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凯特·帕克伍德（Kate Packwood）

 

 

安娜贝尔·托马斯（Annabel Thomas）的事情有所不同。2013年，她离开伦敦，出任管理顾问，开始了Nc'Nean Distillery，这是位于苏格兰西海岸偏远Morvern半岛的一家独立酿酒厂。

传统上，威士忌酒行业不是环境友好型企业。这是一个相对不可持续，浪费和高碳排放的行业，但并非必须如此。Annabel使她的酿酒厂完全有机化，尽可能接近碳中和，并对古老的行业实施高度可持续的新方法。这不是她唯一做不同的事情。Annabel大力倡导行业内性别平等，并指出歧视的两个主要领域在于招聘和品牌塑造。

“并不是说女人不爱喝威士忌，而是整个行业谈论威士忌的方式仍然存在偏见，而且这种奇怪的内在假设是，女人不喝威士忌，在品牌社交媒体上显示的图片方面”她告诉我。尽管有威士忌营销，但这似乎是女性喝威士忌的原因，而不是因为它，因此，女性饮酒者的数量减少了。

安纳贝尔（Annabel）认为，这很大程度上是因为女性不太喜欢纯净的烈酒，而苏格兰威士忌行业的社交媒体渠道显示“几乎完全是男性，她们几乎总是喝纯净的威士忌”。她希望人们意识到混合苏格兰威士忌是可以的。波本威士忌和爱尔兰威士忌的营销活动包括将其用于长混合饮料或鸡尾酒中，但苏格兰威士忌几乎只针对直饮酒进行营销。最近发布的“与威士忌相关的”产品Nc'Nean Botanical Spirit不是用于纯净饮用，而是用于混合，而即将成熟的液体将成为威士忌，将于明年准备就绪。

这是艾雷（Islay）的公路旅行，使安娜贝尔（Annabel）走上威士忌之路。沉浸在艾莱岛的酿酒厂中，她巡回游览，发现每个人都在讲相同的故事。苏格兰威士忌的故事，传统方式。尽管这个故事很有价值，但它向她表明，有机会以不同的方式来做事情，尤其是在可持续性和风味发展方面。

当谈到威士忌行业中的性别均等时，Annabel不仅要求以不同的方式讲述这个故事，而且她认识到需要一个不同的故事。

她安置了两个酿酒厂，一个女人和一个男人，她都是从头开始训练的。但是，当要任命一个酒厂经理时，她希望由一位有酒厂经验的人担任这个职位，她震惊地发现没有一位女性申请人。她发现，虽然有妇女在威士忌行业工作，许多人在其中从事着出色的工作，但在酿酒厂工作的妇女却很少。

考虑到这一点，她决定邀请两名妇女进行为期一周的申请，所有费用都在酒厂支付了实习费用。她想“为威士忌酒厂的实际工作提供更多的启示……使它神秘化”。她觉得自己仍然是男性角色，这在很大程度上是过时的和误导性的。

她没想到接下来发生了什么。来自世界各地以及各种背景的170名妇女申请了实习。

大量的应用程序（她希望最多只能有40个应用程序）毫无疑问地显示出确实有一种热情，需要学习酿酒厂的发展，而且还需要了解传统路线所缺乏的机遇。

我问安娜贝尔，她是如何从众多申请中选择两个的。首先，她删除了那些因为看上去很有趣但没有表现出强烈改变职业愿望的人。其次，她删除了已经在该行业或该行业外围的任何人，可以想象通过其他联系人建立工作经验。最后，她开始优先考虑那些真正处于十字路口或临界点的人，并且根据他们的职业方向，他们可能会从中真正受益，并使其得到最大程度的利用。

两个成功的申请者是来自苏格兰的Jemma Grant和来自荷兰的Judith Boute。有趣的是，两位女性都来自商业背景：Jemma从事资产管理工作，Judith从事荷兰最大品牌之一的保险业务。最初，我对这个选择感到惊讶-两名妇女显然很成功，受过教育并且享有特权。我问安娜贝尔关于她的选择，但她的回答是合理的。朱迪思（Judith）和杰玛（Jemma）来自不同的威士忌行业背景，以至于实习提供了“将他们的知识传播到个人无法轻易获得的知识之外的机会”。

实习使Judith和Jemma可以在一个小型手动威士忌酒厂工作的所有方面。他们向他们介绍了糖化，发酵，制粉，蒸馏，桶装，仓储，混合和品尝的知识。他们会见了大麦种植者，并在酿酒厂开放日的游览中提供了帮助，并在下午进行了为时长的觅食之旅，参观了当地植物药，例如用于植物烈酒的桃金娘。

我问Jemma，她觉得加入威士忌行业的障碍是什么，她重申了来自不同背景的困难，以及固有的担心，即离开一个正在工作的职业，而去从事另一个工作，例如数量未知。而且，缺乏入门级工作的吸引力，例如在仓库中工作，这可能会发展成酿酒厂的工作。尽管从事资产管理工作，但杰玛（Jemma）最近完成了美食学硕士学位，重点是苏格兰，威士忌是苏格兰的重要组成部分。她的论文是关于苏格兰的手工艺蒸馏，但主要侧重于杜松子酒。她几乎已经申请了Heriot-Watt的酿造和蒸馏课程，但由于“数量未知，

朱迪思（Judith）也是从美食角度出发的，她攻读了商业经济学的本科学位，重点是食品工业，其次是消费者研究硕士学位。她与年轻人开展志愿工作，以期拓宽他们的视野。她说：“让年轻一代看到女性有一切可能，这一点非常重要”。从荷兰来参加实习后，她偶然地在两周前安排了一个苏格兰假期，参观了威士忌酒厂并品尝了尽可能多的不同风格。她指出，与在Nc'nean获得的沉浸式和包容性的单焦点体验相比，大型蒸馏器与不可穿透性之间的差异。

Annabel意识到，虽然她的实习可以为两名实习生提供神秘的内部信息和动手经验，但他们需要做出明智的决定，确定酿酒厂的职业是否适合他们，但酿酒厂的位置和规模意味着她只能帮助一小部分感兴趣的女性。因此，她渴望使这种影响尽可能地发挥作用，不仅对朱迪思和杰玛，而且对他们之外。她评论说，除其他事项外，还有168位未赢得实习职位的女性充满激情并渴望了解更多有关加入该行业的信息。她仍在思考如何最好地培养和继续这个妇女社区。

她对有兴趣在酿酒厂工作的人的建议是获得工作经验。是的，在酿酒厂获得经验是很棘手的，但是即使在以威士忌酒为主的酒吧里工作也会带来良好的广泛经验。她还建议尽可能多地参观酿酒厂。最后，她建议看看您是否可以找到该行业中的任何人并振作起来。威士忌酒行业非常开放和友好，要找人就你的工作与你聊天将比想象中的容易，而且非常有帮助。

当我向朱迪思（Judith）和杰玛（Jemma）询问他们最喜欢的实习机会时，他们都喜欢融合带来的创造力。也许这是要吸取的教训，那就是女性带来了创造力和新的思维方式（我敢说是新鲜的？），这只能是酿酒厂的资产。
迄今为止的故事是，威士忌酒厂的工作更适合男性，但是如果我们从安纳贝尔的革命性方法中学到什么，新的做事方式可以在传统上建立和改进。

是时候以不同的方式讲述蒸馏酒的故事了，也是时候以女性扮演中心角色，讲述谁以不同的方式喝威士忌的故事了。