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您很有可能听说过Chartreuse，即使您从未品尝过。我这一代的许多父母和祖父母的酒柜中的主食，从阿尔弗雷德·希区柯克的《消失的夫人》到昆汀·塔伦蒂诺的《死亡证明》，他的角色沃伦说：“查特酒是唯一一种非常好，他们命名为一种颜色的利口酒。”之后。

草本灵丹妙药的原始配方，可追溯至 1605 年

这种著名的利口酒可以追溯到 1605 年，当时法国外交官弗朗索瓦·汉尼拔·德斯特雷 (François Hannibal d'Estrées) 将一份手稿赠送给位于 Vauvert（巴黎附近）修道院的卡尔特修会修道士的静默修会，其中列出了生产草药灵药的说明。被送到命令的总部，位于法国西南部伊泽尔省的 La Grande-Chartreuse 修道院，配方如此复杂，以至于花了 130 多年的时间来破译，直到 1737 年才生产了Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse。最初打算作为药用滋补品，它在当地越来越受欢迎，导致该配方被改编成该品牌的两个最著名的变种，很快就在整个西方世界广为人知 - 更容易饮用的绿色黄绿色 1764 年，然后是1838 年更甜、强度较低的黄色黄绿色，用藏红花着色。

Chartreuse Order 有着复杂的历史，经历了许多困难时期。由于 1790 年代的法国大革命，Carthusians 被迫流放了 23 年，直到 1903 年法国政府将修道院附近的富瓦里的酿酒厂国有化时，他们再次被放逐。大概已经受够了流放造成的不稳定，蒸馏僧侣们在西班牙加泰罗尼亚的塔拉戈纳建立了一个新的酿酒厂。尽管僧侣们在不到 20 年后返回法国——目前位于 Voiron（距修道院 15 英里）的酿酒厂于 1935 年开业——但在西班牙酿酒厂于 1989 年关闭之前，这两个国家都生产了 Chartreuse。我们有一些例子可以追溯到我们网站上的1930 年代，包括塔拉戈纳时代的一些。

La Grande-Chartreuse 修道院——自 11 世纪以来卡尔特修会的所在地

Chartreuse 利口酒继续由 Carthusian 僧侣制造，其中只有两个——目前是 Dom Benoît 和 Brother Jean-Jacques 被委托在配方中使用 130 多种草药和植物的名称和比例。今天，Chartreuse 系列还包括 水果利口酒，但重点非常放在原始的灵丹妙药配方上，该配方继续保持沉默，因为它已经超过 275 年了。通过在橱柜后面找到一个旧瓶子，受到启发尝试它们（就像我之前的许多人一样），以下是我的想法：

ELIXIR VÉGÉTAL DE LA GRANDE-CHARTREUSE，69%，12.55 英镑（10CL）

按照 1605 年手稿中的原始配方生产，这是最初的长生不老药，自 1737 年以来一直制造。

鼻子：就像脸朝下掉进药草园一样。莳萝、香菜、薄荷、罗勒和牛至都存在。

腭：未稀释的，它显示了一个令人难以置信的浓缩herbaceousness，但醇没有压倒。加水后（将酒精浓度降至 40% 左右），会出现更甜的桉树味。

余味：悠长、药性和草本气息，最后带有干薄荷牙膏的感觉。

评论: 我能理解为什么它被创造为一种恢复活力的滋补品。它是非常草本的，并显示出药用风味。对我来说，太刺鼻干净，需要水才能打开。

饮用建议：加几滴糖浆——甜味和草本味相得益彰。

黄绿色利口酒，55%，35.45 英镑

于 1764 年推出用于饮用而不是作为滋补品，比原版更温和且强度更低，这使得 Chartreuse 在当地以外地区闻名。

鼻子：与 Elixir Végétal 的相似之处显而易见，但强度有所降低。薄荷、香菜和罗勒脱颖而出。

口感：与鼻子一样，它是原始配方的低调版本，带有诱人的薄荷味。

余味：中等长度，薄荷与甜桉树相结合。

评论: Chartreuse Green 非常类似于将 Elixir Végétal 与糖水混合（如上所述），但没有同样的刺激性。

饮用建议：多功能利口酒，在九份芬提曼滋补水中加入一份，作为清爽的夏日饮品，或在一杯热巧克力中加入几茶匙，让冬天更暖和。

CHARTREUSE GREEN LIQUEUR，BOT.1970S，55%，199 英镑

作为一种随着年龄增长而改进的稀有利口酒品种，这种特殊的瓶子是在 1970 年代蒸馏的，因此瓶龄约为 40 年。随着时间的推移，颜色已经褪色，介于今天的绿色和黄色利口酒的色调之间。

鼻子：颜色可能变淡了，但鼻子的强度没有。更甜的草药已经消失了，它带有更朴实的味道。

口感：令人难以置信的丰富-随着时间的推移，纹理变得更加甜腻，大料球，票据Lebkuchen和干薄荷中脱颖而出。

余味：悠长、丰富和薄荷味，带有泥土的森林气息。

评论: 酸度、酒精度和风味之间的惊人平衡。陈年查特酒是一件真正美丽的事情——如果你在橱柜后面发现了一个旧瓶子，如果你认为它已经过去了，不要担心——试一试！

黄绿色利口酒，40%，30.95 英镑

作为一种“较新”的表达方式，它于 1838 年首次作为面向大众市场的 Chartreuse 发布——更温和、更甜、酒精含量更低。

鼻子：明显没有绿色那么强烈，草本味在背景中，在前面带有咳嗽糖浆般的香气。

味觉：止咳糖浆的主题仍在继续，舌尖的糖分含量较高。桉树、罗勒和龙蒿的甜美草本气息尤为突出。

余味：中长，甜桉树味一直延续到最后。

评论: 这比绿色具有更广泛的吸引力，更甜美和更醇厚的性质使其成为该系列的理想介绍。

服务建议：在四份香槟中加入一份（我使用了Bollinger Special Cuvée），作为经典 Kir 的美味替代品。

CHARTREUSE 1605 LIQUEUR D'ELIXIR，56%，42.35 英镑

于 2005 年推出，以纪念收到手稿 400 周年，这是原版 Elixir Végétal 的低强度变体，比 Green 更忠实于 1605 年的配方。

鼻子：不是我所期望的；它具有 Elixir Végétal 的草本味，但带有黄色的甜味，掩盖了辛辣味。

口感: 带有罗勒、莳萝、茴香、生姜、龙蒿、桉树和香菜的液体药草园——简直令人惊叹。

余味：悠长，带有受欢迎的薄荷清新。

评论: 醇厚的鼻子，与我尝试过的任何其他利口酒不同，它在口感上爆发出新鲜感。尽管强度很高，但这在味觉上并不明显，因为一切都非常平衡。

服务建议：这对我来说是最干净的黄绿色，不需要添加任何东西。非常适合饮用，只需冷藏或压碎冰即可饮用。

所述草药利口酒类包括调味剂的阵列，并组合一个以上的附加的成分可以是棘手的平衡，但黄绿范围是令人难以置信很好地集成，特别是考虑到130种的植物被使用。口味和时尚会发生变化，因此原始配方在编写后 400 多年仍在使用，这很了不起。Carthusian命令沉默，因此生产知识在没有口头交流的情况下代代相传，使他们将Chartreuse打造为世界知名品牌是一项令人难以置信的成就。他们在保持传统价值观的同时，通过推出新产品来适应市场需求——Génépi , Gentiane和其他利口酒。我喜欢重温我有一段时间没有尝试过的品牌，或者我过去不喜欢的品牌，Chartreuse 并没有让我失望。圣！