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在上一期中，我们介绍了一个仍可以恢复的“失落”酿酒厂，其形式为Caperdonich，而这次，我们重点关注的是一个独特的“失落”酿酒厂的故事，该酿酒厂已成为苏格兰唯一的专用“威士忌博物馆”。 ' 达拉斯杜（Dallas Dhu）位于弗雷斯（Forres）镇的南部，在因弗内斯（Inverness）和埃尔金（Elgin）之间，之所以选择该地区，是因为该地区是大麦种植的主要国家，并拥有大量当地可用的泥煤。它也很方便地靠近Forres和Aviemore之间的高地铁路线，这是当今蒸馏所需的许多原材料通过铁路运输的重要因素，而烈酒桶也以同样的方式从酒厂运出。达拉斯杜（Dallas Dhu）的名字来源于盖尔语中的“黑水谷”（Black Water Valley），”，该酿酒厂最初被称为达拉斯莫尔（Dallasmore），时间很短。


它是由“威士忌建筑师”查尔斯·多伊格（Charles Doig）所设计的，于1898年和99年在桑德哈尔（Sanquhar）本地名叫亚历山大·爱德华（Alexander Edward）的庄园内建造。1899年4月开始生产，第二年，爱德华（Edward）将酿酒厂移交给格拉斯哥调和公司（Wright＆Greig Ltd）的总部，主要为其Roderick Dhu混合物提供麦芽威士忌，该混合物在19世纪下半叶在澳大利亚，新西兰和印度特别受欢迎。 Brien＆Co Ltd，从1919年到1921年，达拉斯杜（Dallas Dhu）在1921年被Benmore Distilleries Ltd收购。Benmore还拥有Islay的Campbeltown和Lochindaal的Benmore和Lochhead蒸馏厂。1929年，该公司与许多其他小型公司一样被收购，在洗净器中操作翻糖机。实际上，直到1950年才在达拉斯（Dallas Dhu）安装了主电源。


不足为奇的是，当1980年代初DCL通过关闭工厂来解决威士忌过多库存问题时，达拉斯（Dallas Dhu）成为了该公司的热门单子。最后的酒桶是在1983年3月16日装满的。达拉斯杜（Dallas Dhu）可能已经失去了威士忌制作的能力，但它的丢失方式与1980年代关闭的许多其他DCL设施不同。历史悠久的苏格兰渴望获得维多利亚式酿酒厂并将其保存为旅游景点，达拉斯杜（Dallas Dhu）则完全符合要求。1988年，该场所向公众开放，可利用的过程水的短缺促使达拉斯杜（Dallas Dhu）的关闭对于现代游客来说是一个积极的优势，达拉斯杜（Dallas Dhu）的“家”式酒体中等，柔滑，优雅，甜蜜，带有新鲜水果，淡淡的巧克力和淡淡的烟熏味。是1970年和1975年帝亚吉欧的稀有麦芽系列中达拉斯Dhu的官方发布，去年历史苏格兰发行了一对达拉斯Dhu。


仅仅生产了261瓶46％的Dallas Dhu 23Year Old，以及590瓶56.3％的达拉斯。 24Year Old的Dhu Cask Strength。


佛罗里达州弗里斯市曼纳奇路达拉斯杜酿酒厂IV36 2RR。
+ 44（0）1309 676 548 www.historic-scotland.gov.uk Diageo的Rare Malts系列中有1970和1975年的Dallas Dhu正式发布，而历史悠久的苏格兰去年又发行了一对Dallas Dhu。仅261瓶，占46％的Dallas Dhu 23年酿造了旧酒，以及24年前的590瓶56.3％的达拉斯杜克桶强。佛罗里达州弗里斯市曼纳奇路达拉斯杜酿酒厂IV36 2RR。+ 44（0）1309 676 548 www.historic-scotland.gov.uk