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布兰堡酒吧Mike Mike的Apple Cocktail

 

Ervin 来自阿伯丁（Aberdeen），在许多著名的苏格兰鸡尾酒吧中混合饮品后进入威士忌世界，如今，Ervin环游世界，传播了帝亚吉欧（Diageo）苏格兰威士忌的美誉。

人们会越来越接受单一麦芽鸡尾酒吗？
是的。鸡尾酒吧的客人的品位越来越高。他们不仅想要美味的世界性美食，还想了解产品中的工艺。我总是谈论制作冲饮的两个关键因素：风味和故事。这不仅在顶级酒吧中，而且在世界上任何酒吧中。如果您看看我们苏格兰威士忌的风味谱，它不仅可以适合经典苏格兰鸡尾酒或经典威士忌鸡尾酒，还可以适合任何经典鸡尾酒。如果再加上塔里斯克（Talisker）和达夫敦（Dufftown）等酿酒厂的所有这些奇妙故事，那是调酒师最容易追求的事情。苏格兰人提供了一个难得的机会，提供出乎意料的体验。当您抓住他们的后脚时，它将为他们带来更多的体验。

您以品尝沙棘威士忌Colada闻名。您是否会在这些“有趣”的服务中看到威士忌鸡尾酒的未来？
好吧，没有人在迪斯科舞厅喝咖啡。传统的威士忌鸡尾酒不是您在Tiki酒吧穿着鲜艳的夏威夷衬衫时看到的人们喜欢的饮料。如此说来，每当我去评判世界一流水平时，我都会被不可思议的苏格兰威士忌及其多功能性所震撼。将它们作为一种风格进行打洞是愚蠢的，但是您会看到更广阔的领域。很高兴看到规则书被从窗口中扔了一点。

苦艾酒是许多传统威士忌鸡尾酒的关键，它在2019年仍将发挥作用吗？
拥有传统的威士忌鸡尾酒，这里有创新的空间。随着时间的流逝，这些饮料实际上会越来越好，因为我们有更多有趣的产品，例如Belsazar Vermouth。但是我们正在改变我们的思维过程。我们要问的是，“苦艾酒的重量是多少？”，而不仅仅是使用任何需要的成分。和“哪种苦味最适合这种单一麦芽？” 对于人们来说，这确实是“拥有的”。您可以进行这些对称的测量，然后将其提供给鸡尾酒爱好者，他们可以在家中制作自己的经典作品。但是我认为调酒师将制作那些经典作品，越来越少地被搅动和变褐。尤其是当调酒师开始以较低的ABV发挥更多作用时–苦艾酒是其中的关键部分。苏格兰威士忌可能不是您在该领域想到的第一件事，但是，如果您使用少量的苏格兰威士忌来添加和增强风味，则有很多有趣的实验需要完成。您只需要看一下威士忌高球趋势就可以看到它。有人要从高球中拿出一张球，用苦艾酒代替，再加调味苏打水，需要多长时间？我认为这种情况很快就会发生–使用苦艾酒，甚至可以打出更轻的苏格兰高球。

Belsazar和Singleton鸡尾酒

所有食谱都是爱丁堡Bramble Bar酒吧的Mike Lynch制作的。

苹果派

配料

• 35ml DufftownSingleton12Year Old
• 25ml格兰尼·史密斯亲切
• 5毫升苏泽
• 20ml Belsazar白色
• 1撮盐

方法将
所有食材放在一块冰球玻璃杯中，加苏打水。

RN仁
大麦干。

百里香蜂蜜

配料

• 35ml DufftownSingleton12Year Old
• 12.5毫升蜂蜜糖浆
• 12.5毫升Belsazar Dry
• 12.5毫升Farigoule利口酒
• 20毫升柠檬汁

方法
与冰一起摇晃，然后放入冰冷的小轿车玻璃杯中。

GARNISH
蜂窝（可选）。

大黄，大黄，大黄

配料

• 25毫升达夫敦Singleton12Year Old
• 15毫升Nardini Rabarbaro
• 15毫升Belsazar Red
• 15毫升BelsazarRosé

方法
将原料加冰搅拌，放入冷鸡尾酒杯中。

波兰语
No.

苦艾酒

Belsazar苦艾酒是帝亚吉欧（Diageo）珍藏产品组合的一部分，使用来自巴登南部Markgräflerland和Kaiserstuhl地区的黑比诺葡萄酒和家族拥有的Schladerer Distillery酿造的水果白兰地生产。葡萄酒中浸入了各种草药，香料，花朵和果壳，然后与白兰地和葡萄汁混合在一起。然后将混合物嫁入石制容器中。范围包括红色，白色，干色和玫瑰色。

威士忌酒

Singleton

Dufftown 12年陈酿40％ABV
Singleton品牌包括在三个不同的蒸馏厂蒸馏的单一麦芽苏格兰威士忌：Dufftown，Glen Ord和Glendullan。每个酿酒厂的威士忌都针对全球特定区域市场的分销。在欧洲和非洲的货架上都可以找到Dufftown的Singleton，这种发布已经在美国和欧洲的橡木桶组合中得到了成熟。

其他成分

Nardini Rabarbaro 19％ABV 
大黄利口酒，以格拉巴酒基础和许多其他草药和香料制成，是Nardini Distillery久负盛名的马stable的一部分。

Farigoule de Forcalquier 40％ABV
由Distilleries et Domaines de Provence生产，Farigoule最能被理解为百里香利口酒，是通过浸软花冠和干叶制成的。它还包括少量的鼠尾草，柠檬和当归。

格兰尼·史密斯亲爱的
这可以从专门的饮料商店购买，也可以通过将糖和水慢慢炖格兰尼·史密斯苹果直到液化，然后用粗棉布过滤掉固体来制成。根据需要添加苹果酸以调节酸度。