威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

 

苏格兰工艺在工作– Arbikie Distillery

 

十年前，我在波士顿一家领先的酒吧里，为我的同事订购了一个特定的威士忌品牌。酒吧经理宣布，他们不再供应美国最受欢迎的威士忌。为什么我问。我从未忘记答案。他们希望与众不同。

希望与众不同是我的口头禅，随着工艺酿酒厂从卑鄙的起点发展而来，我也会听到重复的话。为什么不这样做，每个人都希望与众不同。因此，这也是有道理的，酒吧也是如此。毕竟，用行话来说，街头招待品牌不是在寻求吸引和留住客户到他们的体验目的地。

威士忌品牌也有同样的原则。他们也需要得到认可，并希望与众不同。如果差异使您出名，那就更好了。发现这些差异是了解工艺威士忌，特别是成功威士忌的秘诀之一。除了在酒吧。

每个工艺威士忌品牌都力图推广能够讲述其独特故事的产品，从而使它们与众不同，从而赋予其威士忌个性和购买者吸引力。他们从诸如位置，人员，过程，价格，过去，包装和产品等一系列营销属性中进行选择，以帮助品牌代表某种东西。



从创新的技术到传统的说法，从种植传家宝品种到庄园种植的谷物，都是年轻的前银行家到第四代蒸馏器的Proof，这些都是出于道德或环境目的，在水下或通过重金属音乐酿制而成。排列是无止境的。如果您没有提供有意义的和有吸引力的区别，那么您为什么重要呢？

工艺可以推断出手工制作的东西。对于威士忌而言，这可能是其制作的地方，其制作方法或强调风味差异的特殊成分，甚至是其醉酒的不同方式。与大量生产的产品或受欢迎的品牌相比，Craft的存在性光环引起了人们对真实性的更大认可，从而增加了手工的吸引力。得益于精酿啤酒商和精品酿酒师的开拓性努力，为威士忌的普及铺平了道路。

我们不要忘记，过去200年来的某些时候，大多数主要酿酒厂都是以类似小型手工艺品的企业起家的。Glenlivet，Glenmorangie，麦芽和混合苏格兰威士忌中的Johnnie Walker，Buffalo Trace出色的波本威士忌和黑麦酒的组合，Parker的遗产，Woodford Reserve的大师收藏。所有出色的威士忌均按照最高标准制造，价格合理。

大型酿酒厂仍在运用其工艺创造力和技术技能的证据。当然，它们有一个很大的优势，就是要有一个长的开端。有趣的是，当法规自由化蒸馏和改革税收时，大多数这些威士忌酒都起源于立法变更。Glenlivet出生于1823年《消费税法》；尊尼获加（Johnnie Walker）混合了1860年《烈酒消费税法》中的威士忌酒，并于1933年Repeal了《禁酒令》，重新树立了一种新的美国蒸馏酒。历史可以重演。

将手工艺从家族手工业中提炼为运动的浪潮涉及了一些集体和偶然的影响。主要的催化剂是政府。200多年来，由于威士忌酒是国民收入的主要来源，因此英语国家的政府制定了严格的法规来管理威士忌酒的生产，生产和税收。

到1990年代，烈性酒消费税已减少到占国家税收收入的1％左右，从而为人们对酒精生产，监督和消费采取更加自由的态度打开了大门。由于国家，地区和地方当局更愿意为小型甚至大型酿酒厂提供新的商机，因此放宽了蒸馏许可证并减少了生产量，消除了启动障碍，降低了审批壁垒。随着越来越多的酿酒厂进入，对专业行业和专家顾问的需求增长，以协助初创企业。



如今，有数十家小型工程公司，专门从事蒸馏和工厂制造，精品店合作社，行业顾问，手工制作的麦芽威士忌，还提供蒸馏课程，帮助教育没有梦想的威士忌梦者。放宽酒类许可证法为手工艺品销售打开了交易渠道，从酒厂大门，在线销售平台到像亚马逊这样的公司提供了直接购买门户的消费者。

任何有足够资金和愿望的人都可以加入这场运动，并成为一家手工艺酿酒厂。

无论您是工艺品品牌还是主要的威士忌品牌，您都仍然必须以具有竞争力的价格提供具有良好风味的优质产品。理想情况下，物有所值的卓越风味将使您的标签具有竞争优势。在烈酒行业，有一个古老的格言：建立威士忌品牌需要一代人的时间。通过在几个主要市场上建立商业据点，手工艺品业已达到其四分之一世纪的里程碑，以达到临界质量。在美国和澳大利亚等先发国家，数百个品牌在烈性酒总销量中占了4％的可行性。

没有消费者的需求，就不会有手工业吸引我们的注意力和钱包。好奇的威士忌酒饮用者和当地的酒类企业首先为未知品牌提供支持，以帮助和鼓励这些创业风险承担者。接下来，时髦的调酒师，发生爆炸鸡尾酒现象的主持人向年轻的饮酒者介绍了精酿烈酒。尤其是千禧一代，他们喜欢发现和支持有趣的手工艺品标签的想法。工艺标签是在长期趋势的高端化浪潮中诱人兴起的软木塞，将酒的销售推向了新的财务高度。高消费人群是手工艺威士忌企业的命根子，缺乏效率意味着他们的定价与传统品牌相比有很大的溢价和劣势。



一句话，工艺威士忌的未来是什么？生长。生长。生长。在美国，全球工艺威士忌的领头羊，在可预见的未来，不利因素是持续的，实质性的增长。预计在未来三年中，烈酒将超过1000万箱，其中威士忌将推动这一数量的增长。在这短时间内，预计将有成千上万的美国手工酿酒厂加入现役的1,600家酿酒厂。消费者研究报告显示，尽管销售量较小，但对精制烈酒的压倒性绝大多数。

对工艺烈酒的意识和兴趣很高，对相似属性（例如出处，真实性，农场来源和高质量成分的重要性）的过度索引是考虑工艺的原因。随着美国酒类法律和分销渠道的日益普及，这也意味着手工艺品品牌不再是地理的人质。从英国到新西兰，其他威士忌生产国也在重复类似的发展，以确保有更多的手工威士忌可供选择。

似乎波士顿的酒吧经理正在利用时代烈酒。由于拒绝了威士忌，我们被迫去另一家酒吧。万Year Old的区别。