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想象一下崎不平的滨海地区，海豹在岩石露头上窜动了数百码，出海了。乌云密布，灰褐色。有一阵阵温热的毛毛雨；蒸汽从古老的石制酿酒厂外面的敞开的蠕虫桶中缓慢漂移。

您可以倒吸一口烟熏，豌豆，单一麦芽，这是最近两年从刚成型和成型的波本威士忌酒桶中抽出来的。当然，现在说还为时过早。但是当这个略带狂野的少年准备好装瓶时，它很有可能成为举世闻名的人。啊，艾莱！

只是这不是艾莱。在不列塔尼北部海岸的Pleubian外面就是贝尼港。而且，您所喝的单一麦芽应该在几个月内成为布列塔尼最新威士忌的第一种商业产品-还是威士忌？–酿酒厂，格兰恩·莫尔（Glann Ar Mor）。

在布列塔尼，蒸馏并不是什么新鲜事物。苹果酒之乡，就像诺曼底一样；和诺曼底一样，它有着悠久的传统，那就是在农场之间的“ alambics救护车”上制作苹果白兰地。

该地区最古老的商业酿酒厂Warenghem由前公务员Leon Warenghem于1900年在北部城镇Lannion成立，生产草药和水果利口酒以及苹果白兰地。

但是威士忌是最近才出现的。

Warenghem直到1987年才售出第一瓶威士忌Breton。埃德杜（Eddu）于1992年问世，该酒是由位于南部坎佩尔附近的Plomelin的门罗酿酒厂（Distillerie des Menhirs）用荞麦制成的，颇具争议。正如我们所看到的，格兰恩·阿莫尔（Glann ar Mor）即将生育。

对于Warenghem导演Gilles Leizour而言，决定多元化进行威士忌蒸馏是一项直接的商业决定。他刚从Warenghem家族的最后一个家族手中接手了业务，经济困难时期。

一些较传统的产品的销售下降，因此该公司急需进行创新。

吉尔斯说：“我们是一家生产区域特色菜的小公司，我们不想与像保乐力加（Pernod-Ricard）这样的大型酿酒厂竞争。” “威士忌吸引了我们，因为它是一种可靠的产品，毕竟，我们的不列颠人就像凯尔特人一样，苏格兰人和爱尔兰人！” 对于Gilles而言，这意味着旋风四射的苏格兰和科涅克白兰地的酿酒厂，在Lannion厂址上建造一个全新的酿酒厂以及寻找合适的原料。水来自Warenghem自己的钻孔，大麦来自巴黎盆地，并为兰斯的Warenghem制成了麦芽：这是否使WB（混合）和Armorik（单一麦芽）成为不列塔尼威士忌的香槟？

吉尔斯所希望的成功肯定是成功的。Warenghem为家乐福连锁超市的Reflêtsde France系列提供威士忌。Armorik则出口到德国，日本和美国（尽管到目前为止还没有英国）。阿萨克强度限量版也正在筹备中。

对于该地区西南部（Plomelin的Plomelin的Menstills的Distillerie des Menhirs的Guy和Anne-Marie Le Lay）（实际上在酿酒厂的门口有一群真正的4,000年历史的竖石纪念碑），向威士忌酒进军是一种将季节性业务转变为全年业务。

从1920年代开始，盖伊一家就开始经营旅行用的蒸馏器，并酿造苹果酒和“兰比高”（或苹果白兰地）。

（与野生比利时啤酒无关：这个词只是“ alambic”的缩写）。以前曾担任数学老师的居伊（Guy）接管业务时，他开始着手扩大业务，种植40公顷的新果园，并制作兰波（bigbig）和苹果汁混合而成的柚子。

但是，基于苹果的业务仍然只是季节性的。并在冬季中旬访问了达怀尼（Dalwhinnie），在那里他们看到忙碌的工作人员和卡车进出，说服了盖伊（Guy）和安妮·玛丽（Anne-Marie）他们需要一种全新的威士忌。

但是盖伊，一个不列塔尼人，从头到尾，当他决定使用该地区传统的黑色或黑色荞麦代替大麦时，并没有使自己感到轻松。他本人为第一批麦芽制麦芽，但没有干燥设备，发现他有绿色的粘糊糊，如果不添加未发芽的产品就无法研磨。

现在，他找到了可以适当加工的麦芽威士忌；即便如此，反洗中的商品还是很粘且很难过滤。

然后有人说荞麦是与大黄有关的一种水果，而不是一种谷物，所以埃杜严格来说是白兰地，而不是威士忌。它也具有相当……很好的独特风味，并不是每个人都喜欢的。但这并没有阻止它在布列塔尼（Brittany）的广泛传播，那里的凯尔特人资格得到了高度评​​价。

不过，勒·莱夫妇遇到和克服的问题与让·多尼必须让格兰·阿尔·莫尔（Glann Ar Mor）摆脱困境的斗争相比没有什么。您必须佩服他执着的梦想，即对更明智的公民来说简直是吠叫的顽强决心。

甚至他也承认，他决定从头开始新建威士忌酒厂是“最疯狂的想法”。看到现在已经走了10年了，而且他仍然没有对他的投资退回一分钱，你必须同意他的看法。

正如前广告主管所说，格兰恩·莫尔（Glann ar Mor）（布雷顿，是“靠海边”）是中年危机的产物–婚姻破裂，职业焦虑之类的事情。

吉恩（Jean）出生于巴黎，长大后在布雷顿（Breton）海滩度过了童年假期，并决定在布列塔尼北部崎coast的海岸上与新婚妻子马丁（Martine）和新生婴儿夏洛特（Charlotte）开展新生活和新业务的理想场所。

吉恩说，但是唐娜夫妇在普鲁比附近的一个岩石海湾的边缘上购买的古老的石头造的农庄，由于成熟的威士忌，“甚至比艾莱更好”。它具有相同的海风。但是在更南的1,000多英里处，气候温和得多，每年只有几天的霜冻天，因此，当然，天使的确得到了相当大的份量。

成熟的威士忌是让·吉恩（Jean）出资的愿景（没人会借给他钱！），以10至12Year Old的价格购买各种苏格兰麦芽的股票，并以凯尔特人的品牌在SAuternes酒桶中再陈化两年。联系。在谋生和为他的家族恢复农舍的同时，他沉浸于蒸馏的实践和理论中。他在Bruichladdich和其他地方都有工作经验，并吸收了他可能会接触到的所有技术手册。

他还“花了10个小时和10个小时的时间”对自己在科涅克白兰地建造的2005年投入使用的两个蒸馏器的每一个细节进行了大惊小怪。它们很小，不到2,000升；直接发射以产生对流；洋葱圈状收集所有的芳香族化合物和同类物；并配有室外蜗杆，以在凉风中凝结烈酒。洗后背也由Charentais橡木熟成，也是定制的，以鼓励菌群和动物群的生长，Jean说，这将使他的威士忌更具特色。

这是一个巨大的努力。“在过去的十年中，我每周七天都疯狂地工作，没有假期，”他自豪地说道。

而且应该会在今年夏天（2008年）推出他的第一个商业产品，该产品由苏格兰麦芽制成，每瓶装3年，并且有Peed和unpeated版本都可以得到回报。

如果布列塔尼的威士忌有什么共同点，那就是圆润的身体和略带甜味的味道–例如，埃杜（Eddu）更像波本威士忌，而不是苏格兰威士忌；而Glann Ar Mor则将其烟熏感与几乎油腻的饱满感相结合。

但是，无论它带有或不带有“ e”，无论它是苏格兰字符还是美国字符，不列塔尼威士忌的出现，加上威尔士和康沃尔郡的酒厂的开业，都使凯尔特威士忌制造圈更加完整。

除了一个例外，那就是：我们看到加利西亚的威士忌多久了？