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一 酒厂信息 

时间：1892年 

所有者：William Grant & Sons（1892年至今）

位置：斯佩塞的达夫镇 

名字由来：名字来源于酒厂初建时旁边的城堡（the Balvenie Castle）和农场（the Balvenie Farm）名

 格兰父子源自1886年，是苏格兰最古老、最富盛名的威士忌公司之一，其产品行销全球180多个国家，为英国王室贵族和全世界威士忌爱好者所喜爱。百富生产的所有产品，全部采用纯手工打造，这种最传统也最昂贵的威士忌制酒方法，在世界上已经几乎绝迹。 百富的纯手工酿造工艺，归功于百富酒厂仍雇佣并培育一支高水准技术团队，他们全心致力于酿酒技艺和品质，时至今日，百富酒厂仍自己种植原料大麦、以传统铺地发芽制作麦芽、雇佣传统技艺的桶匠和铜匠维护整修橡木桶和蒸馏器。 百富自己種植原料大麥，進行麥芽處理。每年，我們在千畝農場 Balvenie Mains 播種大麥。站在農場，可以俯瞰整個釀酒廠。我們使用的唯壹壹個現代科技就是大麥成熟收割時使用的聯合收割機。除此之外，大麥的種植方式始終如初，從未改變。這也造就了百富單壹純麥威士忌的獨特性。 铜质蒸馏器的形状和大小是影响百富威士忌口感至关重要的两大因素。我们的蒸馏器与酿酒厂刚开业时有一些细微的变化。蒸馏器保留了相同的“百富球”形状，天鹅颈状曲线底部有一个凸出或沸腾的球 - 百富威士忌酒瓶的瓶颈也保留了这一设计特征。这种设计使得水分在上升至酒瓶顶部前有更多的混合时间。 木桶对百富威士忌的口感起著至关重要的作用。我们将木桶的准备和维护工作仅委托给常驻我们木桶现场的桶匠团队进行处理。只有桶匠的处理才值得信任，他们能够实现木桶最佳的效益。适度烘烤，使内部刚好释放出木桶的味道。

 二 酒厂相关设施 

 酒厂配有一个11.8吨糖化缸（full lauter mash tun），9个木制和5个不锈钢发酵槽（washbacks），发酵时间68小时。5个酒汁蒸馏器（wash stills）和6个烈酒蒸馏器（spirit stills）。主要为非泥煤风味威士忌，但每年也会有1周时间使用泥煤风味大麦（20-40ppm）生产威士忌。 风格特点: 果香，蜂蜜香气，酒体厚实。丰富、复杂的香气，具有蜂蜜、橘皮等干果气息，一些麦芽香。口中会有甜感，干型以及略微的酸度。中等到饱满的酒体。

三  酒厂历史

 1892年，William Grant在Glenfiddich酒厂旁建立Balvenie distillery。 1893年，酒厂开始生产威士忌。 1923年，William Grant离世，他的儿子John开始扩建酒厂。 1929年，使用传统地板发麦方式替代早期发麦方式。 1962年，David C. Stewart MBE在17Year Old时开始在William Grant & Sons工作。 1971年，官方第一瓶百富单一麦芽威士忌发布。 1974年，David C. Stewart MBE成为百富首席调酒大师（Malt Master of The Balvenie），酒厂历史上的第四位大师。 1983年，David C. Stewart第一次尝试百富在不同木桶中连续熟化，这就是“finishing”（转桶）的由来。 1987年，发布百富50年。 1993年，百富成为第一家蒸馏厂使用不同橡木桶生产单一麦芽威士忌（双桶Doublewood）。 2004年，百富发布30年款纪念David C Stewart MBE为酒厂工作30年。 2010年，百富Tun 1401 Batch1发布。 2014年，百富Tun 1509替代Tun 1401。

 四 百富12年双桶单一麦芽威士忌介绍 

度數：40%vol 

容量：700ml 

产区：苏格兰斯佩塞（Speyside） 双桶酿造 

百富12年单一纯麦威士忌,在成熟期间，由传统的波本橡木桶移置到西班牙雪莉橡木桶。在陈年的每一阶段皆影响其最终The Balvenie DoubleWood威士忌特质为传统的波本橡木桶带给这款酒柔和并增添其独特风格，雪莉酒橡木桶则赋予其深遂和丰满的风味。其特质的形成，是因为储存于二种木桶熟成之故。 

品鉴记录 

顏色：金銅色 

香味：香甜的水果和欧罗洛索橡木清香，蜂蜜与香 草的香味层层叠起 

口感：順滑醇厚，具有美妙的混合口味 - 坚果的甜味、肉桂香氣和恰到好處的雪利香甜 

余味：悠长、温暖 

 五 获奖记录 

2017年国际葡萄酒與烈酒竞赛（IWSC） 银牌奖 2014年国际烈酒挑战赛（ISC） 金牌奖 

2014年国际葡萄酒与烈酒竞赛（IWSC） 银牌奖 2013年国际葡萄酒与烈酒竞赛（IWSC） 银牌奖​​​​