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与生产优质威士忌一样，为了生产出一流的雪茄，需要很大的耐心。从种子到吸烟，整个过程都需要大量的等待-无论是随着植物的生长，叶片的固化或发酵，还是最终产品的老化。实际上，老化是雪茄寿命的三个阶段。首先，叶子在最终发酵后会老化。此时，发酵包被分解，叶子在架子上晾晒几天，然后打包并送往老化的仓库。香气浓郁的叶子，例如ligero和medio tiempo，通常会陈化最长的时间，通常在Habano生产中至少需要两年左右。另一方面，较淡味的叶子将陈化较短的时间。叶子将被捆好并用粗麻布包裹，放在垃圾箱中，有时甚至放在木桶中。在此期间，烟草将释放更多的单宁酸，内部糖分含量也会增加，从而导致吸烟过程中的风味发生变化。烟草经过卷制之后，优质雪茄将作为完整产品享受其第一阶段的陈化。成品雪茄将被带到调理室或“逃逸者”，在那里，它们将被放置在雪松衬里的抽屉中，并留出时间释放多余的水分。这些调节室通常保持在16°C-18°C和65-70％的湿度之间。尽管许多从事该行业工作或仅居住在烟草产区的人会定期吸烟刚刚卷制或最近卷制过的雪茄，但通常需要使新棒在调理室中使用至少10天为了达到最佳的吸烟湿度。在此之后，将它们装箱并装运。

通常，从装箱到到达零售商至少需要六个月的时间。购买Habanos时，客户可能会准确地确定雪茄的年龄，因为自1985年以来销售的所有古巴雪茄都装在包装盒中，包装盒上标有注明雪茄包装和密封的月份和年份的日期。正是在这一点上，才开始了最终的（通常是最长的）衰老期。只要盒子保持在理想的条件下（类似于调理室中的条件），雪茄就会随着时间的流逝而不断发展。雪茄究竟应该被视为“老龄化”年龄有待争论。有些人说，自开箱日期起两到五年，另一些人则坚持要求十年以上。可以肯定的是，随着时间的流逝，更苛刻的特征将逐渐消失，并且更加圆滑，

专家

马修·伍德利·威尔逊

马修（Matthew）是罗伯特·格雷厄姆（Robert Graham）剑桥大学的经理，多年来一直是威士忌和雪茄的爱好者。无论他积累了多少知识，产生两者的工作量总是使他惊讶。由于对产品进行了如此多的照顾，Matthew感到作为零售商的责任是提供相同的高水准的购买体验。自然，这使他走上了雪茄的配对之路！
@ RobertGraham.1874 
@RGWhisky 
www.robertgraham1874.com

在哪里吸烟

阿联酋宫殿哈瓦那俱乐部

阿联酋皇宫以被描述为“七星级”酒店而闻名，无疑是享受威士忌和雪茄搭配的绝佳场所。哈瓦那俱乐部（Havana Club）位于酒店内，墙壁装饰有烟叶，精选苏格兰威士忌，朗姆酒，干邑白兰地和Armagnacs，以及适合其挑剔客户的优质雪茄。

阿拉伯联合酋长国阿布扎比，West Corniche Road

电话： +971 2 690 9000 
www.kempinski.com

克里斯托弗推荐

“深夜阅读”配对

Nub Maduro 460和Craigellachie 23Year Old

准确命名的Nub雪茄品牌是久负盛名的Oliva雪茄公司的一部分，该公司是尼加拉瓜第二大古巴种子烟草种植商的家族企业。紧紧包装，这款短而结实的雪茄在浓郁的辛辣黑胡椒和苦涩的咖啡豆中散开。起初只是一维的，随着烟雾的发展，花生和奶油被添加到混合物中，带来细微差别和深度。随着时间的流逝，五香粉和深色可可脱颖而出-想想玛雅风格的热巧克力！但是要注意，如果冲了，味道可能会变得磨砂甚至呈酸性。抽得越慢，这支烟棍的性能就越好。花生仁不是枯萎的花朵，因此可以与坚固，多肉的威士忌搭配使用，从而真正使您的牙齿沉入其中。虽然Nub可能会卷起较少的布草，但这种Craigellachie' 略带硫磺味，再加上芒果和菠萝的晒干风味，使其大胆，足以保留自己的风味。通过将一些柑橘，蜂蜜和油桃带到餐桌上，这款酒提供了一种结合长期沉思的结合体验-与一本好书或花了很多时间思考人生的永恒奥秘的夜晚相得益彰。

马修建议

“夏日威士忌最后的”配对

古巴（Cuaba）Divinos和《跳舞的鹿》 Benrinnes 1988

就像名称Cohiba一样，Cuaba是古老的Taíno字。在这种情况下，该词用来指可燃灌木丛，用来点燃一束烟叶，观察到它们在吸烟。Cuaba Divinos是一种有趣的小玩偶（非标准形状的雪茄），由Habanos SA定义为双重玩偶，Cuaba品牌将其定义为Petit Bouquet-尽管也被称为Exquisito。一个世纪以前，很多雪茄看起来都像这样，但今天却很少见，它经常引起人们的注意，并引起一些不熟悉它的人的笑话！Divinos只有四英寸长，但仍然有力气。散发出辛辣和胡椒的香气，然后发展出黑巧克力和坚果，而淡淡的五种香料则使雪茄有东方风味。另一方面，Benrinnes 是所有热带水果，还有桃子和油桃。吹糖和糖粉的提示提供了甜辣混合的口感，特别是与辛辣的烟气结合在一起，使人流口水。这支雪茄不会产生长时间的吸烟体验，但是老实说，威士忌也不会在玻璃杯中持续很长时间！对于那些漫长的夏夜来说，这是一个神话般的组合。