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“对于我的第一首歌，我想带你回到 90 年代早期的垃圾摇滚现场……”[你确定吗？– 埃德]

’我搬到爱丁堡学习。我的父母对我说“不要在酒吧找到工作” ——我在酒吧找到了一份工作……我通过鸡尾酒爱上了烈酒行业。对我来说，这一切都是为了通过鸡尾酒来度过人们的夜晚。我真的很喜欢调酒师，但我知道我还不够好，不能以此为业”

'我一开始就不喜欢威士忌，老实说，我认为威士忌是一种后天习得的味道，类似于红酒或橄榄。我从白酒开始，然后是朗姆酒。但我喜欢威士忌的原因是我不喜欢我不喜欢它。每年，我都教自己喜欢两件事。去年是雪利酒和牡蛎。今年是清酒和生蛤蜊。但是我吃海胆失败了……”

’我的生活现在是 Mortlach——朋友告诉我，我对“Mortlach”的反应比对“Georgie”的反应更好。在过去的一年里，它消耗了我的生命；我把它当成一个独生子”

’我们知道单一麦芽威士忌很火，我们想打造世界上第一款真正奢华的单一麦芽威士忌——Mortlach 是不二之选。它是帝亚吉欧隐藏的瑰宝之一，我们希望给予它应有的认可”

' Mortlach无视典型的Speyside特征。当您想到“Speyside”时，您会想到柔软、果味、清淡，但对于 Mortlach，您会想到丰富、强劲、多汁和大胆。在帝亚吉欧的产品组合中，没有一家酒厂能像 Mortlach 那样展现出大胆的品格。它还具有其他威士忌所没有的咸味；Rare Old 酒体丰富，在曼哈顿或 Sazerac 等鸡尾酒中效果非常好”

'我们的蒸馏过程涉及创建三个独立的烈酒流。我们努力快速地运行我们的蒸馏；铜没有时间呼吸。由于 Mortlach 的粘度和残留的油，我们可以冷凝过滤器。老实说，我觉得威士忌是站得住脚的——我不认为应该根据是否经过冷凝过滤或添加焦糖来判断威士忌”

'我们买了 50cl 瓶[新 Mortlachs ] 以反映液体的稀有性，并确保它可以共享。我认为它们在晚宴上也很合适，也是'

'我喜欢哪种非帝亚吉欧威士忌？我喜欢Highland Park 12、Monkey Shoulder和Ardbeg 10。我也喜欢日本威士忌，尤其是白州威士忌和在苏格兰制造但在赫雷斯陈酿的Nomad。哦，还有High West双黑麦'

'在空闲时间，我经常跑步——我第一次参加 2015 年的伦敦马拉松比赛。而且我也很爱吃甜食。我爱烘焙'