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我一直是都柏林的忠实粉丝；谁不喜欢吉尼斯（Guinness），美味佳肴，令人敬畏的街头艺术和刻板印象的疯狂（对于那些不熟悉的人来说，这是开玩笑和美好的时光）？

最近，对都柏林的访问包括到Teeling酿酒厂及其专门建造的游客中心的旅行，在设计酿酒厂时，考虑到蒸馏和进行实际蒸馏的设备均是考虑因素。然后是令人印象深刻的詹姆森酿酒厂体验，以前曾经发生过蒸馏，但是如今，这里有令人难以置信的各种体验，食物和威士忌，可满足各种级别的威士忌兴趣。

现在，现场出现了一个新的酿酒厂-与其蒸馏器的精酿工艺一样精美的酿造厂：Roe＆Co。但首先，这是关于该品牌的简短历史课。在创建Roe＆Co的现代发布方式时，团队想到了谈论“从未讲过的最伟大的故事”的想法：爱尔兰威士忌的传承，包括乔治·罗伊（George Roe）酿酒厂。它于1757年开放，但是在必须应对一系列不利的贸易条件和全球性挑战（如禁止，1916年起义和英国对爱尔兰的贸易禁运）之后，它不幸地关门了。

酿酒厂的设计，瓶子的设计和整体品牌美感都受到了旧酿酒厂和原厂塔台的启发。有趣的是，包装上使用的蓝绿色和铜色调色板在设计细节上和销售时被认为代表了都柏林，而建筑工程中使用的铜则随着时间的流逝而氧化。

梨滴装置已被用来代表风味特征–看一下瓶子的底部（是的，将塞子放回去并将其上下颠倒），您也可以在其中找到该装置。

乔治·罗伊（George Roe）的酿酒厂位于距离亚瑟·吉尼斯（Arthur Guinness）举世闻名的啤酒厂仅100米的地方。当它关闭时，吉尼斯（Guinness）购买了该场地，出售了剩余的液体，最终出售了该场地本身。

新的酿酒厂建在曾经容纳吉尼斯啤酒厂发电站的建筑物中，但在加入国家电网之后的18年中被遗弃了。现已完全投入运行，它的年生产能力为50万公升烈酒，可在三个罐式蒸馏器中生产，并为混合麦芽生产单一麦芽，并从第三方供应商处购买谷物威士忌。

苏格兰Hearts＆Feints的神话般的设计团队设计了酿酒厂的经验，并且做得非常出色。当我在2019年11月回访时，我真的对它所具有的沉浸式和迷人的酿酒厂感到惊讶-可以说是帝亚吉欧（Diageo）产品组合中最以游客为中心和最愉快的酿酒厂体验。

酿酒厂的操作面全都放在一个房间里，既优雅又高效。在巡回演出中，您被带到楼上，同时谈论场地的历史意义，参观旧塔楼，谈论品牌的未来，以及团队如何与调酒师和调酒师紧密合作以开发新的有趣口味扩大饮酒者对爱尔兰威士忌及其消费方式的了解。

从那里，客人们走过玻璃桥-有人告诉我有些人吓到了-在那儿，您可以完全了解威士忌的制作过程，包括发酵罐，这些发酵罐被加热套包围，因此Lora Hemy，Roe＆Co's主蒸馏器，对过程的各个方面都有完全的控制权。通过这种设置，她可以对蒸馏的各个阶段进行调整和“玩耍”，从而获得Roe＆Co希望生产的各种产品所需的确切烈性。

下一站是品酒室，在Roe＆Co梨形桌子周围，当您细读当前混合物的成分以及不同的主要风味时，会唤醒您的感官。通过此过程，来宾可以将品牌和风味故事理解为一个多层实体。

巡回演出的最后一站是混合物室，在那儿，您被邀请根据从墙上轮廓轮廓中选择的配方制作自己的鸡尾酒-我发现它们相对甜，但是可能归结为我所使用的威士忌和改良剂之间的平衡。

游览结束后，在旧电站的后方将有一个非常舒适且设施齐全的酒吧，那里的摊位可供团体坐下来，同时欣赏Roe＆Co的不同表情并尝试更多的鸡尾酒。

与都柏林的其他酿酒厂一样，您现在有机会直接从酒桶中将自己的爱尔兰威士忌装瓶–或者在Roe＆Co的情况下，在酿酒厂中装两个酒桶，因此您有一份独特的礼物来纪念您的来访。

总而言之，这是一个相当出色的酿酒厂，花时间在这里，并就品牌的发展方向发表了重要声明：调酒学是品牌的核心，也是威士忌的消费时刻。以较高的ABV装瓶的真正有趣的产品，使它们在鸡尾酒中发挥作用而不会失去那种“威士忌味”；并与那些想花时间去都柏林最新酿酒厂的朝圣者互动。