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Talisker 品酒阵容

Talisker威士忌是火辣的、辛辣的和烟熏的，但它对食物有用吗？五年前，我们在 TWE 商店举办了第一个以Talisker 为主题的美食搭配之夜，所以早就应该推出续集了。帝亚吉欧品牌大使科林·邓恩 (Colin Dunn) 担任主持职务，首先宣布该公司所有 28 家威士忌酒厂中，Talisker 提供“最广泛的风味”。所以，开始品尝……

配对

将几滴 Talisker 57′ North 倒在泽西牡蛎上，效果很好

Talisker 57° North with Jersey 牡蛎
考虑到威士忌的高强度，这是一个有趣的开始，但结果Proof这是一场伟大的比赛。Talisker 以 57% ABV 装瓶，散发出一股可怕的胡椒味，但富含盐分的牡蛎经得起考验，加起来是一种美味的盐和胡椒组合。
Colin Dunn：“Talisker 的 DNA 是红辣椒”

带有鹿肉香肠的Talisker Storm
现在正驶向波涛汹涌的水域。Storm 是 Talisker 的涡轮增压版本，加入了更多胡椒、香料和烟雾。同样，因为它的鹿肉香肠在结束时有很大的辣椒辣味。Talisker 挺身而出，但总体而言，双方的热度将其对抗，而不是相互补充。
CD：“这是高清的香料和胡椒！”

我今晚最喜欢的搭配——Talisker 18 Year Old搭配斯蒂切尔顿奶酪

Talisker 18 年威士忌配 Stichelton 奶酪
经历了所有的活力和活力之后，这第三对更加平静，也是许多人当晚的最爱。Talisker 18 Year Old 是一种美丽的东西，提供蜂蜜般的丰富度，与辛辣、奶油味的 Stichelton 完美搭配。完美的搭配。
CD：“酿酒厂经理曾经告诉我，Talisker 不会老化——他说它应该在八Year Old时全部发布......”

中场休息时间，Talisker Skye 单独供应，然后是由顶级调酒师 Andrea Montague 调制的 Skye Rocket 鸡尾酒。Skye 是最新的 Talisker 版本，是一种更温和的发布方式，减少了酒厂产量的典型特征。将Talisker 10 Year Old与柠檬和杏子以及迷迭香和火箭注入的糖浆相结合，让 Skye Rocket 大放异彩的是添加了火箭叶装饰，散发出胡椒味以平衡液体的甜味.
CD：'Talisker Skye 旨在轻柔地让人们进入；它是带有两种糖的 Talisker'

调酒师 Andrea Montague 用 10 Year Old的 Talisker 调制 Skye Rocket 鸡尾酒

Talisker Port Ruighe配杏仁和橙子蛋糕
我们将胡椒粉简单地推到一边，并在果味方面尝试了更多的 Talisker。Port Ruighe 是在红宝石波特酒桶中熟成的，为威士忌增添了红色浆果的味道和轻微的果酱味。我们尝试了一个粘性杏仁和橙色蛋糕，尽管我对 Port Ruighe 的红色水果与坚果、柑橘蛋糕的抗争持保留态度，但它实际上效果很好，主要是因为两者的甜度水平相似。
CD：'我们正在进入甜点时间......'

带有咸焦糖果仁糖的Talisker 2002 Distillers Edition
有点惊喜，这个。如果您将在 amoroso（类似于奶油雪利酒）中完成的 Talisker 与果仁糖搭配，您会期望结果是甜的、含糖的超载。不是一点。使这种搭配成为可能的原因是威士忌（多汁而清爽）和咸焦糖果仁糖中的咸味。两人都不是特别甜蜜，两人合作得很好。
CD：“橡木香料床上穿着皮大衣的泰斯卡”

帝亚吉欧的 Colin Dunn 带我们参观了 Talisker

Talisker 30 Year Old– 独奏
一个合适的结束方式。科林没有进行冗长的演讲，而是指示房间喝一口，闭上眼睛 30 秒并思考它。尽管偷偷看了几眼，房间还是照他们说的做了，所有人的注意力都集中在威士忌上。在这 30 秒内，威士忌浓郁、清爽、唇齿留香、柔软，带有苦橙果酱的味道与柔软、咸味的泥煤混合。
CD：'Talisker 声学。来自火山岛的火山威士忌'

与食物一起品尝威士忌总是很顺利，这次也不例外。非常感谢 Colin Dunn 的（另一场）精彩表演，也感谢一流的Borough Market团队提供美味的搭配并将它们介绍给客人。