威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

 

布伦丹·麦卡伦（Brendan McCarron）是The Glenmorangie Company威士忌酒成熟的负责人，并负责制作Ardbeg的最新版本19Year Old的Traigh Bhan（Singing Sands）。他常驻爱丁堡，向蒸馏和威士忌创作总监Bill Lumsden博士汇报，将时间分配在Glenmorangie和Ardbeg单一麦芽威士忌之间。

麦卡伦说：“因为我在艾莱岛居住了三年，所以我与Ardbeg有很强的联系。” “我曾是埃伦·马尔廷斯港（Port Ellen Maltings），帝亚吉欧（Caage Ila）和拉加武林（Lagavulin）酒厂的经理。我制作了卖给Ardbeg的重麦芽麦芽。我已经和Ardbeg一起工作了五年，所以我想我已经为实现它做了八年了。”



McCarron出生于格拉斯哥附近的Coatbridge，在Strathclyde大学学习化学工程，在加入Diageo的研究生计划之前，他先后在GlaxoSmithKline plc工作。

最终，麦卡伦（McCarron）在搬到艾莱岛（Eslay）之前28Year Old时就找到了自己的奥本酿酒厂经理。他说：“我知道我会喜欢这份工作的，但是我不确定我将如何应对岛屿生活。但是我喜欢它。如果可行的话，我会回去住在那里。每当我去Ardbeg时，我的妻子都会担心我要在那里买房子！”

在帝亚吉欧（Diageo）期间，他被格伦莫兰基（Glenmorangie）猎头，正如他解释的那样：“当我加入格伦莫兰基（Glenmorangie）时，他们为我编写了一份新的工作说明，他们创造了一个新角色。成熟的威士忌股票的负责人。如果一切顺利，我将成为下一任威士忌创作总监，但我当然不着急。比尔在那里的时间越长，我越有可能获得成功，他在那里的时间越长，过渡就越顺利。”

麦卡伦（McCarron）在解释自己的角色时说：“我帮助制定了两个蒸馏厂的蒸馏计划，并且我对每一批酒进行鼻子，品尝和批准。我写了品酒笔记，比尔给了我19Year Old的项目。我每年担任大使八到十个星期，并在西雅图的波本酒品牌Woodinville工作。它很小，但是很壮观。



“比尔和我在酿造优质威士忌方面有着相似的思考过程。我们都对年龄的重要性感到关注，但不要痴迷于年龄。我每年都会去艾莱岛（Islay）进行七到八次旅行，每次旅行几天。当我在那里时，我可能会进行生产试验，例如，我们一直在试验一种新的高蛋白大麦，因此我一直在研究如何加工它。我们是否要运行糖化炉暖炉，进行更高重力的发酵，更长的发酵，还是其他？”

在被委托开发Ardbeg 19 Years之前，McCarron的任务是创建An Oa。他指出：“这是'比尔博士'给我的第一个项目，我全心全意地投入其中。比尔要比Ardbeg 10更香，更甜的东西。
“这具有挑战性。60％与Ardbeg 10相似，我从PX雪利酒桶中添加了15％，为了保持烟雾，我使用了很多原始橡木桶。平衡了PX的甜美感。”

谈到19Year Old时，麦卡伦指出：“我们一直想在可以声明年龄的范围内添加一些较旧的内容。对我们来说，有年龄是很重要的。这是自我们推出10Year Old以来的第一个带有年龄声明的Ardbeg，这仍然是我的最爱。

“旧股已经一个问题，因为没有从上世纪80年代生产的，很少从上世纪70年代，当我们在1997年重新开始生产，我们做了微量的液体向上到2000年每个人都认为我们疯买酒厂。

“这反映在我们支付了660万英镑的库存和1英镑的酿酒厂本身的事实上！没有人意识到这种威士忌的潜力，这是Ardbeg幸存下来的奇迹。我们积累了足够的存量来做一些新的事情。”



19Year Old的Traigh Bhan是继10Year Old，Uigeadail，Corryvreckan和An Oa之后推出的第五个永久性Ardbeg，19Year Old的所有成分的威士忌都在2000年进行了蒸馏。

麦卡伦解释说：“随着时间的流逝，烟雾水平下降–酯类物质上升，烟雾下降。在17至25Year Old之间，您会看到巨大的变化。19Year Old的威士忌包含85％的前波本威士忌酒桶和15％的威士忌重新放入雪利酒桶中，而每一批次的比例每年都将保持几乎相同。”

同时，Ardbeg酒厂正在进行重大变革，McCarron指出：“这是203年以来Ardbeg的首次扩建！
“我们要放置一个新的蒸馏室和两个新的蒸馏室。它应该在2020年初投入生产。我们现在可以生产1.2毫升，它将使产能几乎翻一番。我们将从五次回购增加到八次，我们还希望在Islay上有更多的仓储。”

麦卡伦的大使角色每年扩大，多次前往美国和亚洲的..

“我喜欢做演示和聊天的人，”他说，“但我也喜欢在实验室中被制造的东西，我错过了嗡嗡声和酿酒厂的气氛中。”

尽管如此，在国际威士忌巡回赛上，他与他的老板“比尔博士”和怀特•麦凯的理查德•帕特森（Richard Paterson）之类的人物一样，正成为公认的“面孔”。如果您有机会看到并听到他的动作，请让他告诉您有关烤猴子的马尔特曼的故事，并说服他模仿艾伦·帕特里奇（Alan Partridge）演唱邦德电影主题。您可以以169英镑的价格购买一瓶19年陈酿的Ardbeg啤酒，但价格却不菲。