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并不是每天我都尝试威士忌让我停下脚步。这种情况发生在我们的首席买家 Dawn Davies 身上的频率更低。她一生致力于品尝有趣的东西，当她告诉你需要尝试一些东西时，你会听她说的话。最近发生的事情是什么？口哨猪安布拉纳。

什么是安布拉纳？

当谈到用于制作威士忌酒的木材类型时，它几乎从橡木开始和停止。你偶尔会听到栗木桶，或者世界各地仓库里藏着奇怪而奇妙的东西的故事，但大多数烈酒都会看到一两个橡木桶的内部，没有别的。

在 cachaça 的世界中，您更有可能看到使用其他木材。仍然很不常见，因为 cachaça 通常是未陈化的，但是当谈到老化的巴西民族烈酒时，他们喜欢使用在当地可以找到的东西 - 向前迈进 amburana，一种生长在拉丁美洲的树。

在 cachaça 之外，还有一些其他的 amburana 实验，一些朗姆酒和啤酒现在使用木材为他们的化妆品添加一些不同的东西。但是，据我们所知，WhistlePig 是第一个用它来陈酿威士忌的人，而且他们并不经常这样做——多亏了英国波本协会的安德鲁·沃森 (Andrew Watson) 的一些侦探工作，我们发现了另外两个版本，两者都只在美国有售，而且都卖完了。

AMBURANA 对调味有什么作用？

amburana 为派对带来的主要风味是零陵香豆，这是一种具有复杂特性的豆子，将香草、肉桂和椰子融合在一个大而芳香的组合中。

虽然零陵香豆是世界各地威士忌爱好者最喜欢的品酒笔记，但它通常只是用作香草的同义词——我偶尔会犯下这种罪行。在闻了我们的 WhistlePig Amburana 之后，我不再冒犯了——零陵香豆比香草还有很多。

我们的 WHISTLEPIG AMBURANA

在 2018 年的威士忌展上，有一个神秘的样品四处飘荡。WhistlePig 的 Daniel Khan 正在为其他参展商和偶尔有冒险烈酒的客人倾倒它，消息迅速传播开来。它来到我身边，我被卖了——这完全不同于我曾经尝试过的任何其他东西。TWE 的买家 Dawn 尝试了一下，很快就买了一些：我们专门为我们准备了几桶装瓶。

向前跳几个月，现在就在这里。

这种威士忌起源于印第安纳州的 MGP 成分，使用酿酒厂的 95% 黑麦/5% 麦芽大麦配方制成，这是当今许多伟大的美国黑麦的基础。它在新的 200 升美国橡木桶中成熟 - 中/长吐司和炭 3。虽然标签上写着 12 年，但实际上在 WhistlePig 的人们决定添加他们自己的扭曲之前 13 年半到它。

他们从 Speyside Cooperage 的肯塔基分公司采购了新的 amburana 木桶，并用现在成熟的黑麦装满了10 天。这就是将威士忌从经典的 MGP 黑麦转变为现在复杂的野兽所需要的一切。

WHISTLEPIG 旧世界桶装黑麦 100% AMBURANA

鼻子：芬芳的木头，伴随着椰子、真正的零陵香豆、冰樱桃、薄荷软糖、松脂、新鲜割草、黄油糖衣和点缀着苏丹娜的仙人掌的味道都在不断涌现。Cherry Bakewells、薄荷海绵蛋糕和刚割过的田地。

口感：更多的椰子让我们开始了：拉明顿和牛奶巧克力 Bounty 酒吧。薄荷和烤香料在中心形成，其次是奶油般的甜味和一丝平衡的青草味。底部隐藏着较深的红糖和糖浆味。

余味：青草味逐渐消失，留下巧克力、奶油咖啡、椰子和青苹果。

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这是我尝试过的最独特的威士忌之一——没有其他比它更像的了。从本质上讲，它仍然是一种很棒的、辛辣的黑麦威士忌，但其上的风味层增加了另一个维度，我仍在努力解决这个问题。它并不适合所有人，但如果您想探索威士忌世界的边缘，这就是为您准备的——我们很快就会提供Perfect Measure 样品。

现在去寻找一些Avua Cachaça Amburana并继续我的调查......