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在现代时代，在大西洋两岸，主蒸馏师可能扮演许多角色。他可能是品牌大使，质量保证官，并且可能也与威士忌的生产有关。如今，美国几家最知名的蒸馏厂都已从日常蒸馏中半淘汰或完全淘汰，而且在发酵的八到九十年中，轮到下一代，无论是在国际舞台上还是在国内，由发酵罐主持。其中有七个被认为是年轻的，尽管他们之间的年龄介于37Year Old和50Year Old，三个是世袭的，都受过大学教育.1957年出生的弗雷德·诺（Fred Noe）是该团体的院长，可能是最著名的成员。大约十年前，他开始代表吉姆·比姆（Jim Beam）旅行，当时他的父亲，布克·诺（Boker Noe），弗雷德·诺（Fred Noe）是吉姆·比姆（Jim Beam）的曾孙和他的家族的第七代，使他现在被称为吉姆·比姆·波本威士忌（Jim Beam bourbon）。很小的时候就在田纳西州的军事学校就读。他说：“我真是个笨蛋。”随后，他们在肯塔基州的几所大学里呆了很长时间。“这是他父亲的简单职责，这是一所大学，我会让你上班。”诺伊于1983年加入吉姆•比姆公司，从事并学习各种工作。“我从未想像过父亲退休和辞职，”诺伊说。 。“我只是在找工作。我从没想过要取代父亲，但酿酒厂总是很有趣的地方。” 


如今，Noe不在酿酒厂时环游世界，他的画像最近被添加到了Jim Beam标签中。第二大的是Chris Morris，莫里斯（Morris）生于1958年，是布朗福曼及其Woodford自然珍藏，Old Forester欧佛斯特和早期威士忌酒的蒸馏师.1976年，莫里斯从布朗福曼开始当大学实习生，当时是实验室的首席蒸馏师林肯·亨德森（Lincoln Henderson）。感觉到指定的继承人。亨德森说，有一天，“克里斯，你确实会说很多话，也许你应该参加销售。” 他成为销售培训生，然后成为销售代表，并在1980年代驻佐治亚州开始为当地零售商举办威士忌酒研讨会。到1997年，他再次与林肯·亨德森（Lincoln Henderson）合作，这次又被提升为下一个于2004年发生的蒸馏大师。在布朗福曼（Brown-Forman），蒸馏大师主要负责选择，品尝和批准用于装瓶的威士忌。莫里斯（Morris）也是公司的官方历史学家，他将40％的时间都花在了公开场合。“人们想和360度了解产品的人交谈，”莫里斯说。“作为主酿酒师，您应该了解您的品牌的所有知识。” 


克雷格·比姆（Craig Beam）生于1959年，与父亲帕克（Parker）在天堂山（Heaven Hill）享有蒸馏大师的头衔。他是吉姆·比姆（Jim Beam）的兄弟，终极伴侣，是比姆（Beam）家族酿酒厂的终身伴侣帕克·比姆（Park Beam）的曾孙。始终了解威士忌业务，但打算成为一名兽医，或者也许是一名气象学家。1980年，他进行了一次夏季工作，清理了天堂山（Heaven Hill）在肯塔基州迪特斯维尔（Datsville）的旧TW塞缪尔酿酒厂（TW Samuels Distillery）拥有的一些仓库，但他从未离开过。克雷格·比姆（Craig Beam）在手工艺上的大部分早期课程都来自他的祖父伯爵（Earl），他在1946年从吉姆·比姆（Jim Beam）跃升到天堂山。一切都经过消毒后，混合特殊的酵母糊（麦芽，黑麦，啤酒花和其他成分的混合物，但没有玉米），并与水罐酵母一起灌装，伯爵会用一个旧啤酒花袋盖住容器，绑紧，比姆说：“只是要确保没有人把它弄坏。”天堂山制作了唯一的纯麦威士忌，伯恩海姆原始威士忌，比姆喜欢尝试新事物，“但是我不想他走得太远了。”他说。“您必须小心，不要将注意力集中在应该做的事情上。” 埃迪·罗素（Eddie Russell）出生于1960年，是野火鸡标志性蒸馏大师的最小的孩子，吉米·罗素（Jimmy Russell）。拉塞尔说，在肯塔基州劳伦斯堡长大，“每个人都知道，家里至少有一个人在酿酒厂工作”。像克雷格·比姆（Craig Beam）一样，他来一份暑期工作，但从未离开。他回忆说：“两周后，我知道这就是我想要的地方。” 与Beam一样，他的专业培训从酵母生产开始，但他的重点很快转移到了成熟上。


在Wild Turkey，每两年生产和分级的日产量约为400桶。老龄化是自然而然的，公司的任何桶式房屋都没有加热器或风扇。“我们在春季打开窗户，在秋季关闭窗户，”罗素说。“就是这样。” 在埃迪·罗素（Eddie Russell）之后，与布法罗（Buffalo Trace）的哈伦·惠特利（Harlen Wheatley）的年龄差距为九Year Old。他于1969年出生，惠特利（Wheatley）毕业于肯塔基大学，获得化学和化学工程学位.1995年，他从大学毕业后加入布法罗痕迹实验室（Buffalo Trace），在酿酒师加里·盖哈特（Gary Gayhart）的带领下工作，他于2005年退休，由惠特利（Wheatley）负责。家族制造合法威士忌。他知道自己是肯塔基州的本地人，还认识了其他几位亲戚，他们为了避免在不可避免的市场营销旅行期间的业务活动，安装了计算机化的远程监控系统，该系统可以为他提供每个酿酒厂操作的每个数据点的每小时报告。这是用于支持永恒价值，一致性的最新技术。惠特利说：“我们一直在寻找使用新技术的方法，以确保我们不做任何改变。”作为年轻的酿酒师，惠特利依靠其工作人员的经验。他的发酵罐操作员已经在那里工作了34年。他的操作者已经去了那里46年了。


他的两位仓库主管也是如此。1970年出生的约翰·伦恩（George Dickel）和格雷格·戴维斯（Greg Davis）（巴顿）是美国最年轻的酿酒师，而戴维斯（Davis）则是最年轻的酿酒师，这使他被同行们称为“婴儿”。伦恩是自田纳西州塔拉霍马市的乔治·迪克尔禁酒以来的第三位蒸馏酒大师。伦恩（Lann）是范德比尔特（Vanderbilt）的化学工程师，他于2004年加入酿酒厂。他通过回答报纸上的广告获得了这份工作。格雷格·戴维斯（Greg Davis）和克里斯·莫里斯（Chris Morris）一样，是布朗·福尔曼实验室的一名大学实习生。 ，他认为自己想成为酿酒师，先后在芝加哥的Siebel研究所就读，后来又在纳什维尔开办了一家酿酒吧。1998年加入巴顿，在比尔·弗里尔（Bill Friel）的领导下接受了培训，他与他一起开发了该公司的高级里奇蒙特珍藏1792波本威士忌。他的办公室就在静止的旁边，他喜欢在那里工作的感官体验，从干燥房屋的香气到静止的振动和声音。他说：“我什么也不想做。”他的热情在于发酵，他认为自己是酵母厨师。他说：“威士忌所要具有的所有风味都在发酵罐中，仍然可以将其提取出来。” 20年前，美国威士忌制造的真正存续性令人怀疑。肯塔基州和田纳西州的每家酿酒厂都在扩张，新一代的美国酿酒大师正充满信心地展望未来。