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威士忌酒始创于1980年代，通常归功于The Balvenie的David Stewart爵士，他曾为Balvenie Classic（如今的Balvenie Double Wood）进行了最显着的实验，其精加工就是使用第二个酒桶来改变或增强威士忌的风味。通过给那个特定的酒桶，分批或释放第二种成熟度。 

木桶精加工实际上是将威士忌从一个酒桶移到另一个酒桶，以使其成熟。第二个酒桶很有可能比原始的酒桶更有趣，例如红酒，香槟，啤酒或其他雪利酒风格，例如Oloroso，PedroXiménez或Palo Cortado。第二个成熟期是关于新酒桶，在已经成熟的麦芽或谷物威士忌中赋予其独特的风味。

对于搅拌机而言，最重要的是，该技术会以积极的方式影响风味。

用干邑白兰地桶装威士忌是一件很不错的事，但是除非味道更好，否则是没有意义的。就像威士忌制作过程中的许多事情一样，这全都归结于橡木与烈酒如何相互作用的错综复杂的化学反应。

尽管它是由单一麦芽生产商率先开发的，但混合苏格兰威士忌类别越来越多地使用木桶精加工作为在国内和全球市场上脱颖而出的一种方式–它允许品牌通过限量发行和收费来改变其大批量产品的风味。大约有20％的溢价，尽管有时还会高得多。 

这是不断增长的威士忌酒类别的重要组成部分，因为很明显，品牌需要创新，需要扩大产品范围，并且需要吸引需求差异很大的不同消费者。即使是同一消费者，在不同的时间也会有很多需求。 

以我为例。我显然在威士忌行业工作，很幸运的是，我可以尝试出色的威士忌以及一些不太出色的威士忌。但是我的购买习惯会根据我所处的心情而改变：我收集了40年代，50年代，60年代，70年代的混合苏格兰威士忌，每种都不花很多钱，而且我还有一些真正的低端威士忌，他们激起了我的兴趣（我的怪胎试图了解他们以及他们的消费者目标，因为它可以帮助我做好工作，并与购买这些产品的威士忌酒饮用者保持联系）。

更不用说大多数Ardbeg委员会发布的产品了，但是每当酒厂有售时，我都会自己购买瓶装威士忌。一切都各有千秋，但每个人的主张，价格点，设计美学和目标消费者都有很大不同。 

正如人们可能期望的那样，由于格兰特氏公司还拥有和生产The Balvenie，因​​此是最早的混合苏格兰威士忌之一，通过将格兰氏的Ale Cask和格兰氏的雪利酒与格兰氏的朗姆酒一起发布，将其家庭储备产品扩展到了精加工程序中。随后在最近的品牌更新中添加完成。 

Grant's强调了Ale Cask的完成，解释说，他们要求当地的苏格兰啤酒厂用其啤酒对Bourbon酒桶进行调味-这是第一个在啤酒桶中过熟的混合苏格兰威士忌，产生了光滑，浓郁和乳脂状的味道。鉴于威廉·格兰特父子公司在The Balvenie，Glenfiddich 21岁和Tullamore DEW酒庄中大量使用朗姆酒桶，因此难怪当他们有机会进行酒类更新时，他们也添加了朗姆酒桶装。一种经典而有用的策略，可以吸引威士忌酒消费者进入他们的大众市场端，而被朗姆酒的桶装表面吸引，因此，当他们在其他WG＆S产品上看到相同的表面处理时，便知道这是一种质量标志。 

杜瓦（Dewar's）是一个吸引了创新者的品牌，旨在扩大其高端产品的范围，并通过多个整理计划使它们的发布更具入门性。该品牌在英国不如在美国和亚洲那样出名，已经发布了几个新系列，特别是8年陈酿系列和Double Double系列。 

对于杜瓦瓶（Dewar's Double Double）系列酒，每杯威士忌均以不同类型的雪利酒桶制成。21岁的孩子已经在Oloroso雪利酒桶中完成了，27岁的孩子已经在Palo Cortado雪利酒桶中完成了，32岁的孩子已经在PedroXiménez雪利酒桶中完成了。

Double Double的概念来自精加工过程，该品牌将其描述为“独特的'double double'四阶段陈酿过程”，该过程允许威士忌混合物中的单粒和单一麦芽在各自的橡木桶中融合多次。一起变老。” 

杜瓦瓶威士忌（Double）系列最初在新加坡免税店推出，然后在进入其他主要市场之前在美国市场销售，其系列酒已销往世界各地，这非常明确地表明威士忌酒爱好者喜欢新酒，想要新酒并有渴望。既可以亲自体验独特的产品，也可以将其纳入自己的收藏中。

我听到一个故事，说有一个人经过樟宜机场，并尝试了该范围内的小样本后，购买了三套中的五套，待他返回家时送到他的公寓。 

发行范围更广的是8年陈酿木桶系列，杜瓦啤酒（Dewar's）在这些木桶中完成量身定制的混合酒，在一种情况下，此酒以前从未在苏格兰威士忌成熟中使用过，并且是真正的世界第一：他们的Mezcal木桶完成，称为“非法”在前非法梅斯卡尔（Mezcal）酒桶用于表面处理后，“光滑”。到目前为止，该范围内的另一个版本是“ Caribbean Smooth”，正如您可能想像的那样，是在前朗姆酒的酒桶中完成的。 

这里的要点是，他们正在使用8年陈酿的木桶系列，以超低的价格进行创新，并以超高的价格进行创新。他们正在全面提高他们的相关性，并在那些可能不考虑购买Dewar's的消费者的心中，因为他们不知道除了其最多产的产品Dewar's White Label外，产品组合中还有更多选择权。仅仅几周前，芝华士还提高了其精加工程序，推出了芝华士Extra木桶系列，其中包括对芝华士Extra 13 Years老产品的四个新扩展。
他们现在提供13岁的Oloroso雪利酒桶；13岁的朗姆酒桶；13岁的美国黑麦木桶；和一个13岁的龙舌兰酒桶。

现在还无法断定将如何收到这些龙舌兰酒，有关龙舌兰酒桶释放信息的注释告诉我们，它们“在龙舌兰酒桶中有选择地完成”，这确实询问了龙舌兰酒将对产品产生多大影响本身; 但这是一个非常有趣的例子，品牌希望将产品扩展到光环，重新发布到核心的，永远存在的版本。此外，每个新表达都以著名的街头艺术家Greg Gossel的作品为特色-很好地融合了传统威士忌和现代风味，无论在视觉上还是从字面意义上都栩栩如生。 

当然，帝亚吉欧（Diageo）已经通过其限量版Johnnie Walker扩展程序的“ Blender's Batch”系列做到了这一点，这些扩展程序在世界各地的不同机场中都可以找到，并根据发布的季节而进出。这对约翰尼·沃克（Johnnie Walker）来说是一个巨大的成功，因为它向消费者展示了他们可以创新并可以做不同的事情，同时为人们提供了足够的选择，使其可以根据自己在世界各地的旅行购买一些不同的发行版。 

总而言之，这是混酿的美好时光，这一类别约占全球威士忌销量的92％（取决于您恰巧阅读的报告），并且全面扩展，这可能是由于SWA放宽了鉴于苏格兰威士忌的传统酿造容器是什么，对于那些从传统苏格兰威士忌品牌中获得更多选择，更多口味和更多分享的威士忌饮用者来说，这确实是一个有趣的时刻。大概也是时间！