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《威士忌》杂志于2008年首次访问盖伦格拉夫-从盖尔语到“灰绿色的地方”。该酒厂-自1986年以来一直保持沉默-刚刚由俄罗斯支持的Scaent集团收购，前威廉姆·格兰特父子（William Grant＆Sons）领导酒厂经理斯图尔特·尼克森（Stuart Nickerson）。

我们的访问是“之前”和“之后”体验的上半部分，旨在强调使Glenglassaugh复活所需的工作。
“之前”是一个令人震惊的事情，马什通的铜冠上有锯齿状的撕裂，一对蒸馏变黑变脏，被切掉的部分，废弃的石头仓库，以及缺乏爱的普遍气氛。鉴于酿酒厂位于历史悠久的港口村庄Portsoy以西两英里处的Moray Firth海滩前，也有大量海鸟粪便的迹象。

那天晚上，已故的吉姆·斯旺（Jim Swan）在附近的库伦（Cullen）希菲尔德酒店（Seafield Hotel）享用晚餐，讨论了酿酒厂未来的木材政策，并倾倒了早在1960年代就放下的格兰格拉索（Glenglassaugh）单麦芽酒。这种威士忌被归类为高地单一麦芽威士忌，非常好，在斯图尔特·尼克森（Stuart Nickerson）及其团队之前的所有工作突然显得非常值得。

该团队承担了使格兰格拉索（Glenglassaugh）热情恢复的任务，在接下来的几个月中，花费了大约100万英镑来翻新酿酒厂。最终，在2008年12月4日，烈酒再次从寂静中流淌出来。

该酿酒厂是由当地商人詹姆斯·莫尔（James Moir）和铜匠托马斯·威尔逊（Thomas Wilson）在1875年成立的格伦格拉夫（Glenglassaugh）公司主持下在桑德德湾（Sandend Bay）建造的。

该酿酒厂于1892年出售给格拉斯哥威士忌调酒师Robertson＆Baxter Ltd，随后又以15,000英镑的价格将其卖给了其亲密的业务伙伴Highland Distilleries Company（后来称为Highland Distillers）。生产一直持续到1908年，当时苏格兰威士忌行业缺乏活力，迫使高地关闭了酒厂。它在1931-32和1933-36年再次运营，之后又关闭了24年。

1950年代，威士忌行业的命运发生了好转，主要是由于美国的需求增加，Highland Distilleries于1957年在Glenglassaugh进行了雄心勃勃的重建计划。只保留了原始的麦芽仓和仓库。这个地方，在维多利亚时代的原址上兴建了一座全新的生产大楼。威士忌的生产于1960年重新开始
。十年后，高地酿酒厂收购了Matthew Gloag＆Son的珀斯公司时，收购了著名的松脂混合苏格兰威士忌品牌，从那时起，其酒厂的大部分酒都被注定为“松鸡”。混合桶。

松鸡调料的关键是Speyside的Glenrothes酒厂，而Highland Distilleries的调酒师由于其独特的风格（受生产中使用的硬水的影响）而难以在其食谱中找到适合Glenglassaugh的地方。该公司甚至竭力通过公路油轮将Glenrothes的工艺水运输到Glenglassaugh，以查看是否有显着差异，但是当Highland Distilleries选择关闭Glenglassaugh时就不足为奇了，因为1980年代生产过剩成为一个紧迫的问题。 。格兰格拉索（Glenglassaugh）没有任何形象可以成为他的缓和麦芽威士忌，但他在1986年陷入沉寂。

在Scaent集团出现之前，Glenglassaugh似乎将成为苏格兰“失落”的蒸馏厂之一，但该集团不仅恢复了酿酒厂本身，而且还恢复了其财务状况，还向公众出售了新的酿酒桶。作为年轻的“烈性酒”，并且在1986年瓶口酒封售之前曾有过一系列发布。

Scaent如此成功，以至于BenRiach酿酒厂公司在2013年敲响了Glenglassaugh的大门，该酿酒厂成为BenRiach和GlenDronach的第三大酿酒厂。三年后，BenRiach酿酒厂本身被杰克·丹尼尔（Jack Daniel）的品牌所有者布朗·福尔曼公司（The Brown-Forman Corporation）收购。

斯图尔特·布坎南（Stewart Buchanan）是Brown-Forman苏格兰蒸馏厂三人组的全球品牌大使，并曾任生产经理。他指出：“自1957年改建以来，酿酒厂实际上还没有受到任何影响。它在蒸馏器上使用手动蒸汽阀进行操作，该蒸馏器具有浅，大直径的底座。

“它们是个很高的蒸馏器，lyne臂稍有下降，因此您会得到一种相对纯净的烈酒。我们会非常缓慢地缓慢移动蒸馏，只需轻轻地一下，即可获得大量的铜接触。两种蒸馏器实际上都是洗涤蒸馏器，而不是一个被设计为洗涤蒸馏器，而另一个被设计为烈性蒸馏器。为什么？他们是否只是碰巧从另一个在1960年代进行了更新的酿酒厂中得到了两个洗涤蒸馏器？”

布坎南指出，旧铸铁马什通的铜质圆顶上有一个生动的“疤痕”，维修受到了影响，我们还记得我们初次访问时锯齿状的锯齿，就像一个半开的罐头。布坎南解释说：“在酿酒厂恢复之前，盗贼在开始抢劫时曾被保安人员打扰，使用了角磨机。如果后卫没有赶上他，我们将永远失去混蛋。”

就烈酒品格而言，布坎南宣称：“我们这里的水很辛苦。可以说是苏格兰最高的矿产。这给大麦的香气和风味增添了甜味。麦芽糊中有大麦甜味，并且在回洗物中得到了甜美的热带水果，并带有较重的香气。香甜的水果脱颖而出后，舌后部有矿物质的味道。新兴烈酒中有龙舌兰酒的味道。

也许这就是为什么调酒师努力寻找与之相关的原因的原因。“威士忌很时髦，具有独特的特征。人们在鼻子上做的第一件事就是抬起眉毛。'它是什么？' 我称之为“ Glenglassaugh的眉毛”。很难准确指出角色是什么。”

在以前的所有权制度下，销售新造烈酒是平衡账面的必要部分，但是在Brown-Forman的手中没有财务上的义务，正如斯图尔特·布坎南（Stewart Buchanan）指出的那样，“我们所做的一切都是现在为我们自己的单一麦芽保藏，并且所有这些都已经在网站上成熟了。我们已经修复并重新封顶了旧的垫料仓库，该仓库实际上分为两部分。以前，它没有屋顶，曾被用来饲养绵羊！它在2013年至2016年间恢复使用，并于2016年再次使用。我们还拥有两个非常大的货架仓库。

“大多数酒都充满了先装满的波本威士忌酒桶。它喜欢它。它也喜欢港口酒桶和红酒桶，在成熟的酒中绝对可以起到沿海作用。”

Glenglassaugh每年花费一周的时间来生产重口味的烈酒，作为Torfa的核心产品之一进行瓶装。布坎南指出，“亚洲消费者喜欢Glenglassaugh。在高球趋势的带动下，使用Glenglassaugh Torfa制成的威士忌和滋补品在这里已成为一件大事。”

托法（Torfa）与复兴（Revival）并存，混合了前红葡萄酒和新鲜的波本威士忌酒桶，使其成熟后再进行发酵，使其在雪利酒桶中双熟。和Evolution在第一批前杰克丹尼尔斯（Jack Daniels）桶中成熟。

除了这三种NAS形式外，产品组合还包括30和40年的装瓶历史和各种限量版，包括Peated初榨橡木木桶熟成，Peated Port Wood木桶熟成，Pedro Ximinez Sherry Wood熟成和Port Wood熟成。

此外，不定期发布“经典”和“ Peated”的八度瓶装，目前可使用批次2。它们在约65升的八度酒桶中成熟，从波本威士忌，佩德罗·西门尼斯，奥洛罗索和阿蒙蒂利亚多雪利酒和港口酒桶中重新定型。
也许所有Glenglassaugh装瓶中最有价值的装瓶是出现在“ Old and Rare”（旧有和稀有）标语下的那些装瓶。斯图尔特·布坎南（Stewart Buchanan）表示：“这些真的非常罕见。首先是制作极低的音量，并且大多数用于混合。只剩下很少的酒桶了。我们在这里谈论的是1963年至1985年的威士忌。我们的主要调酒师Rachel Barrie必须保留30到40Year Old的“常规”装瓶的库存，这使得“老稀有”的威士忌更加稀有。”

以上所有装瓶都可以在2010年开业的酿酒厂和游客中心中找到，并且还具有“自己选择的瓶子”功能，目前具有8年的桶装强度，已在Marsala桶中成熟。 。

雷切尔·巴里（Rachel Barrie）宣称：“在接下来的几年中，您将看到一些发布的唱片，这些唱片展示了数十年来逐渐成熟的一些最杰出的股票。我们从苏格兰东北部的麦芽本地采购大麦，因此大麦，泥煤（使用时），水，环境和麦芽条件都符合酿酒厂地区的“风土”。让我惊奇的是，酿酒厂的位置似乎对格兰格拉索的个性和独特性做出了贡献。Glenglassaugh正在达到新的高度，并正在唤醒新的时代，还有很多工作要做，还有令人兴奋的未来。”

对于一家长期以来一直不受欢迎且经历了长期关闭的酿酒厂而言，Glenglassaugh取得了令人瞩目的卷土重来。倒入一勺酒，扬起眉毛…