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令人恐惧的是，在节日期间推出了多少产品。尽管我们预计会看到许多新瓶装酒为圣诞热潮做好准备，但今年的数量惊人地多。然而，在上个月举行的各种发布会中，有一个有点不同的活动——与百富的一个晚上，全是关于他们已经推出的威士忌。没有新版本，没有花里胡哨，只有一张桌子，上面放着他们过去几年发布的一些威士忌，几乎是一种安静的吹嘘。

相当的阵容…

在过去的几年里，Balvenie 一直在清理，重新安排他们的威士忌系列。并非所有东西都从另一边出来——有我自己最喜欢的Signature，一个牺牲品——但它现在是一个更时尚、更一致的阵容，集中在三个核心支柱上：单桶、木桶熟成和三重成熟的德拉姆。后一个系列是 Global Travel Retail 独有的，但前两个系列加入了特别版和百富最古老的正则发布式：30 Year Old、40 Year Old和50 Year Old版本。

在庆祝之夜，他们将 24 种威士忌放在一起，以展示他们的产品系列以及最近的变化。选择威士忌的数量是为了纪念 Warehouse 24，既是他们的粉丝俱乐部的名称，也是拥有着名的 Tun 1401 的仓库的名称，Tun 1401 是他们过去几年中一些最受赞誉和最畅销的酒的来源。除了核心系列，他们还设法找到了一些较旧的瓶子，包括最近两次在英国发布的 Tun 1401（第5批和第8 批）、新发布（并立即售罄）的Tun 1509和旧瓶1980 年代的创始人珍藏。

我有幸尝试过大部分 Balvenie 产品线，但我有机会填补一些空白。该名单上的第一个是14 年的加勒比木桶，它在几年前作为百富系列朗姆酒成品的最新版本出现。

百富 14 年加勒比木桶

鼻子：红糖、黄油和肉豆蔻——黄油朗姆酒混合物，在你加入朗姆酒之前。有了那个，有脆饼，金糖浆和甜麝香葡萄。

口感：苹果、柠檬、糖粉和棕色吐司，搭配糖浆、焦糖和太妃糖爆米花。

余味：白吐司配上金色糖浆、刚锯开的橡木和少许炖苹果味。

评论: 受到朗姆酒的影响，但仍然带有经典的百富蜂蜜和麦芽风味。

虽然晚上没有关注任何特定的新版本，但他们确实有他们最近的版本——25 年单桶。在过去的几年里，Balvenie 一直在将他们的威士忌重新组织成不同的组，这个 25 Year Old的威士忌位于单桶系列的顶端。

虽然较年轻的12 Year Old和15Year Old发布分别在首次灌装的波本威士忌和雪利酒桶中成熟，但 25 年对于坐在活跃的桶中来说是很长的时间。橡木的影响很容易变得太多，因此 25 Year Old的酒在补充桶中成熟，让烈酒在陈酿时不会被木头淹没。我是再装桶成熟威士忌（无论老少）的忠实拥护者，所以一定要喝一口酒：

百富 25 年单桶

香气：苹果碎、抛光橡木、结晶蜂蜜、大麦糖、茴香、巧克力玉米片和一丝茴香。

口感：非常柔软和甜蜜的最初和黄油。爆米花和玉米片让位于锋利的苹果、黑麦面包和馅饼、炖浆果。橡木香料生长，带有一些深色焦糖味。

余味：长，带有大量新鲜磨碎的谷物、肉桂香料和淡淡的纸板味。

评论: 正是我对重新填充成熟的 Balvenie 的期望，这是一件好事。酒厂特色完好无损，并以均衡的香料和一些较深的橡木味支撑。

作为当晚的最后一夜，品牌大使 Sam Simmons 推出了一些特别的东西：最新一批 Balvenie 40 Year Old。三年前，我参加了第二批产品的发布，与此同时，他们已经售出了足够多的批次——据我们统计至少有七批——他们已经将其添加为他们产品系列中的一个持续产品。批号可能已经从标签上消失了，但每次发布仍然是一小部分木桶。我们尝试的那个是从九个木桶中拼凑而成的，其中大约一半曾经装过雪利酒。

百富 40 Year Old

鼻子：黄油，全强度朗姆酒，松针，香蕉（真糖和泡沫糖），梨滴，杏仁糖和温暖的葡萄干。旧的、打蜡的橡木在这一切的背后，还有我长期以来最特别的嗅觉之一：黄油白吐司配Vruchtenhagel（水果味的荷兰糖洒——我最喜欢的东西之一）。

口感: 太妃爆米花、肉桂吐司和葡萄干的前味，老橡木、姜饼、糖蜜、五香蛋糕糊和蜂蜜提供结构。皮革香调滚滚而来，但不要压倒更甜的香调。一滴水会带出更多的干果并调出香料。

余味：悠长温暖，带有辛辣的肉桂、面包布丁和柠檬皮。随着时间的推移，抛光橡木和挥之不去的甜黄油让自己广为人知。

评论: Balvenie 可以进行一些陈酿，但与任何较老的威士忌一样，他们需要小心不要从橡木中获得太多影响——它们已经落在了这条线的右侧，橡木提供了庄严，而没有隐藏烈酒的核心人物。

现在，Balvenie 似乎已经完成了对威士忌系列的调整，这一切都说得通了。没有多少酒厂能推出如此令人印象深刻的品酒阵容，我期待着他们接下来会做什么。