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四种森林干杜松子酒装瓶都有自己的季节性植物选择

特别版装瓶在烈酒生产商中很常见，但屡获殊荣的比利时侍酒师 Jurgen Lijcops 更进一步推出了Forest Dry Gin，这是一系列随季节变化的四种杜松子酒。我们与他交谈以了解更多信息……

森林干杜松子酒的想法是如何产生的？

我的餐厅菜单上有 150 种杜松子酒，但我把它减回了 30 种，然后我想“为什么我不能自己做呢？” 我的一个朋友 [Patrick De Keersmaeker] 是一名工业工程师——他是一个聪明人——在安特卫普郊外的 Ranst 买了一个农场，并在他的花园里种植了 100% 有机水果和草药。

于尔根·利杰普斯

季节性概念呢？

一年四季，大自然带来不同的香气和不同的味道。我们的杜松子酒是第一款使用时令食材的杜松子酒。冬天喝的酒和夏天喝的不一样；杜松子酒也是一样。

实际过程如何？

我们从德国买了一个 300 升的蒸馏壶，开始自己制作中性酒。我们将它蒸馏三四次，这是不寻常的。我们还分别蒸馏了所有 24 种植物药，这非常罕见。然后我们混合。对于我们的秋季装瓶，我们压榨梨，然后蒸馏果汁，但没有发酵。你最终会得到带有梨子香味的水，我们用它来降低杜松子酒的酒精含量。

你要找什么风格？

我们想做一款经典的杜松子酒。杜松子是我们杜松子酒的主要特征；必须这样。我们寻找我们能找到的最好的；例如，我们使用西西里的血橙和肯特的玫瑰花瓣。每生产 300 升烈酒，我们使用 10 公斤玫瑰花瓣，每公斤 60 欧元！但这是值得的——我们得到的颜色浓度非常高，如果你在我们的Spring gin 中加入滋补品，它会变成粉红色！

您最喜欢哪种杜松子酒？

你不能在你的孩子之间做出选择。

你如何看待人们对杜松子酒的新恋情？

我非常感谢Hendrick's、Bombay Sapphire和所有这些人。他们为每个人开辟了道路。他们是破冰者。

夏季装瓶 Forest Dry Gin 刚刚抵达 TWE。这是我们的想法：

夏季森林干金酒，酒精度 45%

鼻子：柑橘的大爆炸！来自血橙的清新、干净的味道，而生姜则增添了辛辣的芳香。杜松和芫荽籽增添了微妙的泥土气息，但这全都与柑橘有关。干净而精确，带有一丝柠檬的清新感。

口感：首先是浓郁的橙子味，然后是姜味，带来辛辣的温暖。新鲜和辛辣之间的完美平衡。

余味：干净、平衡和精确，生姜在味觉上留下宜人的温暖。

评论: 这种杜松子酒的优点在于味道纯正。橙子干净清新；生姜温暖而辛辣，而佛手柑则具有结构和泥土气息——完美的夏季杜松子酒。使用滋补品，橙子同样强烈；一个伟大的伙伴关系。