荐阿贝（Ardbeg）、拉弗格（Laphraoig）这样的泥煤炸弹，可能会是个好主意。”

2、一般不推荐太干或太辣的威士忌（Very Dry And Peppery Whiskies）。简单来说，经雪莉桶熟化或经甜酒桶（比如苏玳桶、冰酒桶、波特桶、朗姆酒桶等）收尾的威士忌更加适合初尝者。

3、一般不推荐酒精度太高的威士忌。苏格兰威士忌大多的装瓶酒精度在40%-46%，而美国波本威士忌一般在45%-50%。桶强威士忌或高酒精度威士忌，虽然包含的风味更加复杂，但对于初尝者来说，其高酒精度只会带来呛的反作用。

这就是我为初尝者选酒的几个原则。遵循这几个原则，我推荐了7款苏格兰威士忌。尽管这可能还是会带来很多争议（如有更好的推荐，请在评论区留言），但对于初尝者来说，喝才是最重要的一步。

——艾柏迪12年（Aberfedly 12 Year Old）

产区：苏格兰高地（Highland），酒精度：40%，国际均价：36.7美元

 

推荐理由：曾被《Whisky Magazine》评选为2007苏格兰本岛最佳单一纯威士忌。果香味浓，具有清新的麦芽香甜和蜂蜜香气，是帝王调和威士忌的核心基酒，自其单一麦芽威士忌装瓶以来广受好评。

——欧肯特轩12年（Auchentoshan 12 Year Old）

产区：苏格兰低地（Lowland），酒精度：40%，国际均价：35.3美元

 

推荐理由：采用苏格兰极少数使用的三重蒸馏，选用Oloroso雪莉桶和波本桶熟悉化，顺滑细腻，有香草和烤杏仁的诱人气息。

——格兰花格10年（Glenfarclas 10 Year Old）

产区：苏格兰斯卑塞（Speyside），酒精度：40%，国际均价：36.7美元

 

推荐理由：麦卡伦非常好的替代品，经100%新雪莉桶陈年，甜美麦香，品质上乘。

——格兰威特15年（Glenlivet 15 Year Old）

产区：苏格兰斯卑塞（Speyside），酒精度：40%，国际均价：61.63美元

 

推荐理由：是苏格兰斯卑塞水果花香型的典型代表，果香十足，充满香草、蜂蜜、香梨的味道，经法国利穆赞橡木桶收尾陈年，既增加了威士忌的浓郁，也让口感更为丰富和绵密柔顺。

——高原骑士12年（Highland Park 12 Year Old）

产区：苏格兰岛屿区（Island），酒精度：40%，国际均价：41美元

 

推荐理由：这是一款永远不会让你失望的威士忌，有着美味的甜美（石楠蜂蜜）和温暖丝滑的口感。“世界上最伟大的全能麦芽威士忌”，已故威士忌教父——迈克尔·杰克逊《麦芽威士忌伴侣》给予的至高评价。

——格兰卡登10年（Glencadam 10 Year Old）

产区：苏格兰高地（Highland），酒精度：46%，国际均价：49美元

 

格兰卡登“它那芳香宜人的风格很容易让人联想到林可伍德，口感又是如此绵密”，难得的46%酒精度，非冷凝过滤，不添加焦糖着色。曾获得2019年《威士忌圣经》95分的超高分，2019年国际葡萄酒与烈酒挑战赛中又以98分的高分获得金牌，实属顶级口粮威士忌。具有清雅的花香和熟透的梨子香气以及香草肉桂，温柔顺滑，细腻饱满。

——铜狗（Copper Dog）

苏格兰纯麦（Blended Malt），酒精度：40%，国际均价：36.7美元

 

推荐理由：这是一款无年份声明的纯麦型（Blended Malt）威士忌，由帝亚吉欧调配大师斯图尔特•莫里森Stuart Morrison亲自调配，集合了斯卑塞产区罗塞勒（Roseisle）、英呎高尔（Inchgower）和诺坎多（Knockando）等8家风格迥异的单一麦芽威士忌原酒进行调配，充满爽脆苹果、清新柑橘、干果、香草、香料等气息。简单易饮，又具有丰富的复杂度。