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如果您无法进行蒸馏的头和尾，那么这真的并不令人惊讶-烈酒各个阶段都有很多术语浮动，将其按逻辑顺序进行是一场噩梦。所使用的两个关键术语以H开头-头脑活跃。让我们按逻辑顺序进行研究。将大麦，水和酵母混合在一起并在回洗液中发酵制成酸味啤酒的啤酒后，被称为洗液的液体被转移到第一锅中，称为洗液在此过程中，酒精与水分离，蒸发后的液体被重新冷凝并收集。这种液体在英国通常被称为低酒。酒精度将略高于20％，其强度低于第二次蒸馏所需的理想强度。


为了将其提高到合适的蒸馏强度（ABV较高的某个位置），将之前第二次蒸馏的废酒进行回收和混合。液体现在准备进入第二釜，也就是所谓的釜。液体，尤其是在美国术语中，通常被称为高级葡萄酒。蒸馏器必须在第二次蒸馏过程中将蒸发的烈酒分成三个独立的部分。最早煮沸的酒精是最强的，并且根据定义，它是最易挥发的。它也包含最多具有令人不快的味道和最严重的有毒的化合物，需要将其丢弃。蒸馏的第一部分被收集起来，被称为头部或前摄。在某个时候，蒸馏者将决定烈酒足以收集来制作威士忌，他将开始将这一部分收集到另一个罐中。这称为馏分，实际上是蒸馏的中间部分。最终，蒸发酒精的酒精强度将下降到不再值得收集的水平，蒸馏器将再次将该第三部分分离到第三罐中。这部分被称为尾巴或伪影。中间切工是新的制作烈酒，将被放入木桶中，使其像威士忌一样成熟。头部/前部和尾部/伪装将被送回，与下一批低酒混合，以形成用于下一次二次蒸馏的高酒。


爱尔兰罐装威士忌仍然怀着对我们爱尔兰表亲的最大敬意，在过去，就定义和历史而言，爱尔兰威士忌行业一直是幸运的。麻烦的是，它的一些术语有些混乱。例如，如果您在Wikipedia上查找该术语，它会告诉您，它是指仅使用壶罐而不是Coffey或连续蒸馏瓶来成批生产的威士忌。美好的。它会告诉您，它通常是指使用发芽和未发芽大麦制成的威士忌。

美好的。它说它完全是爱尔兰人。好的，但是然后它说这个词可以指的是用纯麦芽大麦酿造的威士忌，如果是这样，为什么在苏格兰使用壶制造的单一麦芽威士忌不应该被称为纯壶还是威士忌？因此，此词汇表 我们将纯锅用威士忌定义为使用麦芽和未经发芽的大麦将麦芽制成的威士忌，然后使用分批的锅用蒸馏水进行蒸馏。例如Green Spot和Redbreast。仅使用麦芽大麦制成的爱尔兰威士忌与同一杯饮料不同，应被称为爱尔兰单一麦芽威士忌。最好的例子就是布什米尔斯。术语表
Head头-请参阅主要副本高级葡萄酒-main见主要副本。 250升汽油桶，比原来的200升桶大。在苏格兰，高架头桶是最常见的酒桶类型，但最大或最小的桶都不是。生产某些形式的Laphroaig和Ardmore时使用的四分之一桶的容量仅为45升，甚至比这还要小。在秤的另一端，烟头可以容纳500升酒精，经常用于精加工的端口管道可以容纳500升酒精，而公驴可以容纳公升。

1915年法令规定，烈酒必须出售两年才能成熟。引入它是为了减少酒精消耗，并且使用连续的Coffey仍使谷物威士忌对原酒的生产者造成了严重损害。印度玉米
又称玉米。玉米曾经是威士忌中最常见的成分，最初是在苏格兰用来制造谷物威士忌的，尽管现在更普遍使用小麦，在波本威士忌中必不可少的成分是51％。爱尔兰威士忌过去也使用过玉米，但一直在下降。爱尔兰壶威士忌仍在使用-参见主要副本吉格（Jigger）最初，这是一家非法酿酒厂的名字，但后来被废弃了。但是，有些人用它来衡量美国的烈酒状态，通常是一盎司半。