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已经40年了 第二次世界大战后，美国威士忌的销量迅速增长。随着该行业急于恢复在禁酒令期间失去的生产能力以及由于战争而推迟的生产能力，现有的酿酒厂得以扩大并建造了许多新的酿酒厂。它一直持续到1960年代，但它并不仅仅是崩溃，而是崩溃了。一场如此巨大的崩溃使整个行业损失了一半的生产量。由于突然发生，啤酒泡沫产生了大量的陈年威士忌，直到最近才在整个渠道中发挥作用。在过去的40年中，经济一直处于停滞状态，随后复苏缓慢，出口开始复苏。在过去的二十年中，美国威士忌的出口额一直保持稳定增长，2007年首次突破10亿美元。美国几家威士忌制造商的产能都接近满负荷。一场建筑热潮正在发生，但是要了解威士忌酒国家的现状，您必须了解一些历史。每个人都为在国内和国外的美国威士忌销量增加而感到高兴，生产商再次投资于提高生产能力，但没人能打破纸制帽子和发出噪音的声音。我们有热情甚至希望，但记忆犹新，我们的父亲告诉我们的告诫故事，好老的威士忌的幽灵由于没有市场而被重新蒸馏为燃料乙醇，因此它可以被原谅。他们没有忽略10年或20年的门槛，他们只是想把下一个五年正确化。


在肯塔基州波士顿的Booker Noe Distillery，Beam Global美洲业务副总裁Jeff Conder表示，Beam Global的产能正在增加50％，在那儿和附近的Clermont之间总体提高了25％。这两个酿酒厂生产的大部分产品是吉姆·比姆（Jim Beam）白色标签的肯塔基波本威士忌。更大的容量意味着更多的副产品，因此他们增加了流化床废麦芽浆干燥机，其能耗低于传统干燥机。扩建的最后步骤之一将是再安装一瓶啤酒。更多的生产需要更多的陈酿能力。


拥有8年和9年历史的波本威士忌的大幅增长也使仓库的可用空间紧张，因此Beam正在建造更多的50,000空间桶式房屋。而且，由于最好在日光下放置桶，因此必须扩大水箱房。在法兰克福的Beam's Fork of Elkhorn工厂，波本威士忌的装瓶生产线正在增加，公司的Sauza Tequila和Canadian Club加拿大威士忌生产线的装瓶生产能力也在不断增加.Beam和其他生产商也在增加游客体验方面进行投资。


康德（Conder）承诺，在克莱蒙（Clermont），梁（Beam）将在一个经过全面改建的游客中心破土动工：“这将是一次真正的旅行，而且有品尝”。在田纳西州，杰克丹尼尔（Jack Daniel's）不断扩大以满足不断增长的全球需求。 20年。酿酒师吉米·贝德福德（Jimmy Bedford）说，新仓库总是在兴建，今年年初他退休之前，他说需要更大的锅​​炉。在路易斯维尔天堂山（Heaven Hill）的酿酒厂，主酿酒师克雷格·比姆（Craig Beam）负责将产能提高40％，其中包括新的谷物处理系统，第三个麦芽蒸煮锅以及庞然大物123,800加仑的发酵罐数量从5个增加到9个。肯塔基州只在进行适度的容量提升，例如恢复具有100年历史的D仓库以增加20,000个新的桶状空间。WildTurkey在Lawrenceburg计划每年建造两个新的40,000个空间的仓库。


在所有计划扩建的酿酒厂中，“野火鸡”是最雄心勃勃的。在今年开始的一个项目中，母公司保乐力加（Pernod Ricard）的产能将增加100％，实质上是现有工厂的复制品.Maker's Mark在1996年做了同样的事情，复制了现有的酿酒厂以使其产能翻倍。现在他们需要再做一次，像其他两个一样建造第三个酒厂，再增加50％的产能。为什么要这样做？ 1954年”，制造商的Mark主酿酒师凯文·史密斯（Kevin Smith）说。首先必须完成的基础设施改进之一是在酿酒厂的春季湖上修建大坝，而这个困境将在不到十年的时间内面临制造商的困境。根据对春天的生产能力的估计，那里的水量再也没有扩大。Maker's Mark是美国增长最快的波本威士忌，去年的销量为80万箱。史密斯表示，目前的酿酒厂最多可容纳150万箱酒，而此次扩建则可将产量提高到220万箱。那是极限。


按照目前的增长速度，这一极限将在2016年前达到。标记您的日历。位于Bardstown的Barton对其容量或多或少感到满意（正在进行一些小的改进），但它正在投资全新的访客体验。当它首次亮相时，有望在2009年肯塔基波本酒节期间，这是自其创始人奥斯卡·盖茨（Oscar Getz）于1982年去世以来，巴顿酿酒厂首次向公众开放。 1870年代。肯塔基波本音乐节的前任导演帕姆·戈弗（Pam Gover）将负责新的游客中心。四朵玫瑰一直在缓慢地增加产量，因为它在美国各地稳步重新建立了分销渠道，但它正在以现有的能力进行生产。


为帝亚吉欧制造Bulleit Bourbon，在该类别最热门细分市场中，这是一个成长中的品牌，Brown-Forman和Barton为帝亚吉欧为其其他波本威士忌制作威士忌，并在路易斯维尔的Stitzel-Weller酿酒厂陈年。帝亚吉欧（Diageo）还需要成熟的波本威士忌来混合美国和加拿大威士忌。帝亚吉欧（Diageo）一位高管最近向我承认，他们可能是时候重新进入美国威士忌酒市场了，至少要为布勒伊特（Breitit）建立某种家乡，但可以通过重新建立肯塔基州的生产基地来实现。帝亚吉欧（Diageo）仍在田纳西州拥有乔治·迪克（George Dickel）酒厂，该州西部的肯塔基州欧文斯伯勒曾是主要的威士忌中心，但其最后一家酒厂于1991年关闭，现在该厂由其母公司改建为Angostura Limited。该公司的苏格兰酿酒师是伯恩·斯图尔特（Burn Stewart），在印第安纳州的劳伦斯堡（Lawrenceburg）拥有一家酿酒厂，该厂生产威士忌，但不幸的是，它的标志性障碍在于不在几英里之外的肯塔基州。在增长市场中，规则似乎是苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌和美国威士忌，每个人都有自己的份额。


所有迹象都表明所有威士忌都将长期增长，但以前所有迹象都是错误的。让我们正确地预测下一个五年。