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Sukhinder 寄给我一本新的瑞典威士忌的小册子，所以我想我会分享。该公司名为 Ådalen Destilleri AB，他们的单一麦芽威士忌将在改造后的发电站中生产（有趣的是，他们计划成为一家绿色酿酒厂，使用有机大麦并在现场建造沼气设施，目的是实现自给自足蒸汽和热量）。单一麦芽威士忌将被称为 Box，以旧发电站旧址上的旧锯木厂命名。预计容量很小，仅为每年 140,000 升。

箱式酒厂

酿酒厂尚未投入运营，但他们已经购买了一些设备并告诉我们他们即将订购他们的蒸馏器，因此他们似乎已经比我们在苏格兰的某些初创酿酒厂做得更好这里就不提了。该公司已经在 Box 标签下装瓶独立发布的单一麦芽威士忌，并在去年的斯德哥尔摩啤酒和威士忌节上赢得了装瓶 Bruichladdich 的奖牌。

一些 Box 印地瓶装苏格兰威士忌

这是小册子的摘录：

“Box 就在 Köja 村外。Köja 这个名字的意思是“浸满酒的土地”，在那里酒代表水。它的高山陡峭地落入 Ångerman 河，水通过基岩排出，创造出清洁、有益健康的著名水域。

箱式酒厂大楼

我们的威士忌将由有机种植的麦芽大麦制成。我们的目标是让当地农民种植尽可能多的麦芽大麦。瑞典北部麦芽大麦的种植必须增加，因此最初我们将与更南部的 Götaland 和 Svealand 的签约种植者合作。我们每年需要 200 吨麦芽大麦。随着时间的推移，该公司将经营一家麦芽厂和一座窑炉。为了满足公司对所有产品的质量要求，我们的目标是控制从播种到大麦麦芽的整个链条。BOX 单一麦芽威士忌 – 来自 Ådalen 的 KRAV 认证威士忌。

酿酒厂的主要开支之一将是能源消耗。为了最大限度地减少这一成本，我们计划建造一座沼气设施。该设施将生产足够的沼气，使我们能够自给自足的蒸汽和热量。剩余的沼气将产生电力以满足我们大部分的电力需求。在沼气设施到位之前，我们的蒸汽发生器将以生物油或其他生物成分为燃料。”

如果您有兴趣并想阅读更多内容，可以在此处查看 pdf 手册：adalen_destilleri_ab

这一切听起来都非常值得，但显然我并不是说你们都应该冲出去并在其中投入大量资金，因为除了我在他们自己的小册子中读到的内容之外，我对他们一无所知。酿酒厂的运营成本非常高，而且在盈利之前所涉及的运营成本和时间使它们的投资风险非常高。也就是说，新的酿酒厂对我们威士忌爱好者来说总是一件好事，我们希望 Box 的所有者一切顺利，让他们的新事业起步。