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在过去的十年中，烟熏威士忌的受欢迎程度大幅上升。这种跳跃是近年来我们看到艾莱岛威士忌价格飙升的主要原因之一，但幸运的是，艾莱岛并不是唯一产生少量烟雾的来源。

虽然苏格兰岛屿以烟雾而闻名（一般来说，艾莱岛、斯凯岛的Talisker、穆尔岛的勒代格、奥克尼岛的高原骑士），但使用泥煤来干燥大麦的使用再次在苏格兰广泛流行。虽然多年前随着无烟燃料的引入，这种传统已经消失，但由于越来越多的人喜欢烟熏麦芽的味道，这一传统在最近几年又恢复了。一个大陆酒厂已生产peated威士忌比大多数不再是Edradour，并且它现在发布的东西是在烟雾弥漫高地的当前作物几乎是独一无二的-一个严重peated麦芽与年龄声明：Ballechin 10Year Old的。

Ballechin 木桶，做木桶所做的事情——静坐不动，不做太多事

Ballechin是 Edradour 给其重制威士忌取的名字，而这个名字又取自 1800 年代在皮特洛赫里（Pitlochry）周围兴起的一家失落的农场酿酒厂。阿尔弗雷德·巴纳德( Alfred Barnard)在他的盛大巡演期间访问了巴勒钦（记录在英国威士忌酒厂），并特别指出其麦芽窑“主要用泥煤加热”，这使使用酒厂名称来表示 Edradour 的烈酒具有一定的意义。最初的 Ballechin 于 1927 年关闭，现在以相同名称酿造的烈酒于 2003 年左右首次流通，就在现任所有者独立装瓶商 Signatory接管后不久。

多年来，Ballechin 已经发布了各种不同的瓶装，但这是第一个带有年龄声明的持续发布——十年里程碑。它是重泥煤——至少 50 ppm，这与艾莱岛最烟熏的威士忌相提并论（当然，Octomore除外）——并在由欧洲和美国橡木熟成的首次灌装和首次灌装桶混合中成熟关于后者。它装瓶时不含 46% 的色素，也没有经过冷凝过滤，所有这些都应该让我们极客/鉴赏家感到高兴。

BALLECHIN 10 Year Old，46%，45.45 英镑

鼻子: Woodsmoke、酸橙果酱和淡淡的盐水——如果我不知道这是在苏格兰制作的离大海那么远的地方，那么我认为它来自海岸。一些浓郁的黑巧克力位于酸甜的中心下方，带有亚麻籽油和麦芽味的面漆。

口感：柔和，圆润甜美开始，用油性宜人口感和一些肉桂香料随着时间而长势。巧克力酸橙、焦糖和柠檬奶油构成了身体，更多的橡木、草和燃烧的干草构成了篝火般的比例。

余味：中/长，带有青草泥煤烟、柑橘皮、黑巧克力、甘草和挥之不去的泥土气息。

评论：我不确定会发生什么，但这绝对是正确的。年轻而新鲜，但在混合的雪利酒桶后面有一个很好的重量。辛辣，烟熏和热情。

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