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苏格兰威士忌被称为生命之水。在Speyside的心脏深处，寻找最纯净，纯净的苏格兰泉水一直是Aberlour Distillery威士忌制作的关键部分。詹姆斯·弗莱明（James Fleming）于1879年建立酿酒厂时，出于两个原因，他选择了卢恩伯恩（Lour Burn）旁边的位置。首先，Linn Falls进一步加剧了燃烧，为酿酒厂的需求提供了大量的水。其次，水道提供了可再生能源，以转动为许多酒厂设备提供动力的水车。如今，Lour Burn的过程仍然流经漂亮的酿酒厂，然后涌入斯佩河。酿酒厂的水车现在可能已经退役，但是，当您从酿酒厂房间移至调酒室时，您仍然可以在酿酒厂参观期间通过窗户窥探磨坊的货物。它用来自酒厂的用于冷却目的的分流的溪流g作响。这里的威士忌生产用水是从Linn Falls上方的Birkenbush泉上游抽取的。这种规模的酿酒厂需要大量的水-例如，在捣碎时，它们会向麦汁中添加48,000升作为第一水。每次装满12,000L洗涤液后，它们将洗涤液两次运行至仍然为烈酒产生冲动。讨论Aberlour A'bunadh的变暖余量可能不是讨论的头号话题，但是所有苏格兰威士忌蒸馏厂都会产生含铜废水和需要处理的废水。采用了多种处理方法和解决方案来处理任何潜在的污水污染物。最终，随着许多Speyside酿酒厂向河水及其支流排放水，它们对环境责任的重视到了令人难以置信的地步。

他与酿酒厂经理Graeme Cruickshank一起参观了Aberlour酿酒厂，他总结了他们现场废水处理过程中发生的情况，“我们将其通过一些高速率的过滤器，而过滤器中的细菌会消耗掉所有污水中的鼻涕。重新尝试从酿酒厂中进行治疗。” 与污水处理厂相邻，他展示了Whinstone Towers，这是净化过程的最后一步。如今，在行业中相当稀缺，Aberlour拥有三栋可追溯至1960年代的圆柱形木结构建筑，它们对威士忌发烧友有着独特的魅力。墙壁用金属箍固定在适当的位置，类似于您可能会看到的木制环箍。低坡度的圆锥形屋顶由黑色防风雨毡保护，上面铺有板条的方形宝塔。

从龙门架上的门口窥视着，我被中央枢纽灌溉系统无休止的旋转所吸引，扫过堆积在六米深的磨石岩石的崎surface表面。格雷姆解释说：“这些磨石塔为最终的废水提供了抛光。” 他说：“您可以看到清澈的水从底部流出。”这表明在塔底切开了一条通道，流淌着晶莹剔透的水。“这使我们能够在SEPA [苏格兰环境保护局]的严格同意下排入“焚烧炉”。废水每天都受到监控，因此没有污染环境的风险。” 这是基本的东西：岩石，木材，铁和水。它们可能不是酿酒厂中最迷人的部分，