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在15秒的叮咬声中，威士忌世界似乎已经忘记了加拿大的威士忌历史。在大街上的谈话告诉我们，我们正处于加拿大威士忌的复兴中，霍尔，利弗莫尔和斯堪的拉酒之类的名字从雾中升起。加拿大威士忌正在重生，但是重生是从何而来的呢？今天，当我们听到威士忌酒人们谈论新的大胆的加拿大人时，似乎加拿大才刚刚开始流行。但是，这些健壮的加拿大人并不是那么新，因为它们是60年代和70年代（加拿大威士忌的黄金时代）的回归。

1975年，有22个大型蒸馏厂为该星球提供了加拿大威士忌酒管道。该行业是一台运转良好的机器，征服了世界各地的村庄，就像来自罗马黄金时代的士兵一样。加拿大俱乐部和西格拉姆的VO将加拿大威士忌引入了六大洲的160多个国家。加拿大威士忌是庆祝而不是被解雇的，就像今天有时发生的那样，鉴赏家们急切地清空了数百万个案件。加拿大威士忌成为支持帝国崛起的摇钱树-苏格兰单一麦芽威士忌。



到70年代末，野蛮人的白酒和利口酒的入侵并没有帮助该类别的消亡。加拿大威士忌的最大优势在于它的适应能力，使它从传统的浓郁风味转变为淡淡的风味。顺应这一趋势的其他威士忌制造国也能够通过市场营销来抵制轻度威士忌的负面影响。加拿大No.苏格兰单一麦芽威士忌和波本威士忌的崛起导致人们对曾经摆在我们货架上的加拿大威士忌产生了失忆症。这些只是其中的一些威士忌。它们是黄金时代的名字，应该以复兴故事来庆祝，因为生活并非始于Lot 40。

到1970年代初，加拿大威士忌在加拿大销售的所有威士忌中占85.2％，而西格拉姆（Seagram）则位居榜首。1954年，萨姆·布朗夫曼（Sam Bronfman）涉足汽车行业，收购了温哥华的联合酿酒厂有限公司（United Distillers Ltd.），然后将其儿子查尔斯·布朗夫曼（Charles Bronfman）的任务交给了新公司。

山姆先生以一位有影响力的威士忌先驱托马斯·亚当斯（Thomas Adams）的名字将酒厂改名。托马斯·亚当斯公司（Thomas Adams Company）创造，营销和出售了自己的威士忌系列。它归西格拉姆（Seagram）所有，但他们从战略上隔离了该协会。Seagram的模型涉及创建多个名称下的一长串品牌，这些名称来自遍布全国的少数蒸馏厂。他们在内部与Lord Calvert和Seagram的VO等核心品牌相互竞争。这些人与亚当的古董和亚当的特别珍藏进行了直接竞争。

卡尔弗特（Calvert）的加拿大杰作威士忌是Seagram成就非凡的典范之一。当他们发现时，令人迷醉的掺混物仍然吸引着鉴赏家的喜悦。西格拉姆一路走来，从他们的五个（后来的六个）酿酒厂中选择威士忌。来自不列颠哥伦比亚省新威斯敏斯特酒厂的威士忌被描述为微妙而浓郁，与来自安大略省阿默斯特堡和滑铁卢的热情威士忌相融合。魁北克的Beaupré酒厂为混合酒增添了清淡和浓郁的风味，而Lasalle则带来了浓郁浓郁的黑麦的反差。

Seagram并不是唯一一家乘着加拿大成功浪潮的酿酒厂。到1964年，加拿大威士忌在美国的销售蓬勃发展。申利正处于风口浪尖，并投资600万加元扩大了其蒙特利尔魁北克Valleyfield酒厂。最先进的酿酒厂生产出大胆的风味威士忌，例如Schenley的15年功绩勋章。它装在一个美丽的凤头瓶中，装在红色天鹅绒袋中。功绩勋章载有在白橡木桶中陈酿约八年的加拿大威士忌，再加上在相同时间内陈化的美国纯威士忌。这两瓶威士忌已结婚，然后再陈酿至少七年，然后再装瓶。
沿着401行驶了几个小时，另一个酿酒厂正在所有汽缸上燃烧。第二次世界大战期间，Corby酿酒厂转而生产用于合成橡胶生产的工业酒精，但在战争结束时，经过战后大规模扩张，它又重新回到了蒸馏威士忌酒的生产中。Corbyville酿酒厂发展到80座建筑物和10个机架式仓库，并开始为它们填充10,000至50,000桶的油。还安装了现代化的连续蒸馏器，年产量达到400万加仑。柏宁（Park Lane）是科比战后强力威士忌中的一种。有传言说该混合物含有25年历史的威士忌。

Hiram Walker并没有忽略Corby和Schenley的成长。该酒厂在加拿大1967年百年纪念中投资了5000万美元，将产量提高了近一倍。也是Gooderham＆Worts百年威士忌发布之年。六角形的瓶子是用罗伯特·哈里斯（Robert Harris）1884年在魁北克召开的会议的画作包裹的，该画作被15Year Old的瓶子中的内容淘汰了。在那幅画中找不到微笑，这是没有机会体验这种威士忌的副作用。该发行非常受欢迎，以至于Hiram Walker继续发行《百年纪念》已有十年了。

到处都是威士忌，多伦多的老牌麦奎妮酿酒厂（McGuiness Distillery）击中了酒瓶，引起了人们的注意。船长的桌上威士忌装在一个瓶子里，看起来像是来自珍妮的《我的梦》。宽大的瓶子，绿色的脖子长，不是芭芭拉·伊登（Barbara Eden）的家，而是对18世纪方帆帆船上发现的瓶子的历史性赞誉。装饰瓶反映了船长的力量和对船的影响，但是在功能上，灯泡形的can水器是为船长最好的烈酒而保留的，因为它被设计成即使船只在汹涌的大海中摇晃也能保持直立。

1946年，吉尔比（Gilbey's）也尝试在其多伦多酿酒厂蒸馏威士忌。在接下来的几年中，酿酒厂建立了一些威士忌，包括其天鹅绒系列。其中包括3Year Old的Red Velvet，5Year Old的Golden Velvet，6Year Old的Black Velvet和10Year Old的Royal Velvet，在美国被称为Regal Velvet。吉尔比（Gilbey's）于1972年出售给大都会酒店（Grand Metropolitan Hotels），酒店的投资时机恰到好处。为了满足需求，他们在艾伯塔省莱斯布里奇市建立了价值数百万美元的新设施，称为Palliser Distillery。到1974年，Black Velvet突破了每年百万例的里程碑。无论如何，Royal Velvet提升了“ Velvet's”产品线的收尾率，这仍然使40年前有幸尝试这种威士忌的人感到淡淡。

其他国家至少在名称上已经开始恢复失去的威士忌。加拿大威士忌还No.相反，他们正在创建新的发布方式，新的名称和遗产。Hall，Livermore和Scandella迎来的加拿大威士忌复兴由一个通用的人物团结在一起-口味浓郁，希望这些威士忌比起往后的黄金时代威士忌，拥有更幸福的命运。

品尝笔记

卡尔弗特的

加拿大杰作威士忌40％ABV
鲜切木料，黑麦香料，太妃糖和玉米棒子在味蕾中混合香草朗姆酒浸泡的面包。姜和热肉桂心为完成添加了香料。

古德勒姆与麦芽汁

百年威士忌酒，15Year Old40％ABV酒
体丰满，带有黑麦桶香气，深色水果和柔滑的香草味。传统的黑麦香料在酒中散发出无与伦比的单宁酸，使这款1967年的特产威士忌更加复杂。

皇家天鹅绒

加拿大威士忌40％ABV
干橡树晚些时候出现，到处都是充满灰尘的黑麦香料，例如丁香，莳萝和肉桂，并带有花香和松木味。