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每年，调酒师和作家都会爱上几种饮品。像我这样的人跑来跑去告诉每个人他们有多棒，但不幸的是，有时人们会倾听——我们仍在为杜松子酒的繁荣而道歉。然而，至少有一个类别总是受到“专业饮酒者”（我们）的青睐，而其他人（你）似乎从未跳过它：苦艾酒 和其余的加香葡萄酒。

如果您想知道我们所说的加香葡萄酒和苦艾酒是什么意思，请查看我们的什么是加香葡萄酒？而什么是苦艾酒？指南。简而言之——用香草和香料调味的葡萄酒。虽然苦艾酒严格来说是一种加香酒，但我们在下面交替使用这些术语。我们需要一个更好的名称，尽管我喜欢“苦艾酒和朋友”。

Cocchi：优质苦艾酒、加香葡萄酒，甚至还有一点嘶嘶声的制造商

最近，我与Cocchi和Chazalettes 的幕后黑手 Roberto Bava 坐下来讨论如何让更多人喝苦艾酒。当他几乎一生都在路上，喝着和分享他的苦艾酒时，他有一些见解，特别是：“我们很难让人们尝试它，因为人们看到瓶子但没有勇气品尝.' 勇敢一点，试一试。

喷一喷

最有名的意大利饮料之一是不起眼的 Spritz。最经典的开胃酒——开胃酒——它是葡萄酒（可能是起泡酒）、苦味和苏打水的组合。苦艾酒和它的朋友是一个很好的基础，满足了食谱中的葡萄酒和苦味部分。

传统上，白加香葡萄酒是最佳选择，Cocchi Americano可能是最经典的选择。虽然美式咖啡和苏打水或普罗塞克的混合物，配上一片橙子，是制作饮料的默认美味方法，但不要害怕让它变得活泼一点：

Cocchi Americano Spritz

60ml Cocchi Americano
20ml 西柚汁
Prosecco 加满玻璃
西柚楔形
薄荷小枝
冰块

将美式咖啡和葡萄柚汁加入玻璃杯中，然后倒入冰块。倒入普罗塞克，用薄荷枝和葡萄柚片装饰。

把事情搞混

“让更多人喝苦艾酒？这是我的挑战。对我来说，我看到人们不喝它。但是喝它的人是怎么喝的呢？混合。V&T：苦艾酒和滋补品——罗伯托·巴瓦

汤力水来了。不仅用于杜松子酒和伏特加，它们是混合的中坚力量，而且还用于苦艾酒、白兰地和威士忌——吉姆比姆甚至在其网站上有一个“食谱”。

滋补品本身就很苦，所以更甜的基础可能是个好主意，除非你像我一样喜欢奎宁的金属味。同样，白苦艾酒或加香葡萄酒是您最好的选择，我们会选择Chazalettes Bianco、Mancino Bianco或Martini Bianco 之类的酒——1980年代的大酒，但仍然美味。

搅拌鸡尾酒

内格罗尼：我最喜欢的苦艾酒鸡尾酒之一

苦艾酒和加香葡萄酒是经典鸡尾酒的支柱，因此调酒师每年都会对它们进行讨论。我们喜欢 The Whisky Exchange 的鸡尾酒，之前写过很多关于它们的博客文章，所以这里有几个地方可以开始探索鸡尾酒中的苦艾酒：

开胃酒鸡尾酒
现代马提尼金巴利和内格罗尼

自己喝

苦艾酒的种类繁多，并非都是为了自己喝醉而设计的。但是，如果您想体验苦艾酒性格的最纯粹的精髓，这是不二之选。

苦艾酒：单独使用

正如罗伯托·巴瓦 (Roberto Bava) 告诉我的：“我喜欢这样的想法：如果它非常好，苦艾酒可以单独饮用：非常冰镇，带有柠檬、尼克和诺拉玻璃杯的味道；而已。'

Whisky Exchange 网站提供种类繁多的苦艾酒和加香葡萄酒。陷在…