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布拉德诺奇变老
 
近年来，苏格兰威士忌市场的一个显着特征是，以前不受欢迎的低地单一麦芽威士忌生产的低潮类别卷土重来。低地麦芽酒酿酒厂的数量已从两个低位增加到现在的11个，另外还有几个正在酝酿之中。然而，对于大多数观察者而言，低地战线的最好消息是在加洛韦西南角的布拉德诺奇（Bladnoch）复兴。实际上，Bladnoch今年将庆祝其成立200周年，并且由于新所有者，澳大利亚商人David Prior的大力投资，它能够以时尚的方式进行庆祝。普里尔（Prior）已斥资约2500万英镑用于Bladnoch Distillery的购买和修复，他在2014年通过出售他的5：am有机酸奶业务赚了8000万美元。

就位置而言，布拉德诺奇位于布拉德诺奇河河畔，在邓弗里斯以西约50英里处，距书商馆的威格敦圣地-苏格兰官方指定的“国家书城”有1英里。它于1817年由John和Thomas McClelland兄弟建立，当时是一家农场酿酒厂，并于1825年获得了第一份执照。随后，它几次易手，并经历了许多停业时期，由贝尔法斯特蒸馏器Dunville＆Co拥有，该公司经营它一直持续到1937年，尽管在经历了两次经济危机的两次世界大战之间有好几个时期没有活动。

1956年，在AB Grant＆Co的主持下，然后是Ian Fisher和McGowan＆Cameron的主持下，威士忌的生产重新开始。1973年至1983年，Inver House Distillers拥有该酿酒厂。在那年，珀斯的Arthur Bell＆Sons购买了该威士忌。 ，但两年后，贝尔氏被吉尼斯（Ginness）接管，而布拉德诺奇（Bladnoch）发现自己被并入了联合酿酒厂（United Distillers）帝国。1993年，“ UD”关闭了Bladnoch。

尽管事实Proof布莱德诺赫似乎是“不会死的酿酒厂”，但这次情况似乎已到了尽头。随后，北爱尔兰企业家雷蒙德·阿姆斯特朗（Raymond Armstrong）和他的兄弟科林（Colin）在1994年10月收购了该厂址，最初无意重新进行蒸馏。但是，2000年与联合蒸馏公司达成了一项协议，根据该协议，阿姆斯特朗每年可在布拉德诺奇（Bladnoch）蒸馏出最多100,000升威士忌，这一规定后来被Repeal了。因此，从2000年12月开始生产第一批烈酒，就从原来的酒窖中重新装备了该酒厂。

在阿姆斯特朗政权下，蒸馏了无汽酒和带汽酒的酒，并释放了多种表情，包括在2009年，这是一个8Year Old的小酒，因为从酿酒厂重新开始生产以来，只包含威士忌酒。

然而，随着同年威士忌生产的停止，这种命运将继续对布拉德诺奇（Bladnoch）不利。2014年，在对业务的未来方向产生分歧之后，看到阿姆斯特朗人（以协调发展服务的名义进行交易）将布拉德诺奇（Bladnoch）上任。但是，酒厂再次拒绝被杀死，2015年7月，戴维·普里尔（David Prior）收购了它，并着手在布拉德诺奇格仔历史上写下新的篇章。

他最明智的举动是招募经验丰富且受人尊敬的蒸馏师和调酒师伊恩·麦克米伦（Ian MacMillan）监督该项目，以使Bladnoch再次启动并运行，并将酿酒厂及其单一麦芽品牌带入更大更光明的未来。

“我已经在Burn Stewart Distillers任职25年了，但是我对Distell在2013年接任后所做的改变感到不​​满意，我发现自己正在寻找新的挑战，” MacMiillan解释说。

“戴维曾考虑建造一个新的酿酒厂，但在布拉德诺奇的指导下得到了指导。您拥有一家拥有200年历史的酿酒厂和一个现有的品牌，而新酿酒厂却没有这个品牌。他非常热情为他买的东西感到骄傲。” MacMillan概述了他的角色，他说：“我负责酒厂的重建，监督新设备的安装，并将其重新投入生产。”我还评估了成熟的库存，并选择了要释放的酒桶。我在挑战中壮成长，而且我已经有了伯恩·斯图尔特（Burn Stewart）在1993年买下的托伯莫里（Tobermory）使酿酒厂恢复生机的经验。”尽管如此，他对布拉德诺奇（Bladnoch）的初步评估意味着挑战比他预期的要大。 “ 这是真的伤心地看到国家的地方是，它基本上是寻找，看看有什么可以挽救的情况下，答案是很少的！“他指出，”这两个蒸馏是从点点滴滴放在一起，这些低酒实际上仍然是经过转换的燃煤洗手液。铜非常薄-在比焦炭罐还厚的地方，使用铜会非常危险。
木制的回洗器中只有两个可以使用了一段时间，而其他四个则变烂了，土豆泥桶在铸铁壳内有一个不锈钢衬里，但铁中有一个大裂缝。我们有11个垫料仓库，总共可以容纳30,000个木桶，我必须将它们全部重新布线和重新整理，并在屋顶和排水沟上进行工作。


“只有两个木制的回洗板可用了一段时间，其他四个则烂了，土豆泥在铸铁壳内有一个不锈钢衬里，但铁上有一个大裂缝。我们有11个总共可以容纳约30,000个桶的垫料仓库，我必须将它们全部重新布线和整理好，并在屋顶和排水沟上进行工作。” 确保酒厂有可靠的过程水供应还发生了另一笔重大支出，因为为它服务的长达一英里又四分之一长的桶被植物甚至树木阻塞并在某些地方阻塞。伊恩·麦克米兰（Ian MacMillan）回忆说：“里面只有一滴水。” “我们花费了200,000英镑来恢复水道和安装监控设备。现在，我们有大量的水供应。”

酿酒厂现在已经安装了六种新的木制回洗物，以及一台新的半月mashmash和两对铜匠史前的弗洛斯（Forsyth of Rothes）蒸馏器。伊恩·麦克米伦（Ian MacMillan）说：“虽然后来该酿酒厂只有两个蒸馏器，但在联合蒸馏器时代总有四个蒸馏器。” “我们安装的那些要比那些要小一些。我已经回到传统的洋葱形的洗净器和中等球茎的低度蒸馏器，例如在雷蒙德·阿姆斯特朗（Raymond Armstrong）在2000年复兴之前所采用的那些。 “新的蒸馏器旨在产生低矮的草地风格的烈酒，但也带有甜甜的麦芽香气。它不像以前那样干燥。随着时间的流逝，应该有柑橘香和淡淡的蜂蜜，以及水果味和麦芽。麦克米伦（MacMillan）花了很多时间和精力评估大卫·普里尔（Prior Prior）在酿酒厂购买的几千桶酒，他还从1990年代初购回了第三桶蒸馏过的布拉德诺奇（Bladnoch）酒桶。派对。

麦克米伦说：“我们从酿酒厂购买的许多威士忌不是用优质木材制成的，其中包括贝尔公司在1990年代生产的烈酒。我已经将大量威士忌重新装进活性桶中，包括第一桶。 -装满波本威士忌，雪利酒，强化葡萄酒和纯正橡木桶，这是我在伯恩·斯图尔特与伯恩·斯图尔特一起在迪恩斯顿介绍的。

“我们在2007年和2008年间蒸馏得到的库存已被填充到更好的木材中，而且大多数都很好。总体而言，我们现在有很大的范围可以生产一些有趣的限量版产品。” 在MacMillan / Prior政权下蒸馏的第一桶Bladnoch新型烈酒已于今年7月6日装满木桶，理论容量为1.3ml，MacMillan计划在2018年生产650,000至700,000升，并有一个新访客该中心将于明年夏天在旧的No.1仓库开业。

他说：“我们正在制造的烈酒将用于各种陈年酒，另外第三方也想购买它来进行调酒，有些酒会加入我们的Pure Scot调酒中。” “纯苏格兰威士忌”是由大卫·普里尔（David Prior）委托制作的混合口味苏格兰威士忌，“伊恩·麦克米伦（Ian MacMillan）说道：“它包含许多陈年和高产的麦芽，具有丰富的麦芽特征和烟熏背景。我是最小的八Year Old男孩。我刚生产了纯净的橡木版本的Pure Scot，预计将在美国和澳大利亚发行。“就Bladnoch而言，我希望发行限量版，其中包括年龄，年份和样式。在酿酒厂成立200周年之际，我正在准备29Year Old的Bladnoch瓶装啤酒，该瓶装在Moscatel酒桶中。

两种“陈年”变种是15Year Old的阿德勒（Adela）–在美国和西班牙的橡木桶装雪利酒桶中成熟，也以46.7％的ABV装瓶–和25Year Old的塔莉亚（Talia），已经在新的美国橡木桶中熟成了收尾工作，并进行了展示ABV为49.2％。