威士忌123 - 中国威士忌|雪茄烟网移动版

对于很多想开酒吧的人来说，最困扰他们的是开个啥样的酒吧才会有生意，威士忌酒吧风起云涌，但又大同小异。speakeasy范儿也快臭大街了，恨不得一栋楼里有五十家不挂牌酒吧……

你们这么做有意思吗？

如何破这个题？他山之石可以攻玉，看看美国人是怎么思考这个问题，或许对你有启发！

对，他们思考的最重要的问题是，

在！哪！开！

案例1，纸醉金迷之三一广场地下餐吧

纽约，纽约州（New York, NY）

三一广场地下餐吧（Trinity Place Bar & Restaurant）位于百老汇大街的摩天大楼地下深处，曾经是美国房地产银行的金库。酒吧中特有的金库元素，配以红褐色的装修，神秘而庄重，使得这家地下酒吧充满别样的神韵。

光这个35吨的门就值得你去瞻仰了

穿过一系列有两百年历史、重达35吨的门，即进入酒吧的长40英尺的公共区域；接着向前，进入餐厅主体，据酒吧老板Jason O'Brien介绍，这里曾经是银行执行委员会成员的私人会议室。酒吧食物是20世纪中叶的“广告狂人”风格——有鞑靼牛排和龙虾浓汤以及Smuttynose和Duvel等高端工艺的啤酒。

开店启发：用守护金钱的方式，守护酒精和快感，是不是同样可以让你的情绪安全释放呢？

案例二2，打破牢笼之自由酒店

波士顿，马萨诸塞州（Boston, MA）

波士顿自由酒店（Liberty Hotel）的前身是拥有156年历史的查尔斯街监狱，因关押过不少知名人士而出名。前波士顿市长詹姆斯•迈克尔•柯利、莱昂纳多•迪卡普里奥在影片《猫鼠游戏》中扮演的诈骗高手原型弗兰克•阿巴尼亚勒等人都曾在“查尔斯街”中服刑。20世纪90年代，因监狱年久失修，环境混乱不堪，美国政府将其彻底关闭。

2007年9月，这家别具特色的酒店历时5年、耗资1.5亿美元“大换门庭”后正式迎客。酒店的建筑师尝试将监狱原始元素保留下来，与酒店特色巧妙结合，自带一番黑色幽默。

酒店的酒吧“Alibi(不在场Proof)”设在监狱以往的“醉汉拘留所”，是在豆子城波士顿喝上一杯的绝佳去处。酒店餐厅“Clink(意为牢房)”供应的龙虾和牛排也口碑极佳，男女服务生全都身着标有犯人编号的囚衣服务，顾客点餐时需要透过类似安装在牢房房门和窗户上的铁栏杆。

开店启发：人生而自由，却无往不在枷锁之中。也许这座监狱酒店的存在，正是为了提醒人们，自由与枷锁是一对永远无法相互摆脱的矛盾对立统一体。

案例3，历史瑰宝之国民机械银行

费城，宾夕法尼亚州（Philadelphia, PA）

Nation Mechanics酒吧得名于其所处的哥特式瑰宝国民商品交易大厦的前身，由知名建筑师威廉•斯特里克兰于1837年设计建造，是费城重要的历史名片之一，曾陆续供银行、教堂、俱乐部等使用。

如今，这里被改造成了一家融合历史沉淀和现代生活方式的个性酒吧，而那些时光打磨的痕迹化成了一种浓厚的底蕴藏在酒吧每个角落，让每个到来的人都能感受到历史的质感。附近大学的学者常常聚集到这里探讨学术课题，或许除了让费城人称道的羊排和皮姆酒，这里严谨又轻松的历史感，也是让他们不得不爱这里的原因。

开店启发：为历史和学术的底蕴在酒精的帮助下找到最好的出口。

案例4，离神更近之匹兹堡教堂酿造坊

匹兹堡，宾夕法尼亚州（Pittsburgh, PA）

瓶起子在英文里叫”Church Key”,字面意思为“教堂的钥匙“。这是传说在中世纪的欧洲，只有修道士和贵族才有权利酿造啤酒，因此大多酒窖都建在修道院，而钥匙又都是和教堂的其他钥匙一样拴在修道士腰带上，于是就有了“教堂的钥匙”的说法。这是何其讽刺，因为修道士是禁止喝酒的！但相比“Church Key“更牛逼的是，匹兹堡教堂酿造坊居然直接把酒吧开到了教堂里。

这家餐吧的前身是圣约翰洗礼罗马天主教堂（St. John the Baptist Roman Catholic Church），享有一百多年的历史。改造后的啤酒坊沿用了教堂原来的靠背长凳和花旗松地板，彩绘玻璃上的圣人也依旧保持着它们的风采。不同的是，从这里进进出出的，不再是天主教徒，而是爱吃肉爱喝酒的“饕餮之徒”。

开店启发：关于如何做好禁酒和买醉之间的平衡，或许这里给出了最好的答案。

这个门，太牛逼了！