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桑迪·希斯洛普（Sandy Hyslop）

 

很少有人会尝尝早于自己人生的威士忌，因此可以肯定地说，对皇家礼炮新限量版发布的期望空前高涨。

对于品牌来说已经是丰收的一年，在其产品组合中增加了两个新的永久性产品，即Lost Blend和Malts Blend，当我们进入新的十年并进入第67个品牌时，天空似乎是极限。年。

该品牌于1953年创立，以向英国王室致敬，提供了一批年龄不超过21Year Old的威士忌，这在我们所处的当今快节奏世界中是非常不寻常的，在当今世界，即时需求远远超过了卓越。

该品牌在塞维利亚度过了完美的蓝天，揭开了它的最新历险之旅，引人注目，这是Royal Salute 29 Years PedroXiménezSherry Cask Finish Edition；这是在这些享誉世界的雪利酒桶中首度完成的皇家礼炮威士忌。在一个只能被称为激情项目的项目中，很明显，此次发布标志着皇家礼炮新时代的开始，在这个时代，该品牌最终将开始发布自己的赞美。如果您还不了解它，那么您很快就会明白为什么。

拥有30多年的行业经验，Royal Salute的主要调酒师Sandy Hyslop有点吓人，发现自己在早上6点飞往塞维利亚的航班对面。在通过Instagram进行了一次不太细致的检查（听起来并不令人毛骨悚然）之后，我打断了桑迪的安宁，并作了自我介绍。在几秒钟内，我知道这将很有趣–一个人生活和呼吸自己的工作，使您立即想要坐下来聆听他们乐于传授的所有知识。可以肯定地说，席位分配对我有帮助。

那么，为什么要塞维利亚呢？这座城市不仅代表了该品牌的文化，对话和欢乐的烈酒，而且这次访问也跟随着1988年女王皇室西班牙之行的脚步，此后该品牌一直在庆祝这种联系。

这座城市丰富的财富完美地反映了桑迪通过这种威士忌努力实现的目标，创造了一种令人难忘的产品。桑迪（Sandy）在讨论该品牌的举动时解释说：“我认为我们正在展示我们可以制作出神话般的豪华威士忌，但我认为现在这是我们可以将其提升到另一个层次的方法。

“我们可以做雪利酒，但你知道吗，我们不只是做任何雪利酒，我们还要做一个完整的雪利酒。我们不仅要在西班牙购买空酒桶，我们还要购买全新的酒桶，对其进行调理，遵循四年的时间，将酒桶放入并放入威士忌中。我们希望做出一些与质量认证相关的框都被打勾。”



团队不仅花时间去国外手工挑选酒桶，而且还监控了整个过程，以确保它们符合皇家礼炮的标准。这样一来，团队就可以在内部用PX雪利酒装满酒桶，并在时间表上玩耍。众所周知，Royal Salute绝不花时间，“我们从未完成过完整的PX，对我来说很清楚，如果我对它不满意，我们就不会这样做。我们会经历整个过程，我们会完成它，我们会完成它，如果我对它不满意，那么它就不必上市了。

“我们致力于将其正确处理。这是29Year Old，已经27/1/2/28了，我们开始将它放进木桶中。这是一个严肃的项目，并不是每个人都致力于在那个年龄段放下那么多的威士忌，更不用说在那些酒桶里放那么长的时间了。这是一个非常昂贵的过程。”

当它来选择完美的雪利酒，对于终点，这是毫不奇怪的研究和测试了大量后，最后的决定是PX。“我以前品尝过很多PX雪利酒样品，这使我有雄心勃勃地想用PX做些事情。我认为这是一个巨大的机会，并且与Royal Salute丰富而丰富的风味完美搭配。

“我需要在桶中熟成的东西完全一样，所以Oloroso或菲诺雪利酒不会达到目标。你已经在桶中成熟了27年，它具有令人赞叹的味道已经，因此要对其进行补充并增加额外的维度，它必须是非常壮观的。



“举个例子，如果我把它放在Oloroso酒桶中，大概要花七到九年的时间才能完成，即使那样，它也不是我想要的，因为它太干了。 ”

限量版总是有这样的困难，那就是它无法达到该品牌可识别的口感，但是，将其放在威士忌的前部和中部对桑迪至关重要。

“您的DNA遍布所有威士忌，我绝对不希望定期喝皇家礼炮21Year Old签名混合的人进行特别购买，喝一杯并说这是怎么回事？我本可以轻松地将其保留更长的时间，而PX会压倒威士忌，而且它太多了。

“在28Year Old的时候，我们每四个星期监控一次精加工过程，我将有一个样本进入实验室，以确保一切都按计划进行。” 这不仅是使用一个酒桶，我们还对多个酒桶进行采样，以确保它在所有酒桶中都是线性的，以获得所需的光洁度。”

从头到尾，该产品的创造全都围绕着富裕和营造出一种有抱负的感觉。可以肯定地说，这是通过年龄说明和手工挑选木桶而实现的。发射本身也同样富裕，在私人餐厅内品尝，并亲自参观塞维利亚城堡（Real Alcazar de Sevilla）。可以肯定地说，这种特殊的威士忌所画的画面会在我的脑海中根深蒂固，并让我流连忘返。