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机场的零售环境与购物中心的区别越来越大，当然是因为它的观众被俘虏和兴奋。因此，弗雷泽·邓洛普（Fraser Dunlop）于去年年底被任命为世界免税店的高级街头专家。是英国机场管理局（BAA）的零售子公司。邓洛普（Dunlop）在塞恩斯伯里（Sainsbury's）工作了10年，担任过许多职务，包括购买新鲜农产品和啤酒。他还曾在美国塞恩斯伯里（Sainsbury's）工作，然后返回英国前往。管理啤酒，葡萄酒和烈酒。


罗伯：旅游零售业与其他零售业有何不同？


弗雷泽：很多客户都在寻找独家商品和收藏家的物品，我们是零售业中最好的商品之一，此外，我们还推出了一系列独家发布方式，例如格伦·奥德（Singleton of Glen Ord），也有免税独家商品。


在旅游零售中，全球最大的品牌是销量最大的品牌，例如约翰尼·沃克，芝华士富豪和格伦莫兰吉的Cellar 13是销量最大的品牌之一。许多客户都希望将这种威士忌制作成高档威士忌和高档威士忌，而在机场购物时这种情况更多发生。我们知道，由于我们提供的服务范围广，人们在旅行时会购买更昂贵的威士忌。顾客在等待航班时通常会花费大量时间和现金，最近有一位顾客在三瓶酒上花费了8,500英镑，而这种花费是很规律的。


罗伯：世界免税店的前景如何？


弗雷泽：目前，我们总共有70家商店，包括盖特威克（Gatwick）和希思罗（Heathrow）。明年，当五号航站楼在希思罗机场开业时，一天将有七家新店。《威士忌世界》有七家门店，它们的感觉有所不同，对他们来说更传统。我们商店的范围也会改变。它将由终端定制。随着98％的BA航班离开新的T5航班，我们将成为世界上最好的航班，所有这些顾客都将经过。我的最终愿景是吸引更多的人到商店里喝优质威士忌。希望有更多的宣传资料以便人们找到我们。因此，我们必须有一个灯塔品牌来指导人们，并在这里设有工作人员来帮助人们了解并告知他们的选择。新商店将具有T3的外观，但我个人的目标是真正实现“威士忌世界”商店的现代化。我希望它们是现代的，但又不要忘记传统的价值观。


Rob：如此庞大的客户群和各种各样的客户，在员工知识上有多少溢价？


弗雷泽：我们的员工经过充分的培训，并且知识渊博。除内部培训计划外，我们还向他们发送了Wine and Spirits Trust培训。他们还收到了新版本的更新。工作人员的细节在其中。他们是第一线，只有片刻时间可以为潜在客户提供购买产品所需的知识。我还鼓励他们反馈意见，并提供解决方案或想法，以帮助商店。


罗伯：在国际机场工作的挑战是什么？


弗雷泽：从事这项工作很有趣。9/ 11之后的现代挑战不同于带有安全警报的大街，有时并不容易。如果某些情况发生，我们有时必须提供退款。这是高街实际上不必经常担心的外部因素。


罗伯：威士忌并不是旅游零售业唯一的烈酒，它有多重视？弗雷泽（Fraser）：麦芽威士忌占销售额的很大一部分，但我们应该寻找机会，尤其是波本威士忌，干邑白兰地和特级伏特加。但是在这些方面，我觉得我们必须教育人们。我住在美国时真的很喜欢波本威士忌。波士顿的酒吧招待使我对此感兴趣。罗伯：目前您的酒柜里有什么？弗雷泽（Fraser）：我小时候曾经住在艾莱岛（Islay），并且对阿德贝格（Ardbeg）有热爱。还有约翰尼·沃克·布莱克（Johnny Walker Black）和16Year Old的高原骑士（Highland Park），这是一家旅游零售专卖店。我对该范围感到惊讶，并且对酿酒厂进行了一次很棒的参观。