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在世界上任何地方都能种植谷物，可以供应干净和纯净的水，可以按订单运送酵母，也可以制作威士忌。自1980年代末以来，威士忌的销量一直稳定增长。许多小型酿酒厂和酿酒厂（通常不是家族所有）决定乘风破浪。除了杜松子酒，杜松子酒，杜松子酒，伏特加和白兰地，他们还用蒸馏酒从谷物中提取馏分。大多数西欧国家都使用了这条路线。我们的欧洲特约编辑汇总了每个国家/地区的字母顺序概述，并强调说这并不是一个完整的清单，他tongue讽地说：“在我看来，每一天都不仅带来新的威士忌，而且还带来了新的酿酒厂”。那些日子。

奥地利

奥地利威士忌酒生产商的先驱者是约翰·海德（Johan Heider），他于1995年在罗格瑞斯（Roggenreith）开始生产威士忌。同年，基希贝格（Kirchberg）的赖瑟鲍尔（Reisetbauer）蒸蒸日上。2002年见证了Destillerie Weutz在圣尼古拉·索斯塔尔（St. 如今，他们与面包师的十几个小利口酒和杜松子酒生产商并驾齐驱，他们一边酿造少量威士忌。

比利时

列日的比利时猫头鹰是这个国家的领跑者。但是，他们并不孤单。Jenever制造商Filliers制造了一种名为Goldlys的威士忌。另外两个较小的球员是Radermacher和Gouden Carolus。

捷克共和国

捷克人已经进入威士忌酒市场一段时间了，尽管它主要在其国内市场上。自1877年以来，金鸡酿酒厂就一直生产威士忌，并产生两种不同的发布方式。他们在国外很少见到。

丹麦

布劳恩施泰因（位于哥本哈根），法里·洛肯（Gary）和施塔宁（Skjern）构成了丹麦威士忌酒生产商的三尖矛头。2015年，饮料巨头Diageo向Stauning投资了1000万英镑。布劳恩施泰因（Braunstein）来自啤酒厂。这个品牌正在慢慢征服出口市场，可以在从纽卡斯尔到艾默伊登的DFDS Seaways渡轮上找到。其他一些人也加入了行列，例如奥尔胡斯（Aarhus），航空（Aero）和萨尔（Sall）。

芬兰

在1950年代，芬兰人开始生产威士忌，但直到1980年代才开始生产任何瓶装威士忌。一直没有成功，该公司于1995年关闭。七年后，Teerenpeli出生在一家附楼的啤酒酿造厂。该酿酒厂位于YhtiötOy。2014年，来自Isokyrö的Kyrö加入了行列。但是还有更多：赫尔辛基蒸馏公司，Panimoravintola Koulu和Valamo修道院蒸馏厂。

法国

法国最古老，最知名的威士忌酒厂是布列塔尼的格兰恩·阿莫尔（Glann Ar Mor），由让·唐尼（Jean Donnay）于1999年创立。其他法国威士忌酒生产商还包括拉尼翁（Lanion）的Warenghem，普洛梅林（Plomelin）的Des Menhirs，霍瓦特（Hohwarth）的迈尔（Meyer），奥贝奈（Obernai）的艾尔萨斯（Esass），罗纳-阿尔卑斯（Rhône-Alpes）的德玛特·豪特格拉斯（Domaine des Hautes Glaces），科涅克白兰地（Cognac）的布伦纳（Brenne）。

德国

在德国，人们可以找到大量的小型酿酒厂，每个酿酒厂都生产水果和谷物馏出物。其中最古老的威士忌是成立于1818年的Erbendorf的Scraml。自威士忌开始流行以来，其中许多人甚至想分享一小部分。德国几乎所有蒸馏的威士忌都在当地消费。一些品牌是：来自Egolsheim的Blaue Maus，来自Schliersee的Slyrs，来自Nellingen的Finch和来自BadKötzting的Liebl。

冰岛

长期以来，冰岛的气候太冷，无法种植大麦，但在过去的二十年里，温度变得足够温和。土豆是可以蒸馏的，但其产品不能称为威士忌。然而，自2009年以来，生产了一种真正的冰岛威士忌，称为Flóki。

意大利

几十年来，意大利一直在从苏格兰进口大量麦芽威士忌，而Campari公司甚至在Speyside的Rothes拥有Glen Grant –一种非常受欢迎的麦芽威士忌。自2010年以来，意大利人在PUNI生产自己的威士忌。该酿酒厂位于蒂罗尔州南部的格洛伦萨（Glorenza），其兵马俑颜色和类似立方体的建筑立即引起人们的注意。

荷兰人

荷兰有两个商业蒸馏厂。第一家是啤酒酿造商Us Heit（弗里斯兰语为“我们的父亲”的意思），位于北部的古镇Bolsward。自2004年以来，这里生产了一种名为Frysk Hynder（弗里斯兰纯种）的单一麦芽。下一个是位于荷兰南部Baarle-Nassau的Zuidam Distillers，这是一个被比利时包围的荷兰飞地。Zuidam始于1970年代，当时只是一种烈酒蒸馏器，不久便涉足了水果利口酒和伏特加酒领域。该公司于1999年开始蒸馏威士忌，目前以Millstone品牌生产单麦芽和黑麦威士忌。全国分布着两台微型蒸馏器。在不取消其他人资格的情况下，值得一提的是：Kalkwijck Distillers，以其在西欧的女性所有者/主酿酒师Lisanne Benus着称。她从自己的庄园中使用大麦，玉米，黑麦和小麦来制作各种威士忌风格和其他馏出物。然后是Stokerij Sculte，Kampen Distillers和IJsvogel。

荷兰记者维格·法维尔（Wieger Favier）甚至写了一本关于低地酿酒厂的书，也把比利时人也纳入进来，来到了一家令人惊叹的30多家散发威士忌的公司中。这本书被适当地称为Whiskey van de Lage Landen。

挪威

多年来，蒸馏一直是挪威的国家垄断。2009年，Aquavit和伏特加酒生产商Arcus私有化后，情况发生了变化。Hagan的酿酒厂立即分支出去，现在生产各种形式的Gjoleid威士忌。Arcus设有合作社。最近，他们又加入了Aurora，Buran，Det Norske Brenneri，Myken和Oss Craft Distillery。

西班牙

长期以来，西班牙一直是苏格兰威士忌真正的黄金国。单一的麦芽Cardhu尤其受欢迎。消费者更喜欢将其与焦炭混合。近年来，它的受欢迎程度下降了。西班牙有两个酿造威士忌的酿酒厂。

最大的一家是成立于1963年的Destileríasy Crianza（DYC）。第二大的是Embrujo，虽然年龄稍大，但要小得多。这些威士忌很少在伊比利亚半岛之外看到。

瑞典

瑞典人被国际威士忌行业视为“成熟消费者”。新品种的威士忌通常在瑞典定期发布，然后再在其他地方展示。例如，几年前，威雀的小弟弟黑松鸡就发生了这种情况。同时，瑞典人一直在蒸馏自己的威士忌。麦克米拉（Mackmyra）始于1999年，位于耶夫勒（Gävle），如今在许多西欧国家都可以找到。其他人紧随其后，例如来自Bjärtrå（现在称为高海岸）的Box，来自Hunnebostrand的Smögen和位于瑞典南海岸外的小岛Ven的Hven烈酒。较新的是Bergslagens，Gammelstilla和Vattudalen等。

瑞士

1999年，瑞士政府通过了一部法律，使蒸馏威士忌成为可能。在那年之前，这种做法是被禁止的。几年来，位于Appenzell的Locher一直在相当成功地推广其Säntis麦芽。另外两个公司分别是成立于2002年的Langental的Langatun和Elfingen的Whiskey Castle。

在其余方面与德国和奥地利相同：许多小型利口酒蒸馏器在旁边制作了一点威士忌。

火鸡

土耳其人Tekel垄断了该国，该国是唯一的酒厂，并且完全在政府的控制之下。同名威士忌不在土耳其以外地区销售。