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Jeepers，这些品尝会越来越早！闹钟在 7.30 响起，我们在 8.45 离开去我们在 Bowmore 的第一次品尝之前，昏昏沉沉地泡茶并装满一碗泡芙。

蒂姆的肚子试图从衬衫底部逃出来

去年的节日装瓶在很长一段时间内都不是我们最喜欢的，所以我们希望今年能有一些更令人兴奋的东西。品酒会考察了酿酒厂不同风格的威士忌和使用木桶 - 3 种不同类型的成熟示例；波本、雪利酒和利木赞橡木桶，主要用于波尔多。

一堆波摩

主调酒师 Ian McCullum 向我们展示了关于口腔细节和舌头敏感性的精彩演讲，这当然让我们都意识到粉红色的东西实际上是多么重要……

Bowmore – 新制造烈酒 – 68%
非常青草味，带有一些新的皮革大麦和谷物的味道。

1999 Bourbon Cask – 58%
蜂蜜黑面包和大量海风特征。

1999 Sherry Cask – 58%
葡萄干甜度和红糖，加水后果味更浓。

1999 Wine Cask – 58%
巧克力味、咖啡、胡椒和干木香。确实很不错。

今年的波摩节装瓶

Feis Ile 装瓶 – 2009 – 57.1%   – 70cl – 900 瓶

N：香醋、摩卡咖啡、现磨咖啡、橙利口酒、土壤、草皮，带有一些木香。

P：果味、皮革味，令人印象深刻的一些油、焦糖和雪莉酒的口感。

F：有点木香，但总体上比去年的版本有了很大的改进——三种木桶的影响确实给瓶装瓶的整体性格带来了一些东西。

前往布里真德的短途旅行是我们开始艾莱艾尔啤酒开放日的下一个目的地。首席酿酒师保罗·海瑟薇 (Paul Hathaway) 带我们进行了一次简短的旅行，在品尝了一些令人惊叹的充满啤酒的巧克力和当地饲养的汉堡之后，我们喝了一杯令人耳目一新的安格斯·奥格 (Angus Og)、萨利戈 (Saligo) 和黑石 (Blackrock)。

我们的男团 Mandate 开始受到关注，所以我们觉得应该拍一张喜怒无常的照片……还有什么比 Port Ellen 麦芽厂的白色水洗墙壁更好呢。当然是 N​​ME 的封面在招手？？

我们所有粉丝的另一个标志性任务图像

当我们在埃伦港周围噘嘴和打扮时，适当地环顾四周似乎是明智的，幸运的是，帝亚吉欧酿酒厂总经理凯文·萨瑟兰（Kevin Sutherland）在场，带来了真正难忘的体验。麦芽料斗，窑炉，这个地方的气氛仍然散发着泥煤和灵魂的气味，在其中一个 Dunnage 仓库中品尝后得出了惊人的结论——两瓶波特艾伦的 OB 装瓶，我们一直渴望尝试：

艾伦港 – 第一次发布– 56.2% – 70cl

N：非常浓郁的石南花香，优雅的泥煤和柔软的香草味，悠长而缓慢。比其他 PE 版本更轻、更香。

P：潮湿、苔藓味，带有轻微的烟熏味。窑干火腿元素和轻微的酒香。

F：甘美，挥之不去的甜泥煤。一部真正传奇的戏剧。

艾伦港 – 第 4 版– 56.2% – 70cl

N：比第一次发布更多的药味，但仍然优雅的烟熏、热情和红色浆果。充满了更多的香气。斯蒂尔顿奶酪和谷物的味道。

P：令人难以置信的顺滑口感、柔软的泥煤、焦糖、海盐和一丝果味。

F：新鲜的草莓味，接着是挥之不去的干味。另一个优秀的PE。

在 Machrie 稍作休息后，我们准备好进行当天的第三次品酒（！！！我们从不屈服！）这一次是由波莫尔的威士忌店决定的，并品尝了几款荒野女王的瓶装酒与大卫伍德。

图利巴丁 1992 – 彼得的生日装瓶– 55.6% – 346 瓶

N：可爱的雪松块、木头和香料，带有一丝雪茄烟、干果和
甘草的味道

P：干燥但真的很香，带有皮革味的果味。

F：更干燥，但非常令人愉快的水果，持续多​​年。

QOTM Laphroaig – 1996 Isle of Islay M+M 2009 51.1% -206 瓶 - 单个猪头笔芯

F：令人惊叹的清淡水果、柠檬、柠檬和白巧克力芝士蛋糕，还有一些淡淡的香味。

P：木香，但不太干——一些柠檬柠檬汁和淡淡的泥煤味。

F：干，但很柔软，一点也不喧闹。

QOTM 稀有木桶 Bowmore – 1998 53.9 % Keltings Qtr 木桶版 XXXI- 82 瓶：

N：淡可乐、薰衣草、淡软糖和薄荷

P：更多的可乐、香料、浓郁的糖浆味，带有一些漂亮的深色水果。

F：长篇大论，栗子。

夏洛特港酒店 - 牛排很棒

晚上是在夏洛特港酒店度过的，这家酒店真的不辜负我们的期望，一顿美餐。在先吃兔肉酱和素食馄饨的开胃菜之后，我们继续主食黄油蒸三文鱼、安康鱼尾和一块巨大的稀有牛排。在尼尔开车送我们回旅馆之前，达雷尔为美味的覆盆子、柠檬和芒果甜点找到了空间。回程非常特别，静静地沉思着美丽的夜景，薄雾从山上滚落到英达尔湖的海湾，伴随着 Sigur Ros 的车内配乐。

在我们回来时，我们决定尝试从我们旅行中挪用的各种优秀样品中制作我们自己的节日酒桶。当我们疯狂地混合、混合和思考时，一部杰基尔和海德的电视剧提供了完美的背景！！请继续关注我们的杰作在 Feis Ile 尽头的盛大揭幕......