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我个人要怪邦妮·普林斯·查理（Bonnie Prince Charlie），如果他不能成为大陆花花公子，他至少可以做的就是赢得他的英国王位之战。这样一来，我们可能永远不会对卡洛登（Culloden）之后的私人蒸馏进行恶性镇压，以此作为对高地文化的普遍压制的一部分。随后越来越多的立法使该部的人习惯了这样的想法，即所有通过蒸馏器的东西必须对它们进行测量，监视，控制并加重其生存的边缘。烧毁了一些酿酒厂，但在几代人之后，我们都陷入了困境。今天，当然，生活在布朗的英国大哥大中的想法可能会产生我们自己的烈酒，几乎不能被提及。在一个由大企业和新劳工的专制控制双胞胎驱动的社会中，人们对公民可能真正被信任的前景感到难以置信。但是，正如我最近发现的那样，在奥地利，德国南部和意大利，他们对事物的订购方式截然不同。在整个海峡对面，我们的欧洲表亲享受着蓬勃发展的手工蒸馏行业，并且在国内规模上可以正常工作。是的，这是正确的–在人们的地下室，厨房或专用蒸馏室附件中进行小型蒸馏操作，不超过您的车库！所以我去了德国的一个车库看看-Irmgard和Edmund Marder的车库正好发生在那儿，他们在那里保持了荷斯坦的静止（这是一个非常干净的车库，出于目的而改建，但仍然是一个车库）。是的，Marder公司在德国/瑞士边境的Albbruck-Unteralpfen自己的家中生产高强度酒精。实际上，马尔德（Herr Marder）先生是当地法院的司机，他将自己的果酒卖给了汉莎航空公司（Lufthansa），其中几乎没有夜间乘飞机的人（嗯，他们实际上是夜间乘飞机，但您知道我的意思）。他获得了经营自己的蒸馏器的执照，但对他的产品的需求使他接管了邻居的私人蒸馏器，并以自己的品牌去到他们的房子里进行蒸馏。英国。例如，小奥地利人口780万，拥有约12万持牌私人酿酒厂。试想一下：77，000苏格兰威士忌酒蒸馏厂-或一百万英国男子和妇女生产自己的杜松子酒的四分之三！难怪政府和大型蒸馏厂都不喜欢这个主意。您甚至可以租用装在小拖车背面的移动式酿酒厂。只要您住在奥地利卢斯特瑙（Lustenau）的20公里以内，安德烈亚斯·克拉梅尔（Andreas Krammel）便会带上他的酿酒厂，您可以在自己的后院租用并进行生产。他每年加工约200吨水果，因此显然有需求。克拉默尔还经营着一家为国内酿酒商，葡萄酒酿造商和酿酒商提供产品的繁荣商店，只是提供这项服务的众多飞行酿酒商之一。它肯定会在这里流行：毕竟，发芽的大麦比水果更难分解，无论如何，我们不是在珀斯郡种一些最好的覆盆子和草莓吗？其中一些活动的规模使英国游客感到困惑。例如，奥地利的蒸馏法允许私人生产每年仅100升的纯酒精-相当于正常浓度40％时大约350瓶标准酒精。而且，从法律上讲，您可以在自己的厨房中以坚固，易于操作的方式生产此产品，您仍然可以从一家友好的拐角店（或从二手报纸的小广告中购买）购买该产品。这些不是一些破洞的月光作业，只是在法律之前。这些不是生灵，可以消除您通往永久性失明之路的喉咙。不，这是一个完全合法的果酒蒸馏行业，按照活跃的区域传统生产和销售高品质的特种产品，这种传统可以追溯到几百年前。事实上，我们不幸地失去了这种传统。德国通常包括一个铜罐，该铜罐的容量通常不超过150升，并与精馏塔相连。酒精可以以最高80％的体积Alc抽出，并且通常认为一次蒸馏就足够了，尽管一些操作人员以较低的强度运行较大的体积然后再蒸馏该洗涤液。工艺蒸馏。尽管四级政府官僚机构可能需要两年时间才能完成（您必须从市政府，市政局，州和联邦政府）美国蒸馏协会的比尔·欧文（Bill Owen）告诉我，新的“精品”蒸馏厂每年以10左右的速度开放！目前尚无最低要求，因此您可以从30加仑开始锅（少于120升），然后从那里生长。大多数美国蒸馏厂都生产伏特加酒和杜松子酒，但小规模威士忌蒸馏业务发展迅速-实际上，比尔计划在明年4月7日至9日举行一次专业的“工艺威士忌”会议。尽管在2005年就开始了，但费城蒸馏在美国却是一个重要的成功故事，费城蒸馏公司的Bluecoat Gin刚在2007年IWSC上赢得了享有声望的最佳金牌。27Year Old的酿酒师罗伯特·卡塞尔（Robert Cassell），世界范围内对工艺蒸馏的兴趣很大。” 因此，这里的技能仍然很明显。我们可以制作屡获殊荣的蒸馏；我们种下了世界上最好的大麦（或者说酿酒师向我们保证了）–那么为什么我们都不能合法地以及自上而下地蒸馏出自己的威士忌呢？毕竟，如果这对我们的大陆表亲来说足够好……理查德·福赛斯（Richard Forsyth）离开了我满怀希望地说道：“为什么没有人尝试？” 他问。“我认为，只要有足够的代表性，合适的人就能得到海关的批准，我们就可以重新开始手工业。” 这是一个乐观的愿景，对Rothes的铜匠来说意味着更多的工作。给农民更多的市场；市场种类的增加以及直到现在被越来越多的国际团体吞没的民间传统的复兴。我们要担心什么？毕竟，甚至强大的帝亚吉欧（Diageo）都开始在某个地方看着他们的威士忌。今天一个50升的锅，明天世界称霸！实际上，谁是我的国会议员？我感觉到一封信来了...