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如果说三得利所创造的山崎是日本单一麦芽威士忌的开端，那尼卡的宫城峡必定是日本调和威士忌的始创者。

 

竹鹤政孝和他妻子

相信大家也知道尼卡（Nikka）最知名的三款威士忌就是竹鹤、余市和宫城峡。宫城峡的定位就像是三得利之中的響，而他的起源还得从竹鹤政孝的一个小小心愿说起。

 

之前我们讲到竹鹤政孝通过从一个水果汁厂最后励精图治终于建成日本威士忌界举足轻重的余市蒸馏厂，人一旦做成了一件事情就会有更大的野心，于是他有想创造出更多更复杂的调和威士忌品类。在苏格兰这个目标要实现非常的简单说，只要和其他蒸馏厂换酒进行调和就可以。但是在日本威士忌还没有发展壮大的那个年代，唯一的方法就是去建立一个和余市完全不同的第二家蒸馏厂。

在有这个想法后的三年里，他们踏遍日本的山川岛屿却找不到合适建厂的地址。当然也因为这一次对于地形水源的要求更加苛刻。据说在1967年5月12日，他们来到宫城县的靠近仙台的新川（河流名称）边，竹鹤政孝突然想要喝酒，于是他拿出随身携带的威士忌（我猜是余市）从河里舀起水调和成水割，喝完不禁感叹河水之清冽，实乃造酒必备。

 

从仙台坐火车（JR电车）20公里到作并车站，离宮城峡蒸馏所就很近了

当了解到新川的名称刚好叫做Nikkawa之后他更是坚定了自己的决心，这就是为他定制的地方啊。因为这个河流名字和Nikka非常相似，所以每个国家都有人相信缘分的力量的。

 

新川（Nikkawa）

竹鹤政孝的执行力在余市蒸馏厂的建造中我们就已经见识了，余市就在次年1968年的5月，整个蒸馏厂就已经竣工，不过这时候的蒸馏厂不叫宫城峡，而叫做仙台蒸馏厂。

在蒸馏厂的建设过程中，竹鹤政孝为了尽可能的保留当地地形风貌和自然环境，特地选择了红砖式的建筑，据看过宫城峡蒸馏厂的人说蒸馏厂建在上地的凹地中，呈现出朱红色，与整个环境融为一体，日落时分看上去十分静谧舒适。保护到什么程度，当你来到广濑川（河流名称）的桥边，经常能看到一些猕猴坐在桥墩上跟路人讨要东西吃。

 

 

与风景融为一体的宮城峡蒸馏厂

建好酒厂的第三年也就是1972年，第一款调和危害手机Northland就诞生了，酒精度只有39度，一瓶720毫升。这款威士忌使用了尼卡下面余市的单一麦芽威士忌和西宫的考菲谷类威士忌，再加上这三年里蒸馏厂新制作的麦芽威士忌。这款酒的意义远大于它的饮用价值，他是日本第一只混合了不同蒸馏厂的麦芽和谷类的日本调和威士忌，与正统的苏格兰调和威士忌制作方法一致。

 

建厂初的酒桶

对于竹鹤政孝本人来说他也终于完成了按照苏格兰的方式去打造一支调和威士忌的野心，百瓶APP上面有些酒友说，毕竟调和式威士忌苏格兰经过了400多年的努力才得到了比较满意的调和成果，竹鹤政孝只用了32年当然觉得感动了。三得利后来也创造了大名鼎鼎的響威士忌，但那已经是1989年的事情了。

在1976年经过一次扩建后蒸馏厂的产能提高了不少，同时加入了当时比较先进的自动化控温系统。我们可以看到在余市延用了直接加热的技术后，在第二个蒸馏厂竹鹤政孝没有用一样的路子，跟着时代更新了起来。

 

 

宮城峡蒸馏厂内的中心公园

直到2001年酒厂才正式更名为宫城峡蒸馏厂，除了调和威士忌也生产用于调和的谷类威士忌和金酒或酒精类饮料。当时的产能还没有达到极限，所以所有的酒都在厂内实现桶陈和装瓶。现在当然不行了，余市和宫城峡都在2015年就停产了，预计要到2020年左右才会有足够的酒供应市场。

 

最后说说宫城峡的制酒风格，既然有余市打好头阵所以宫城峡的泥煤都是余市一样的，在上世纪七八十年代，曾经大量使用过澳洲的麦芽，但现在所有的麦芽直接来自于苏格兰。所以当别人给你说日威的原料好的时候，你上去就一阵怒怼，这麦芽都是一个地方的呀。

水源不用说了就是竹鹤政孝喝的那个新川取得水，其他东西都和余市一模一样，除了蒸馏。

 

余市蒸馏厂的蒸馏器是没有沸腾球

 

余市蒸馏厂直接用最原始的煤炭加热

蒸馏最主要的不同就是前面说的加热方式不同导致的，宫城峡使用蒸汽加热易于控温，而且热量不会轻易流失，而余市用炭火直接加热相对会产生更大的蒸馏温差，这就导致了宫城峡威士忌的酒体偏向柔顺和轻盈，泥煤味道也没那么浓。

 

宮城峡酒厂的蒸馏器中间有明显的沸腾球

一些网友的评价：整体来说宫城峡的历史和響有些类似，创始人的野心造成了对酒种的新开拓。宫城峡威士忌也成为日本第一款不同酒厂之间调和的威士忌。那我们都知道调和威士忌相对而言价格要低一些，所以在如今日威天价的市场上，某宝宫城峡无年份款的价格还在500左右，还在能够尝试的范围内。