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利口酒没有得到应有的赞誉，但今年的大师赛奖牌Proof了他们应该获得的荣誉。贝基·帕斯金报道。

2013 年利口酒大师赛成绩出炉

也许是因为可供选择的口味种类繁多，或者它们的销售价格不如伏特加、威士忌和朗姆酒大，但可悲的是，利口酒在烈酒中排名垫底。

通常被认为是病态的、人造的和富含卡路里的利口酒通常不是消费者或调酒师最喜欢的烈酒类别。烈酒行业的“害群之马”通常仅限于酒吧后面、满是去年圣诞节的半成品酒瓶的尘土飞扬的酒柜，或者世界各地学生酒吧紫外线照射的货架边缘。

但这个备受诟病的品类具有如此多的多样性、深度和质量，这些品牌努力重新定义该品类的形象，并努力Proof自己在烈酒行业中的地位是至关重要的。因为它是。

当然，这在 2013 年的 The Liqueur Masters 上得到了Proof，在那里，The Spirits Masters 的评委对从苦味酒到瓶装和奶油利口酒的各种产品进行了公平、公正和盲目的口味测试。

今年的小组虽然规模不大，但由才华横溢的酒吧和烈酒顾问吉姆·瑞格利 (Jim Wrigley) 和 The Spirits Business 副主编我组成。我们在酒吧和烈酒行业的经验超过 20 年。

今年在伦敦金丝雀码头 Drake & Morgan 的客厅酒吧举行的 2013 年利口酒大师赛推出了一系列传统利口酒，从杏仁酒到杜松子酒和椰子利口酒。

“这一轮是一个非常好的开始新的一天的方式，”箭牌热情地说道。“有一些真正的明星，风格和口味多种多样，很好地利用了酒精和糖的平衡，这是好与坏之间的决定性因素。”

传统回合给我们留下了深刻的印象，我们授予了四项大师赛、三项金牌和两项银牌，其中来自英国廉价超市 Aldi 和 Lidl 的两种产品为各自的奥斯卡桃子杜松子酒、Tropica Coconut 和白朗姆酒利口酒赢得了最佳奖项。

然而，不幸的是，有一小部分人的糖含量过高，而其他人则表现出明显不自然的味道，但他们并没有减损令人印象深刻的回合，这是一个令人愉快的判断。

我们进入了水果类别，它充满了各种颜色，是当天最富有成果（抱歉）的类别，获得了四位大师和一个金奖。

2013 年利口酒大师赛推出了一系列颜色和口味

根据标签，我们被告知每种利口酒的风味，并且对预期风味和实际风味之间的相关性印象深刻。

“大多数口味都符合颜色和气味所暗示的承诺，通过生产线提供浓郁的口味，”箭牌说。“鲜艳的色彩并不一定等同于良好的口感，尽管有些颜色让眼睛和鼻子都感到愉悦，并一直延续到口感和收尾。”

将类别分解为口味，我们进入黑醋栗、咖啡、姜、椰子、巧克力和杏仁，其中大部分特色利口酒展示了糖和酒精含量之间的良好平衡，以提供完整的口味。在这些类别中，总共授予了一名大师、两名金奖和一名银奖。

接下来是 Herbal & Bitters 类别，尽管名称更显着，但它提供了各种各样的利口酒，从真正的德国草药产品到精致的茶水，所有这些都Proof了最重要的口味平衡。箭牌将这一轮描述为“非常有趣”，它生产了“精致而平衡的草本利口酒”。他解释说：“每一款都是使用糖来承载精致口味细微差别的利口酒的完美例子。”

今年的新产品是瓶装陈酿利口酒，这反映了对陈酿产品的贸易兴趣日益浓厚。Hughes Craft Distillery 的四款参赛作品都获得了奖牌，该公司的 RubyBlue Wild Blackcurrant Liqueur 含有真正的完整水果，在瓶中浸渍，获得大师奖。

箭牌说：“凭借真正的水果成分和对天然优质成分的偏爱，这个系列具有令人难以置信的潜力。然而，强烈的鼻子和味觉不止一次被糖压倒。也许更高的酒精度会解决这个问题。”

保持瓶装主题，再次参加比赛的是瓶装鸡尾酒回合，虽然技术上不是利口酒，但展示了该类别的发展方向。

来自 Bamboo London 的两个精彩作品被箭牌称为“成人鸡尾酒”，完美地体现了该行业对易于倒出的优质鸡尾酒的需求。两项参赛作品均因平衡性和层次感而获得奖牌。

这一天即将结束，我们只剩下两个类别。由于箭牌对乳制品有轻微的过敏反应，我们将奶油利口酒类别留到最后，首先关注舌头麻木的桑布卡。

在这一轮中，最令人印象深刻的是甘草味的桑布卡，将木质甘草的甜味与辛辣的茴香完美融合。Antica Sambuca 的三个参赛作品都获得了奖牌。

利口酒大师赛评委：Jim Wrigley，酒吧和烈酒顾问，Becky Paskin，The Spirits Business副主编

如果不是非凡的水果条目，我们的奶油利口酒将是“保存最好的'直到最后”，这令人印象深刻。有一些很好的例子说明了为什么这种内疚的快乐表现得如此好。我们的很多印象都归结为液体的质地，以及饮料中的爱尔兰威士忌风味。有些是纯粹的放纵，但有些则相对较弱。

最令人印象深刻的是巧克力橙色尤物，尝起来就像玻璃杯中的液体圣诞节。“总的来说，我对口味范围感到惊喜，它完全符合他们在罐头上所说的，”箭牌总结道。

到当天结束时，我们不仅在 The Liqueur Masters 2013 中品尝到了一些最出色的利口酒，而且在这一年中获得了 17 枚大师奖、14 枚金牌和 9 枚银牌。

“利口酒经常被诟病为必需品，但品尝不仅反映了口味和风格的多样性，还反映了工匠对优质原料的使用以及糖分、酒精和浸渍/浸泡技术的完美平衡，”箭牌总结道。 .

有趣的是，虽然在大多数烈酒类别中都有某种与品质相关的势利元素，但它根本不适用于利口酒。这些烈酒旨在以各种方式饮用——鸡尾酒、冰块或烈酒，每种都有明确且截然不同的目标受众。

我们作为评委的任务是简单地确定每种烈酒的目的并奖励那些实现目标的人，无论您是否认为酸苹果酒应该仅限于学生会。

根据定义，它们的超甜性质阻止了利口酒成为日常饮品；这些是仅限于鸡尾酒和饮酒场合的烈酒。但这并不意味着他们应该坐在烈酒啄食顺序的底部，正如 2013 年利口酒大师赛中颁发的质量水平和奖牌数量所Proof的那样。

2013 年利口酒大师赛结果的完整列表在以下页面。