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地球又绕着太阳转了一圈。在我通常下雨的那段时间里，天气很热，而且就大气而言，我们离墨西哥很近。因此，本周五，即 7 月 24 日，是全国龙舌兰酒日是合适的——虽然我怀疑这个假期的人没有考虑国际天气状况，但过去几年对我们来说效果很好。

最近我们办公室里出现了一些新面孔，博客团队已经 以此为借口对饮料大吼大叫教育他们了解饮酒世界的奇迹。在最近讨论龙舌兰烈酒时，他们惊讶地得知龙舌兰酒的种类繁多，而且“用石灰和盐调味”的陈词滥调只是陈词滥调。

这可能是陈词滥调，但龙舌兰酒的镜头仍然很好吃

在倒了一轮Tapatio 110 之后 ——我们总是在办公室的某个地方开着一瓶酒——讨论落到了你还能用龙舌兰酒做什么上。我们回到了我们最喜欢的饮料上，如博客文章 passim 所述：Palomas、Tommy's Margaritas 和直配verdita等。其中一个是我以前从未听说过的饮料，听起来像邦德恶棍的八打雁。

酒吧老板 Don Javier 于 1960 年代中期在龙舌兰酒的 La Capilla Cantina 创建，是一种简单而美味的饮品。对于这个名字的完整细节，它是如何产生的以及如何制作它，正如唐哈维尔本人所叙述的那样，看看这个：

唐哈维尔可能发明了这种饮料，但这就是我本周制作它们的方式：

• 50ml龙舌兰酒 （Tapatio 和Calle 23效果很好。  如果你想要一些不太冲的东西，El Jimador是不错的选择）
• 12.5ml 鲜榨酸橙汁（约半个酸橙）
• 1 罐可乐（可乐最适合我——百事可乐和酸橙很奇怪）

用冰块装满玻璃杯，倒入一半的可乐。添加果汁（如果您没有 Geoff Capes 的手，请抓住墨西哥肘部- 稍后您会感谢我），倒入剩余的酸橙，加入龙舌兰酒，然后倒入剩余的可乐。上菜前，如果你想让它变得正宗，用一把非常大的刀搅拌你的饮料。

为了更高级一点，在玻璃杯边缘加盐——将玻璃杯边缘浸在酸橙汁中，然后加盐（在灌装之前）——或者甚至在你制作八打雁的时候加一小撮盐。一丝咸味为龙舌兰酒和可乐增添了额外的维度。

当周五到来时，你会发现我坐在外面，手里拿着八打雁，庆祝全国龙舌兰酒日。从天气预报上看，我将有一把伞，还有雷电的背景，但最重要的是思想。