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作为一个忠实的苏格兰威士忌饮用者，我通常在夏天做得不好。传统上，苏格兰威士忌与凉爽的天气有关，过去一个月在伦敦的这里并没有为我提供合适的环境来坐在舒适的扶手椅上，除非我有一个大风扇指向我的脸。然而，苏格兰威士忌的用途远比人们认为的要多得多——这是我通过三个简单的步骤度过夏天的方法：

1) 长饮

对某些人来说，这可能是一种亵渎，但威士忌是长饮的重要成分。夏天到了，想要一些解渴降温的东西，只要选择一款味道足够浓郁的威士忌，就可以在不掩饰它的特性的情况下展开。

我的夏季饮酒始于 6 月 21 日的夏至。这是一年中最长的一天，经过一个下午的雨，乌云散去，我们度过了一个长长的夏日阳光。在真正的、颓废的威士忌博主时尚中，我在达尔斯顿的屋顶上喝高原骑士的鸡尾酒。当晚我最喜欢的是最简单的：

Simmer Dim
50ml高原骑士 12 年陈酿
25ml接骨木花甜酒
25ml 柠檬汁
苏打水

用冰块装满高脚玻璃杯，加入威士忌、甜酒和果汁并搅拌。倒入苏打水，用柠檬片装饰。

接骨木花的甜味和柠檬的酸味相互抵消，高原骑士柔和的烟熏味在边缘隐约可见。一个适合温暖的夜晚和炎热的下午。

2) 经典鸡尾酒

虽然对禁止式鸡尾酒的痴迷（谢天谢地）开始消退，但我仍然是经典的粉丝——当时开发和流行的简单、简短的饮料展示了一种烈酒，而不是将其隐藏在层层果汁或奶油。美国威士忌是我最喜欢的食谱中最常用的，但禁令为从海外进口的非法烈酒打开了大门，包括苏格兰威士忌。

最简单的经典，虽然很容易做坏的饮料，是老式的。它只有三种成分——烈酒、苦味酒和糖——但从这些不起眼的起源中，你可以创造出各种各样的饮料。坚持使用苏格兰威士忌，您需要一种既经得起冷藏又经稀释，并且不会因添加糖和苦味而被压倒的威士忌。我通常会寻找一种强劲的混合威士忌，没有冷却时会消失的微妙之处，也没有太多的香料，所以苦味增加了一种味道，而不是放大了饮料中已经存在的东西。Cutty Sark Prohibition完全符合要求，加强了卡蒂的常规易饮风格，增加了重量和 50% ABV 的更高装瓶强度。

一切都要适度——包括冰块。

与其花几个小时搅拌老式鸡尾酒——制作鸡尾酒的标准方法以及为什么在繁忙的酒吧里点一杯会让你从调酒师那里获得死亡凝视——我选择了一种更简单的方法。虽然我声称这是因为我喜欢你在玻璃杯中工作时饮料变化的方式——从浓烈的威士忌开始，以浓郁的香料结束——这真的是因为我很懒……

懒惰老式
50毫升 卡蒂萨克禁止
的一些短线安哥斯图娜
一小撮糖

将糖和苦味酒加入带有少许威士忌的玻璃杯中，搅拌直至您感到厌烦或糖溶解。用冰块装满玻璃杯，加入剩余的威士忌并快速搅拌。慢慢喝。

3) 冷藏

冷却威士忌的名声很差。它确实极大地改变了味道，并且可以消除一瓶酒中更微妙的味道，但有时冷威士忌确实有效。虽然在玻璃杯中加冰会降温，但它也会稀释你的酒并对单一麦芽造成严重破坏——其中许多可以吸收大量的水，但太多会毁了你的威士忌。使用非常大的冰块会减少稀释量，但这并不总是您想要的。威士忌酒石（放在冰箱中并添加到饮料中的小石块）不会稀释，但也不会很好地冷却。这导致了一个简单的解决方案：

把你的威士忌放在冰箱里。

冷冻威士忌对我来说太过分了，但是在温暖天气的夜晚之前，在冰箱里冷藏一瓶威士忌是完美的。你需要很好地选择威士忌，这个月对我有用的是最近重新焕发活力的Inchmurrin 12——它非常果味，令人不寒而栗并没有削弱这种特性，反而使较重的音符安静下来。这是我从冰箱中直接品尝时发现的：

INCHMURRIN 12 Year Old

香气：奶油和果香，带有苹果酱、芒果、菠萝和香草味。

口感：葡萄干，葡萄，苹果，梨，柠檬蜜饯，甜芒果和干木瓜：水果的全部。当它在口中变暖时，会产生香料的味道。

余味：短，带有一丝水果冰糕的味道。

简而言之：实验。苏格兰威士忌一年四季都很棒，只要你不考虑更传统的饮用方式。忽略那些抱怨你毁了你的酒的人——这是你的威士忌，用它做你想做的。