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情人节 快到了，因为所有的东西粉红色都成为了这个季节的象征，我们想我们会选择一些我们最喜欢的嘶嘶声。

BILLECART-SALMON BRUT 桃红香槟

这是一个常年的最爱，永远不会让人失望。酒庄始建于 1818 年，当时 Nicolas François Billecart 与 Elisabeth Salmon 结婚，这个家族已经连续七代酿酒。这是我当侍酒师时第一次在玻璃杯旁列出的桃红葡萄酒，它仍然是我一次又一次地重温的桃红葡萄酒。

Billecart-Salmon Brut Rosé 拥有 美丽的洋葱皮颜色，带有野草莓、樱花和杏仁的香气。它非常适合搭配寿司和清淡的鱼类菜肴。 

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VEUVE FOURNY VERTUS 桃红香槟

我几乎不愿意推荐这款香槟，因为它是一种价格非常合理的香槟，您不想太受欢迎并涨价。Veuve Fourny Vertus Rosé 由产自美丽的一级园 Vertus 的葡萄酿制而成，该村庄位于 Côtes de Blancs 的中心。由 67% 的霞多丽和 33% 的黑比诺组成，精致优雅。

它的味道清新而充满活力，带有白花和覆盆子的味道。用海螯虾或鱼汤试试这个。

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宝灵芝桃红

Bollinger在 1970 年代首次发布了Grand Annee Rosé，但后来推出非年份葡萄酒。Bollinger Rosé于 2008 年才推出，尽管该公司多年来一直生产红酒。作为 Bollinger 30 年来的第一款新产品，并且已经酝酿了 10 年，它必须是好产品，而且它的外形确实没有让人失望。

这是一款以黑比诺为重的桃红葡萄酒，采用来自 Bollinger's Grand Cru 葡萄园的静止红葡萄酒。这是一款美味的香槟，带有夏日布丁和蔓越莓的香气。如果您想为您的甜点添加一些亮点，这就是您的理想之选：尝试搭配梨子塔丁或巴甫洛娃。

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英国起泡酒

法国——尤其是香槟——并不是唯一生产漂亮桃红葡萄酒的地区：英国也开始参与其中。

该Bolney葡萄酒庄园，在南方丘陵在英格兰南部，成立于1972年，仍然是一个家族的事。创始人的女儿 Sam Linter 自 1990 年代以来一直领导着酿酒团队。Bolney 从五个葡萄园采购葡萄，并使用香槟的传统方法酿造起泡酒。

虽然该团队生产复古 Cuvée Rosé，但今年情人节我会选择Bolney Kew Rosé。

对于这款酒，他们与 Kew Botanical Gardens 合作打造了一款浓郁浓郁的桃红葡萄酒，带有覆盆子、红苹果和蜜饯的香气。这款酒具有更深的水果风味，适合搭配白肉和烤蔬菜。

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粉红色“普罗塞克”

由于粉红葡萄酒如此受欢迎，普罗塞克更受欢迎，因此意大利生产商决定生产起泡桃红葡萄酒是合乎逻辑的。桃红葡萄酒不允许被称为普罗塞克，因为管理称谓的规则只允许在生产中使用少量红葡萄品种，然后只能在制成白葡萄酒时使用——希望这种情况很快就会改变。

与此同时，Collalto 使用Glera（白）和 Manzoni（红）葡萄酿制出一款非常漂亮的葡萄酒起泡桃红葡萄酒（“起泡桃红葡萄酒”）。Collalto Violette是一杯水果沙拉，上面放着莫雷洛樱桃。这是一款完美的开胃酒，将永远取悦大众。

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市面上有很多很棒的桃红起泡酒，很难选择，但无论您喜欢深色、沉闷的桃红还是精致漂亮的粉红色，总有一款适合您。

如需更多粉红色气泡，请查看我们之前的帖子——我为什么要喝桃红香槟？