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Bill Lumsden 博士和 Brendan McCarron 介绍他们的最新作品 – Glenmorangie Spios

Glenmorangie的Bill Lumsden 博士- 蒸馏和威士忌创作总监 - 喜欢尝试。虽然酒厂的一些私人版发布——他每年都有机会展示他在过去 20 年里一直在修补的威士忌——很奇怪和精彩，但一些最成功的版本是基于一个简单的想法。最新的绝对是其中之一：如果您使用用于盛放美国黑麦威士忌的木桶来陈酿 Glenmorangie Original，会发生什么？答案：Glenmorangie Spios – Private Edition No.9。

黑麦香料

我不太喜欢喝黑麦威士忌。我喜欢它在鸡尾酒中，但它本身比我通常想要的更有冲击力——通常被引用的黑麦“香料”。在谈论风味时，香料是一个不精确的词，它总是需要一些说明。你是说辣椒、肉桂、肉豆蔻、丁香、茴香、麝香叶、辛辣的绿色啤酒花、干香草还是其他什么？

说到黑麦，它是一个非常特殊的角色，它位于经典的美国威士忌香料、肉桂和肉豆蔻的顶部，几乎在每个人中都能找到。对我来说，黑麦威士忌的香料结合了丁香和茴香的味道，以及一些更绿色、更草本的味道，尤其是龙蒿和薄荷——当你听说威士忌很辣时，你可能不会立即想到。

制作 GLENMORANGIE SPIOS

回到斯皮奥斯。比尔拉姆斯登于 1990 年代后期由传奇威士忌作家迈克尔杰克逊首次介绍黑麦威士忌。他以支持鲜为人知的饮料而闻名，并且是黑麦的伟大啦啦队长。当时，它并不流行，生产水平低得令人难以置信，所以没有多少木桶——比尔花了十年时间才找到一些进行试验。最终，他获得了足够多的重度烧焦的首次灌装前黑麦桶，并开始了制造 Spios 的过程。

与私人版系列中经常出现的复杂的桶装和熟成相比，Spios 很简单——格兰杰烈酒在前黑麦酒桶中完全成熟。他们没有正式透露年龄，但把上面提到的各种数字加起来，它大约是 10 年——与格兰杰经典的 10 年原始年份相同。如果我们想看看黑麦桶在威士忌中添加了什么，那么将两者进行比较有什么好处呢？

格兰杰 10 年原版

鼻子：春天的草地和鲜花，爱的心，（克制的）帕尔马紫罗兰糖果和蜜饯柠檬皮：香甜。更浓郁的柑橘类水果位于中间——橙色果冻和淡淡的葡萄酒口香糖——下面是一滩奶油咖啡和焦糖。

口感：奶油和香料开始：丁香和香草奶油。咖啡和巧克力排在后面，橙子和柠檬奶油填充的巧克力弥补了差距。橡木香料、干肉桂和甜肉豆蔻，带有一丝茴香。

完成：柠檬和橙油褪色，留下潮湿的叶子和肉桂香料奶油。

GLENMORANGIE SPIOS 私人版 NO.9

香气：香草和太妃糖从玻璃杯中滚出：丁香、薄荷和辛辣的绿叶。布满丁香的橙子坐在后面，浇上浓稠的香草奶油和太妃糖酱。香蕉冰沙的味道逐渐显现，加入新鲜薄荷和八角茴香搅拌均匀。随着时间的推移，香梨和花香出现。

味觉: 大量的香料开始：丁香和肉桂的热量。酸李子和烤苹果从中间滚过，放在叶子茂密的薄荷和龙蒿床上。温暖的茴香味道，以及奶油咖啡糖果。

余味：丁香、肉桂、茴香和薄荷漂浮在奶油和咖啡池上。

并排

并排尝试这两种威士忌，进展很明显：臭名昭著的黑麦香料被小心地叠加在经典的 10yo Original 之上。像我一样，Brendan McCarron ——Bill Lumsden 的得力助手和酿酒厂的成熟库存负责人——本身并不是黑麦的忠实粉丝，他用他对为什么有效的描述来说明这一点：“黑麦是如此强烈，太干了，太辣了。进入 Glenmorangie 风格的一点点是我享受黑麦的方式。

Glenmorangie Spios现已上市。