威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

戴夫·布鲁姆（Dave Broom）和我在伦敦一家古巴酒吧La Bodeguita del Medio的一间后屋里闲逛，我摆好了从酿酒厂寄来的43瓶样品瓶并开始工作。当我说这是一项艰巨的任务时，请相信我，诚然令人羡慕的任务和范围在过去的40年中确实展现了酿酒厂的美好时光和不那么美好的时光。在品尝之后，戴夫指出在60年代和70年代，一切都是大胆的雪利酒笔记，颜色是主要是光彩夺目的黑铜，但当我们触及70年代末和80年代初时，发生了一些事情。这是许多酿酒厂的压榨点，也是一些酿酒厂关闭的时期。也许没有多少钱，但威士忌的性格发生了明显变化。品牌大使乔治·格兰特（George Grant）和家族的第六代人，他说，当时酿酒厂卖很多威士忌，所以这段时期的库存比其他年份少.Glenfarclas以生产传统的Speyside风格的单一麦芽威士忌而闻名，雪利酒的影响力很大。 。正如拥有并管理Glenfarclas家族的第五代董事长兼董事长John Grant所说：“优质木材对于成熟至关重要，而雪利桶带来的丰富和甜美令人愉悦。” 与通常以40％体积降低的主流装瓶水平不同的是，家族酒桶的瓶装强度是瓶装的。

在成熟过程中，由于“天使的份额”，威士忌的强度会缓慢降低。桶强是成熟后的自然强度，因此，该系列中的每瓶酒都以不同的强度提供，体积从46.0％不等。从1961年起为4913号木桶增至65.1％的体积。1968年起为Cask 1316推出。Glenfarclas率先销售桶装威士忌，Glenfarclas的'105'为60％的体积。1968年。“家族酒桶”也以自然色瓶装，并配有橡木礼盒，旨在突出系列中的各种颜色。每瓶酒都随附一本小册子，里面有酿酒厂的历史，由约翰·格兰特（John Grant）撰写，以及乔治·格兰特（George Grant）编写的品尝笔记。乔治评论：“首先要一次性发射43个单桶酒。对于我们来说，这是一个很大的项目，几乎公司中的每个人都参与了此发行版。


寻找我们的仓库每年为The Family Casks选择一个酒桶是一件特别愉快的事情。” 

50年代

日期：1952年56.5％普通猪头桶 - 1952 56.5% plain hogshead
鼻子：令人惊讶的新鲜和提升。芳香，带有温和的辛辣味；有些“威士忌朗西奥”和适时的留兰香。清洁而深沉。
口感：略有霉味（这是意料之中的），骨干，有橡木味。轻木。尊贵但轻盈。
完工：出奇的奶油味。

日期：1953年53.7％雪利酒 - 1953 53.7% sherry butt
鼻子：皮革和塞维利亚橙/橘子果酱。质朴而真菌丰富的，苏丹娜和皮革内饰。
口感：抓地力好，单宁不太浓，带有一些淡淡的甜味香料（肉豆蔻）。葡萄干。感觉不错 略微脆弱，但几乎具有肉重。
完成：长时间抓地。

日期：1954年52.6％雪利酒 - 1954 52.6% sherry butt
鼻子：茂密而顺滑。栗子利口酒。略带坚果味，但给人的印象是柔滑的深度与苦橙平衡。
口感：甜味加深的葡萄干和美味的坚果香气使人联想到白兰地·德·赫雷斯（Brandy de Jerez）。强大而深刻。丁香。
完成：伯恩斯，巧克力一样。

日期：1955年46.1％雪利酒  - 1955 46.1% sherry butt
鼻子：几乎没有距离。大部分是橡木色。苦巧克力。可进入甜酒巧克力，黑
樱桃/黑森林特制的皮。
口感：干。树皮单宁结实，但长度很好。再次樱桃。
完成：抓地力。

日期：1956 47.3％雪利酒 - 1956 47.3% sherrybutt
鼻子：Dryoloroso [奶酪外皮，核桃，葡萄干，马腰]。还有熏烟的质感，使人联想起花香的篝火。
口感：淡淡的芬芳，玫瑰味，单宁多灰尘，然后是多肉/砧木味。
完成：烟熏。


日期：1957 54％雪莉猪头桶 - 1957 54% sherry hogshead
鼻子：难以置信的黑暗。不透明。非常强烈地转移到香脂/大豆地区。分层育雏，功能强大。
口感：这里的咸味占主导地位。这是威士忌还是它演变成一些新的浓味野兽？轻微地抬起后956。1956年反面。
完成：有点苦。

日期：1958年51.6％sherrybutt - 1958 51.6% sherrybutt
鼻子：黑色，呈沥青状，在鼻子上类似。焦糖和焦糖
太妃糖，圣诞蛋糕，混合坚果（烧杏仁）。深色巧克力 
口感：Aprune喜欢甜美和浓郁，平衡了橡木的巨大重量
。
时间：1959年完成时间：52.5％雪利酒 - 1959 52.5% sherry hogshead
鼻子：硫磺味。烤，厚而深。Liqourice（Pontefract蛋糕）大而有力，带有单宁的感觉。叶覆盖物，无花果干。
口感：非常结实且结实。老花干，松露橡木和皮革。
完成：干燥，然后死亡。

60年代

日期：1960年52.4％雪利酒hogshead - 1960 52.4% sherry hogshead
鼻子：有酒。黑色水果雪茄盒。这是一个经典的旧式Barolo，所有焦油和玫瑰花。芬芳而又充满异国情调。
口感：熏香，与1950年代强大的功能相比非常优雅而真正的变化。
完工：长而有香味。像一位迷人的女士（略带些许
肥腻），老太太。

日期：1961 46％雪利酒猪头桶 - 1961 46% sherry hogshead
鼻子：燃烧/烤制的音符和几乎野性的甜味之间的平衡婚姻。咖啡和抛光橡木。波本饼干。
口感：散发着浓郁的香气（这是60年代的风格吗？）巧克力和烧焦的木材。橡木般的握持感提升了酒类的真实优雅品味。
结束：优雅长。

日期：1962 54.8％雪莉猪头桶
鼻子：一直追溯到1959年。邓迪蛋糕，煮巧克力，葡萄干和李子。
口感：非常健壮，桶装影响很大，炖茶叶，经典雪利酒炸弹。
结束：紧。

日期：1963年56.7％雪利桶
鼻子：提起，纯正的oloroso香气（模拟至56，但更甜）。苏丹娜，核桃，树皮，功能强大，尘土飞扬，药草及时。
口感：淡酱油树脂橡木和单宁紧致的良好混合物。完工：牢固而持久。


日期：1964 53.1％sherry桶
鼻子：比63更滑。如果是雪利酒，那将是奶油。新鲜的橙皮，鞣制过的皮革。略带动物味，肉质边缘/肉汁棕褐色。
口感：比63年更加甜美和直接。紫杉紫檀。


日期：1965年60％雪利酒对接
鼻子：与60/61呈线状。轻盈，带有迷人的
芬芳气息。黑色水果，一些烟ot，花卉，淡
香辛料，香脂/淡大豆。
口感：粉红色的
油。软和紧贴口感。黑豆沙司，咖啡渣。多层。
完成：PX甜度。真正的明星之一。


日期：1966年51.5％雪利酒
鼻子：在65年恒星之后略显沉闷。有一点愚蠢，笨拙的
布和花式雪茄烟蒂。然后出现像爱丁堡摇滚这样的香气。单宁和原木（肉和香料的这种混合似乎是本世纪的典型特征）味觉：比以前的
例子更酸腻，易用。浓稠。
完成：耐嚼。不错，但不是一流的。

日期：1967 58.5％雪利酒hogshead
鼻子：强有力的香兰素味转变成坚果和
奶油。及时开机打磨。
口感：太接近坚果和奶油利口酒的品质了，最好用清水使这种品质平静下来，并带出蘑菇般的深度。
完成：甜而干净。

日期：1968年65.1％雪利酒对接
鼻子：回到60年代初期的野味。甘草再一次，也带有一丝硫磺。Humidor。及时有牛肝菌蘑菇酒。
口感：轻度硫磺味。从开始就非常紧，然后转变为无花果，水可以改善它。
完成：意大利森林：榛子，Nutella ？！

日期：1969 56.2％雪利酒hogshead
鼻子：抛光橡木，并在此进行了新鲜抛光。甜美甜美。有些堇青石，杂酚油和李子。迷人。
口感：圆形，微黑烟熏。非常厚但是有点哑。
完成：缺乏表现力。70年代


日期：1970 53.6％雪利酒屁股
鼻子：细腻/干枯的叶子，木炭。有些香草。需要时间来打开，这是相当不错的。咖啡蒸汽。
口感：木质味和基本的牛肉甜味之间保持良好的平衡。
完成：长且相当lush.

Date:1971 57.1％雪利酒屁
鼻子：到'70。一回木质潇洒类似burntnotes.High橡木extract.An朴实的音符为第一time.Blackberry。
口感：Quitesoft，带有一堆充满灰尘的树篱果实/叶子，水果蜜饯。
完成：很长。

日期：1972年51.1％雪利酒
鼻子：苍白。烧焦的牛排，蜡，烟熏来50年代的薄荷味回归。有点刺耳。
口感：浓郁的香味，但橡木几乎没有相互作用。这两个元素仍然彼此分开。
完成：水果！

日期：1973年58.8％雪利桶
鼻子：类似于'69鼻子，但有额外修剪。红色水果，有泥土味。烟草。Armagnac喜欢。
口感：极佳。平衡淡淡的前调，带有某些香料和年龄的共鸣。
完成：干燥，然后再散发些水果味。


日期：1974年60.8％雪利酒对接
鼻子：干净，有轻微烧焦的味道。秋天的水果切成令人惊讶的草味。烧焦的音符与抛光的黄铜，黄油和荆棘一起返回。
口感：甜美强力的轻质肉豆蔻。
完成：分层且较长。


日期：1975年51.4％补充装猪头桶
鼻子：顺滑的，顺滑的，白兰地黄油在圣诞节布丁上融化。
口感：柔和而甜美，带有太妃糖和平衡的蕨菜味。本草。
表面处理：稀疏（巧克力消化）


日期：1976 49.4％填充烟头
鼻子：平原和干草喜欢开始。有深度但没有很好地编织。奶油和葡萄干以及一点可塑性。
口感：烟味与湿皮革一起轻微飘移到味蕾上，略带湿气。
完成：花生！


日期：1977 59％补充装烟头
鼻子：非常苍白，非常甜美而又富有果冻味。这里出现了不同的酿酒厂特色。柠檬。清淡，更符合酯类Speysiders。
口感：清洁时感觉良好，温和而进入茉莉花。一种典型但很好的果渣。
完成：新鲜轻盈。


日期：1978 50.3％补充装猪头桶
鼻子：干燥并略带瘦身。坚果味又回来了。澳洲坚果这一次是一些干桃子和一些麦芽。
口感：甜味，并带有潜伏在苏丹娜中的香气。一切都变轻了。更多的加料桶，还需要蒸馏吗？这段时间，威士忌交易感到紧绷。
完成：新鲜和干净。


日期：1979年52.8％普通猪头桶
鼻子：苍白且略带中性
。
口感：薄且略具磨蚀性。
结束时间：80年代


日期：1980年50.1％的雪利酒味补充装
鼻子：某种颜色。栗子蘑菇。清淡。熟的苹果。中等硬度。坚果油。
口感：返回欧洲橡木影响较大的地区。单宁酸但被提馏出的馏分平衡。
完成：雪茄盒。


日期：1981 52.4％补充雪利酒猪头桶
鼻子：轻盈而热情。酵母和淡淡的白
胡椒。抛光的橡木，茴香，木屑和清洁的味道。用水深度好。
口感：柠檬柠檬味清洁，略加香料，略带奶油，软滑的
表面：加香料的苹果酒，


日期：1982 58.3％补充雪利酒
鼻子：淡咖啡/植物的味道，以及淡淡的胶水转变为蜡质的感觉。
口感：略微变形，略带酸性，然后背部突然突然出现五香提升。
完成：清洁时间短。


日期：1983 56％补充装猪头桶
鼻子：淡奶油和黄油/凝块的奶油。始终在下面燃烧/烤制字符。酒椰柠檬和荔枝。
口感：由木材负责。
完工：略有松弛


时间：1984年51.3％普通猪头桶
鼻子：烧焦得最厉害。用过火的塑料质地。有些皮革（猪皮）
口感：薄而瘦。
结束：紧身。


日期：1985 46.3％补充雪利酒
桶鼻子：突然增加了木桶的影响。湿润的水果蛋糕，干果轻度。非常纯净和果味。苹果和黑莓派馅料。
口感：Glenfarclas的下车风格，但柔和的焦糖。回到表格。
完成：清洁介质，烘烤。


日期：1986 56.5％补充雪利酒punch
鼻子：干橡木和浓烈的烈酒。面粉多灰尘。有硫磺的感觉。加水效果更好。烤茶饼。
口感：单宁含量高于前几种，甜香料和青年胡椒味，具有您所期望的甜美皮革般的深度。
结束：饱满而果味浓郁。


日期：1987 55.1％巧克力雪莉酒
鼻子：较深的
颜色。另一种酒体是西拉（syrah），例如：黑果和烟灰以及太妃糖苹果和栗子蜂蜜。口感：单宁回来了，但水果足以平衡。深度很大。格伦法克拉斯回来了！
完成：成熟而饱满。


日期：1988 56.3％雪利酒
鼻子：浓郁的色彩。非常酥脆。需要水，它能使无花果散发出来，并减少丙酮的味道。大吉岭茶，散发些香气。
口感：集中的光。香气已经转移到苹果上，但是旧的甘草精现在又卷土重来了。一场有趣的战斗。
完成：酥脆和烤面包。


日期：1989 60％雪利酒
鼻子：硫磺/花火，带有耐嚼的水果，添加树脂，具有能量。
口感：单宁抓地力丰富而结实。
完成：浓密90年代


日期：1990 58.9％雪利酒对接
鼻子：浓郁而又非常复杂。甜
而新鲜。非常平衡。草本，薄荷和焦糖色。漆。硫的漂移增加了香气。
口感：柔和的开始，湿润的水果面包生姜味。平衡单宁。


时间：1991年57.9％雪利桶
鼻子：与1990年相比，雪利酒的甜度更高。非常耐嚼，像高地太妃糖。
口感：充分而饱满。在经历了一个棘手的十年之后，格伦法克拉斯再次出现。


时间：1992年55.5％雪利桶
鼻子：略微苍白，但影响仍然很大。肉感/皮革感似乎已被太妃糖所取代，其下方融合了标志性人物的特征：割草和香草的香气。
口感：良好的燃烧/咸味特征。良好的提取物，但几乎需要更多时间在木头上。
完成：走到一起。

日期：1993 58.9％笔芯雪利酒
鼻子：摩卡/拿铁咖啡！脱颖而出的甜味和奶油味，非常简单而甜美，且具有良好的重量。及时添加大量的硫磺。
口感：硫磺含量高，抓地力强。


日期：1994年59.6％雪利酒
鼻子：现在，太妃糖变得流鼻涕了。慷慨大方。百里香小枝和薄荷味。柔滑而长。
口感：散发着浓郁的芬芳，成就了一个非凡的故事，这表明了最精美的老酒的复杂性和层次感，香气和甜味的混合给人以深度和兴趣。
完成：令人惊奇的石灰干散发。