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在过去的十年中，爱尔兰威士忌变得庞大。一种历史悠久的饮料，它的受欢迎程度在 20 世纪下降，但现在正在复兴。您不仅可以在世界各地的酒吧和商店中找到它，而且爱尔兰各地也出现了新的酿酒厂。但是它是什么，它来自哪里，它与其他类型的威士忌（e）y 有什么不同？

爱尔兰威士忌简史

惹恼满屋子爱尔兰威士忌爱好者的一个好方法是简单地说“苏格兰人不是将威士忌制作带到爱尔兰吗？” 同样，您可以通过翻转它来惹恼苏格兰威士忌迷。如果您想惹恼所有人，请声称这是英国人。

关于爱尔兰威士忌的生产地点有很多理论，但证据并不多。对我来说最真实的是传教士给爱尔兰带来了蒸馏，主要用于制造香水和药品。爱尔兰人修改了流程，开始蒸馏啤酒，并在某个地方创造了威士忌。

一名僧人被抓

不管怎样，到 19 世纪中叶，爱尔兰威士忌是世界上最受欢迎的威士忌。但是从 1800 年代后期开始，爱尔兰出现了一系列挫折，慢慢地消灭了该行业，使其成为自己的阴影。爱尔兰独立战争、爱尔兰内战、与英国的贸易战、美国的禁令、大萧条和两次世界大战都造成了损失。作家阿尔弗雷德·巴纳德 (Alfred Barnard) 于 1887 年访问爱尔兰时，有 28 家酿酒厂生产威士忌。到 1980 年代初，只有两个。

1987 年，Teeling 家族开设了 Cooley 酿酒厂，播下了复苏的种子。在过去的 30 年里，这种复苏一直在持续，现在爱尔兰有 50 多家酿酒厂正在运营、正在建设或处于规划阶段。

爱尔兰威士忌的种类

爱尔兰威士忌法案定义了四种威士忌：

壶式蒸馏器，爱尔兰的传统蒸馏器——用来制作麦芽，显然，壶式蒸馏器威士忌

爱尔兰麦芽威士忌– 这与来自世界各地的麦芽威士忌的定义非常相似，仅由发芽的大麦、水和酵母制成，必须在锅中蒸馏。

爱尔兰谷物威士忌– 这是使用麦芽大麦（最多 30% 的麦芽浆）和其他全谷物的混合物制成的，并使用柱式蒸馏器进行蒸馏。

爱尔兰壶式蒸馏威士忌——这是最传统的爱尔兰威士忌风格，直到最近才在爱尔兰以外地区发现。它使用发芽大麦、未发芽大麦和可选的其他谷物的混合物，并在罐式蒸馏器中蒸馏。配方必须包括至少 30% 的麦芽和未发芽麦芽大麦，以及最多 5% 的其他谷物。

爱尔兰混合威士忌——上述三种威士忌中至少两种的混合物。

爱尔兰威士忌都是三重蒸馏的吗？

爱尔兰威士忌通常是三重蒸馏，比通常的双蒸馏苏格兰威士忌更轻。但是，如果他们愿意，爱尔兰酿酒商可以合法地进行双重蒸馏。

大多数公司做三重蒸馏，但大多数库利的威士忌，包括康尼马拉和Tyrconnell，只distiled两次。

威士忌中的 E 怎么样？

有很多理论和故事，但对我来说最有意义的是爱尔兰威士忌多年来在世界上的统治地位。

随着爱尔兰威士忌如此受欢迎，其他生产商——包括来自苏格兰的生产商——开始生产类似风格的威士忌来尝试和竞争。有时这些威士忌有一个阴暗的背景，苏格兰威士忌运到爱尔兰与少量年轻的爱尔兰烈酒混合，然后再贴上爱尔兰威士忌的标签，真正的爱尔兰生产商需要一种方式来区分自己——因此添加了 E.

它远非所有酒厂的标准，直到 20 世纪初，您仍然可以看到没有 E 拼写的爱尔兰威士忌。 然而，几十年来它已经安定下来，现在所有爱尔兰酒厂都使用 E，而苏格兰酒厂则No.