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我降落了。跟随威士忌杂志大厦（Whiskey Magazine Towers）经历的旅程，这在托尔金（Tolkien）小说中并没有错，后来我终于来到了Portsoy。晴间多云，海洋空气带来寒冷的拥抱。很高兴终于来到这里。

事先，我真的不知道该怎么做Glenglassaugh Distilery。当宣布布朗·福尔曼将接管BenRiach公司的三个酿酒厂时，我可能只是犯了罪，只考虑这对GlenDronach和BenRiach意味着什么，却很少关注这个第三方。不过，在这里，我被要求登上RIB，因为我们要冒险去海上酿酒厂。也许最好不要说我对当天的话题缺乏知识-游泳看起来很冷。

当天的队长是瑞秋·巴里（Rachel Barrie），她可能更愿意以威士忌制造商的称号而闻名。事实Proof，巴里（Barrie）具有非凡的才华，他使化学变得有趣，因为几年前关掉本生灯的人一直没有回头。她解释说，我们经过的海岸线具有如此独特的矿产（大约百万分之70的矿物质），而这反过来又是Glenglassaugh酿酒厂使用的水源。

酿酒厂的座右铭是（是的，就是这样），Per Mare Per Terras，我从未研究过的拉丁语翻译为“ By Sea By Land”。如果我使座右铭听起来像个头，那真的不是。走出海风进入酿酒厂后，人们很清楚地知道它的陆地和海洋环境如何塑造了烈酒。我要指出的是，我们在库伦湾上的这艘船上享受了Glenglassaugh核心产品系列“进化”的一小部分。因此，“ Per Mare Per Terras”似乎也适用于当天收集的威士忌酒的饮酒习惯。作为一种体验，这将在内存中长存。

Barrie经常使用的一个词是“基本的”，并且在酿酒厂的布料中内置了某种古老的魅力。酒厂经理艾伦·麦康诺奇（Alan McConnochie）甚至与磨房相适应，他的幽默感与巴里公司（Barrie's）精妙地合作，试图挫败热情，但未能成功，“磨房并不令人兴奋。里面有一个红色的大盒子。太吵了。” 您不会买它，对1962年的Porteus造纸厂有一些特别的印象，麦肯诺基对他说：“他们做得很好，最终倒闭了。”

如果我们乘船前往格兰格拉索（Glenglassaugh）的旅程使我们瞥见了Per Mare，也许Barrie解释了Per Terras和元素的本质，“当地的水充满了矿物质，百万分之200的矿物质，而10-20份每百万Speyside酿酒厂。如果您想到钙，镁等元素，它们甚至在我们开始之前就已经存在于水中，来自景观。然后是传统的mashtun，它是衬铜的铸铁。您可以看到里面的铜绿。都是反应性元素。它与效率更高的过滤器完全不同。这是缓慢而稳定的，因此会形成一个很好的滤床和非常清晰的麦芽汁。

Barrie继​​续说道：“我坚决主张保留传统的mashtuns。这是基本过程的开始。然后，我们有了木制的洗背板，所以您有了木头和铜。有些酒厂只是在使用不锈钢之前才使用不锈钢。” 

如果几乎所有威士忌酒厂都表现出耐心，那么在Glenglassaugh，这就是庆祝活动。也许这是20多年封存的结果，直到2008年才结束。McConnochie强调说，Glenglassaugh的发酵时间也要坚持这种耐心，至少要48小时，但通常是52小时。



回到元素上，巴里（Barrie）自1960年代就地在酿酒厂的冲洗台上自豪地站着。“通过它们的本质，这些木制的回洗物吸收了环境中的微生物。” 每次回洗都会增加复杂性。天然产物和元素特征。” 

走到外面，俯瞰库伦湾，现在该尝尝Glenglassaugh核心系列Revival和Torfa中的其余产品，以及一些新的制作烈酒。该酒厂在封存后的第一种发布方式是Revival（46％ABV），具有可爱的圣诞蛋糕味道，而该系列中的带expression头的Torfa（50％ABV）则非常适合海风吹拂的微咸味。

这种新产品特别有特色，它具有淡雅的品质，并提供热带水果大受欢迎。

Glenglassaugh接下来要做什么？走进仓库，分享了一些酒桶样品，我将挑战任何威士忌爱好者不要惊oon。这些构成了第三批稀有沿海酒桶的基础，该酒桶于2017年底从Glenglassaugh发行。八种威士忌酒的种类，每一种都在30至50年前之间蒸馏，提供了该酿酒厂历史的一瞥。酒桶包括PX，Massandra雪利酒和波本威士忌，每一个都是独特的，但带有Barrie在整个酒厂中一直展现的新鲜，开放，原始的酒厂特色。

该系列的亮点无疑是那些喜欢大酒瓶的人的50Year Old霍格黑德（Hogshead），但1978年38Year Old的PedroXiménezSherry Puncheon确实具有真正的魅力，它有许多新鲜水果，并且口感非常丰富。38也是很大的数字。

如果第3批产品系列回顾了酿酒厂的历史，那么粉丝们可以期待其木材精加工系列的新篇章。

每瓶的ABV含量为46％，范围包括Port Wood熟成，Peated Port Wood熟成，PedroXiménez熟成和Peated Virgin Oak Wood熟成。