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由于我们在机场和飞机上花费了大量的时间，因此我们更喜欢带汽车度过年度假期。今年的选择是黑森林（Black Forest），贝基（Becky）在​​希尔塔赫（Shiltach）的一处美丽小屋中发现了这座小屋，该小屋几乎位于该地区的死胡同。

去年春天，在Speyside音乐节上，我们在拜访Tomintoul时曾向罗伯特·弗莱明（Robert Fleming）透露了我们的计划。他坚持要我们带些Tomintoul，在那片黑暗的树林中的某处举杯，所以我们为旅途准备了饮用威士忌。我们的目标是走一些美丽的山路，放松一下，关闭社交媒体三周（我们可以推荐一些事情），并且不要去酿酒厂参观，品尝威士忌等。

至少那是计划。到达后，我们受到主人克里斯，他的妻子和他们五Year Old的女儿的欢迎。他们为我们准备了传统的Flammkuchen菜，这样，从荷兰经过了一天的车程，我们就不必再去吃晚饭了。克里斯（Chris）收到我们的预订后，似乎做了一些谷歌搜索，不久之后，他介绍的话题当然是威士忌。

我们的主人原来是附近的Alpirsbacher啤酒厂的销售代表。制作威士忌的最初阶段类似于酿造啤酒，因此克里斯并不完全不熟悉该过程。他建议我们应该参观啤酒厂，并带来一个惊喜。几年前，该公司开始生产威士忌，尽管规模很小。这激起了我们的兴趣，并进行了任命。

Alpirsbacher是一家同名啤酒厂的后代，该啤酒厂成立于1880年，位于Alpirsbach村的前本笃会修道院中。第四代所有者卡尔·格劳纳（Carl Glauner）和他的首席酿酒师汉斯·马丁·沃尔兹（Hans Martin Walz）诚挚地邀请我们共进午餐，并详细介绍了家族企业的历史。参观酿酒厂和酒窖之后，我们被邀请来品尝他们的蒸馏历史。他们的第一个馏出物是卡尔命名的Bierschnapps，它是从相同的麦芽汁中蒸馏而成的，这将成为他们获奖的啤酒之一。基本上是蒸馏啤酒。不直接喝我的茶，但是还是很有趣。他们带出的第二种蒸馏产品是调味啤酒利口酒，味道像肉桂和香草，甜但不凝结。然后，隆重推出了克洛斯特威士忌（克洛斯特是德国人的修道院），这是一种已有5年历史的单一麦芽威士忌。早期的批次在前波本威士忌酒桶中成熟，之后的则在新的德国橡木酒桶中成熟。我们很高兴能惊喜地准备离开，而不是在访问该场所珍藏丰富的商店之前。

汉斯·马丁（Hans Martin）阻止我们前进，邀请我们和Alpirsbacher pilsner一起坐在品尝室里（顺便说一句，非常顺畅而愉快）。他也有个故事要讲。在接下来的半小时内，他传达了一个对威士忌和家族充满热情的故事。

1994年12月23日，他的长子西蒙（Simon）出生。当时，汉斯·马丁（Hans Martin）拥有一家名为Anker-Braü的啤酒厂，他决定为此专门在这里撒些威士忌。目击者是苏菲奶奶和古斯爷爷。将新的精酿油酒放入未使用过的德国橡木酒桶中，并每年对内装物进行采样。十年后，汉斯·马丁（Hans Martin）决定威士忌已从木材中提取出足够的风味，并将其转移到不锈钢桶中，再静置八年。然后，他将大桶中的所有内容物装瓶，设计了标签，并对所有瓶子进行了手工编号。

在西蒙18Year Old生日前夕，他的父亲等到每个人都退休了，然后将酒瓶（总共70个）展示在厨房的桌子上。第二天早上，汉斯·马丁（Hans Martin）叫醒了儿子，带领他下楼，说道：“这是西蒙（Simon）的麦芽威士忌（Single Malt Whisky）给您的生日礼物！”

你不能编造这样的故事！我们的房东微笑着，走到橱柜里，然后拿着一瓶酒回来。“给你，数字60”。首先，我们声明不能接受礼物。这是父亲为他心爱的长子蒸馏的仅有的70瓶独特威士忌中的一种。但是，汉斯·马丁（Hans Martin）拒绝回答，坚持要拿瓶子，只要我们随后告诉他发现的内容即可。我们郑重承诺。然后卡尔·格劳纳（Carl Glauner）说再见，给我们带来一整瓶Kloster Whisky，第一批，只有125瓶，只有150瓶。我们可以在相同条件下将其带回家。

一周后，我们决定步行Himmelssteig，这是一条长达13公里的严重山坡，就像过山车一样。我们的背包里有两种威士忌的样品。我们想在制造它们的地区尝试它们。

就在Himmels Bar旁边-在徒步旅行旁提供点心，在小溪中用清澈的冷水冷却-我们找到了一个理想的场所，坐下来，为自己倒酒，并留意我们的印象。

然后，贝基让我想起了我们对罗伯特·弗莱明的承诺，神奇地，一小瓶Tomintoul 16出现在她的手中，以结束我们的小品尝，使苏格兰的微型液体骄傲突然带到了黑森林。然后是寂静，知足的寂静。您根本无法逃脱威士忌的滋味，即使在假日也是如此。

坦白说，我们不在乎。

品尝笔记

西蒙的单一麦芽威士忌

18Year Old的

麦芽，甜瓜，桉树和芒果，以及背景中的白胡椒粉。一滴水使炖过的苹果脱颖而出-威士忌现在平衡起来更好。身体变得油腻而顺滑。结束时间短但宜人，带有淡淡的木头味。令人愉快的德拉姆。从1到10的等级，我们将这种独特的威士忌评为7.8。

克洛斯特威士忌

5Year Old的

汉斯·马丁（Hans Martin）的姐姐是酿酒大师，大约每两周才少量散发一次克洛斯特（Kloster）威士忌。

烤花生，花生酱和果冻三明治，果味苹果（Elstar？）和梨。豆蔻和肉豆蔻也很辣。添加的水带出菠萝，蜂蜜，白巧克力和酸橙。中等长度的迷人熟成。一个友善的小酒杯，平衡感极佳，与我们一起在满分10中获得8.2分。

我们从黑森林带回了两种威士忌。在家里，我们与朋友和爱好者一起组织了一次小型品酒会，分享了对威士忌的真爱。